1000 + 1 совет рыболову-любителю
Шрифт:
843 Тесто из манной крупы
В кипящее молоко или воду при постоянном помешивании сыплем манную крупу до тех пор, пока масса не загустеет. Не дав остыть, ее сразу же промешиваем. Если она недостаточно густая и мягкая, то добавляем немного муки (при этом тесто должно быть еще горячим, чтобы мука соединилась с крупой).
844 Тесто из манной крупы, которую можно заменить пшеном или кукурузной сечкой
В кипящую воду добавляем щепотку соли и несколько капелек растительного масла, сюда же засыпаем манную крупу из расчета один стакан крупы на
845 Французское тесто
В холодное кипяченое молоко при постоянном помешивании вводим муку грубого помола. Образовавшуюся густую тестообразную массу кладем на сковородку и на слабом огне вымешиваем до тех пор, пока не получим достаточно плотную массу. Затем добавляем в нее крутосваренный и хорошо измельченный желток и несколько кусочков вареного картофеля. Все это перемешиваем.
846 Макароны
Макаронные изделия вообще — отличная насадка. Полые макароны неудобно насаживать на крючок, поэтому их комбинируют с вермишелью. Она точно входит в их отверстие, а при насадке втыкаем крючок со стороны, нанизывая одновременно и макароны и вермишель внутри него. Оправдывают себя также рожки и изделия из муки в виде риса. Их варят в подсоленной воде до готовности, откидывают на дуршлаг и споласкивают холодной водой, иначе они будут очень липкими. Вермишель, насаженная на крючки № 15–18, годится для мелких рыбок.
847 Полента (мамалыга)
Это — кукурузная каша, очень популярная в районах произрастания кукурузы. Отличная насадка. Приготовление: 500 г кукурузной крупы тщательно смешиваем с 125 г белой (пшеничной) муки и высыпаем в кипящую воду при постоянном помешивании. В результате образуется густая каша. Для вкуса кладем в нее ложку сахара. После того, как масса остынет, месим ее, придавая форму шара, от которого отщипываем кусочки для насадки. На крючке тесто держится хорошо. Это — лакомая приманка для сазана и леща.
848 Кнедлики из теста для домашней лапши
Из приготовленного теста делаем кнедлики размером немногим больше грецкого ореха и варим.
849 Омлет
30 г масла растираем с солью и тремя желтками, добавляем в эту смесь три тертых вареных картофеля, немного молока, муки грубого помола и взбитый белок трех яиц. Смазываем сковородку жиром, посыпаем мукой, выливаем приготовленную массу и печем ее до образования румяной корочки. Толщина омлета должна быть около 1,5 см. Разрезаем его на кубики, которые без дальнейшей обработки насаживаем на крючок.
850 Картофельное тесто
Приготовляют его так же, как и тесто для картофельных кнедликов. Клубни варят в кожуре, очищают их и дают остыть, затем натирают на терке, добавляют немного соли и сахара или некоторых других вкусовых веществ и всыпают муку. Все это месят до образования плотного теста, из которого формуют ком и варят его полчаса. После этого разрезают на меньшие куски, чтобы тесто не осело.
851 Шкубанки — клецки из картофеля и муки
Очищенный картофель варят до готовности. Затем сливают большую часть воды и посыпают его мукой грубого
852 Тесто из свежих булочек (I)
В оставшиеся после еды кнедлики с добавлением белого хлеба или картофельные — домешиваем мякиш свежей мягкой булочки. Эту массу месим до тех пор, пока не получим тесто нужной тягучести. Вместо свежей булочки можно использовать холодный вареный картофель. Такое тесто готовят прямо у воды.
853 Тесто из белого хлеба быстрого приготовления
Свежий белый хлеб или батон кладем в воду, после того, как он хорошо намокнет, отжимаем его. Затем берем очищенный вареный картофель и соединяем с вымоченным хлебом. Месим до получения плотного теста. Приготовить его можно прямо у воды перед тем, как приступить к ловле.
854 Тесто из старого хлеба
Старый черствый хлеб размачиваем, удаляем корочку, заворачиваем в чистую тряпочку и хорошо отжимаем. Добавляем чайную ложку сахара и вымешиваем до получения теста нужной плотности. Заворачиваем его во влажную тряпочку. Оно остается свежим несколько дней. Лучше все же хранить его в пластмассовом стаканчике. Это приманка хорошо держится на крючке.
855 Активизированное рыбье тесто
Основа теста приготавливается так же, как описано в совете 854. Поймав первую рыбу, потрошим ее, добавляем внутренности в тесто и хорошо промешиваем его в целлофановом мешочке. Можно вводить в тесто только слизь, соскобленную с поверхности рыбьего тела.
856 Комбинированное хлебное тесто
Остатки булочек, батонов и хлебных корок размачиваем, отжимаем и измельчаем. В полученную массу кладем вареный рис, пшеничные отруби и ложечку сахара. Хорошо промешиваем все и добавляем в заключение пшеничную муку, чтобы получить тягучее тесто.
857 Тесто с яичным желтком
Берем два свежих, но лучше вареных желтка и добавляем мякиш свежего батона (булочки) или кусочек белого хлеба, а также очищенные вареные картофелины. Доливаем немного воды и месим все до тех пор, пока не получится однородное мягкое тесто. Можно влить несколько капель растительного масла.
858 Тесто для ловли усача
Остывший вареный картофель очищаем и месим с мукой до получения однородного теста, из которого делаем большой кнедлик и, сварив его, даем остыть. Затем измельчаем и снова месим с добавлением рубленых дождевых и мучных червей или других животных насадок.
859 Тесто для ловли усача (сырное)
Мякиш белого хлеба, батона и т. п. перемешиваем с жирным желтым сыром. В смесь добавляем немного говяжьего или бараньего сала.
860 Тесто с чесноком
Берем 100 г белого мякиша и две очищенные вареные картофелины средней величины, пропускаем их несколько раз через мясорубку. Затем натираем на мелкой терке три зубочка чеснока и кладем в основную массу. В заключение добавляем сюда несколько капель растительного масла и перемешиваем все. Такое тесто — отличная насадка для леща и плотвы.