210 рецептов для идеального гормонального баланса

Синельникова А. А.

Фрикадельки морковные. 3 моркови, 2 ст. ложки растительного масла, 1 головка лука, 2 ст. ложки молотых сухарей, 2 1/2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки муки.

Морковь моют, очищают, заливают кипятком, варят до мягкости, разминают в пюре. К пюре добавляют манную крупу, растертые сухари, перемешивают, наливают еще немного воды и варят смесь до загустения. Затем морковную массу солят, перемешивают, формируют фрикадельки. Лук очищают, нарезают, обжаривают в растительном масле, добавляют воды,

солят, доводят до кипения. В нее выкладывают фрикадельки и тушат 15 минут на маленьком огне.

Болгарский перец с брынзой. 2 болгарских перца, 2 яйца, 100 г брынзы, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки нарезанной зелени.

Болгарский перец моют, очищают от сердцевины и семян, нарезают полосами. Нарезают брынзу. Яйца моют, отваривают в течение 6 минут, остужают, очищают, нарезают кубиками. Перец, брынзу и яйцо смешивают, солят, заправляют растительным маслом, сверху посыпают зеленью.

Фаршированный печеный перец. 3 болгарских перца, 200 г брынзы, 1 яйцо, 3 ст. ложки нарезанной зелени.

Перец моют, очищают от семян и сердцевины, срезают верхушку. Готовят фарш: яйцо моют, разбивают, добавляют зелень и нарезанную брынзу. Фарш слегка солят и перчат. Готовым фаршем наполняют перец, закрывают срезанной верхушкой. Перец выкладывают в форму, ставят в духовку и пекут 15–20 минут. Печеный перец посыпают нарезанной зеленью.

Тушеный сельдерей. 3 корня сельдерея, 2 головки репчатого лука, 3 ст. ложки нарезанной веточки петрушки, 4 ст. ложки растительного масла, 1/2 лимона.

Корни сельдерея моют, очищают от кожуры, режут на кубики. Лук очищают и нарезают. Нарезанные корнеплоды укладывают в кастрюлю слоями: вниз кладут сельдерей, следующим слоем нарезанный лук, сверху наливают растительное масло, солят, поливают соком лимона. Слои заливают кипятком и тушат до выпаривания воды.

Перец, фаршированный гречневой кашей. 2 моркови, 2 шт. болгарского перца, 100 г гречневой крупы, 1 головки репчатого лука, 3 ст. ложки нарезанной зелени, 2 ст. ложки растительного масла.

Гречневую крупу перебирают, промывают, заливают кипятком, солят и варят до готовности. Перец моют, очищают от сердцевины и семян, затем опускают в кипяток, после чего откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода, остужают. Морковь моют, очищают, обжаривают с нарезанным луком в растительном масле, смешивают с кашей. Перец фаршируют кашей с морковью, выкладывают в широкую посуду, заливают кипятком, добавляют перец-горошек, лавровый лист, ставят на маленький огонь, тушат. Готовый перец посыпают нарезанной зеленью.

Кабачок, фаршированный гречневой кашей. 3 кабачка, 100 г гречневой каши, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 3 перца горошком, 3 ст. ложки нарезанной зелени, 2 ст. ложки растительного масла.

Гречку

перебирают, промывают, варят до готовности. Кабачки моют, очищают от кожуры, сердцевины и семян и части мякоти (нужно оставить тонкую стенку). Морковь моют, чистят, пассируют в растительном масле вместе с репчатым луком, затем добавляют в готовую кашу и перемешивают. Кабачки фаршируют кашей с тушеной морковью. Затем кабачки выкладывают в кастрюлю, заливают подсоленным кипятком, перчат. В воду кладут перец горошком и лавровый лист, тушат до мягкости кабачков. Перед подачей посыпают зеленью.

Пшенная каша с маслом. 100 пшенной крупы, 4 шт. кураги, 1 ч. ложка сливочного масла, 300 мл воды.

Пшенную крупу перебирают, промывают, заливают кипятком и варят до готовности, солят, добавляют масло. Затем кастрюлю с кашей закрывают крышкой, встряхивают, затем кастрюлю укрывают полотенцем и дают каше напариться.

Гречневая каша с маслом. 100 г гречневой крупы, 1 ч. ложка сливочного масла, 300 мл воды.

Гречневую крупу перебирают, промывают, отваривают, солят, добавляют сливочное масло, закрывают крышкой и встряхивают, затем укрывают полотенцем и дают напариться.

Ячневая каша со свежей морковью. 100 г ячневой крупы, 1 ст. ложка сливочного масла, 300 мл воды.

Ячневую крупу перебирают, промывают, варят до готовности, солят, добавляют масло. Морковь моют, чистят, натирают на терке, добавляют к ячневой крупе, перемешивают.

Мюсли с медом, курагой и яблоками. 1 стакан овсяных хлопьев «Геркулес», 2 ст. ложки меда, 100 г ядер грецких орехов, 6 шт. кураги, 1 яблоко.

Курагу моют, заливают кипятком и оставляют напариваться. Овсяные хлопья обжаривают на сковородке, остужают, добавляют мед, орехи, нарезанную курагу, натертое яблоко, перемешивают.

Картофельное пюре с зеленью. 2 картофелины, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки нарезанной зелени, 1 ст. ложка сливочного масла.

Картофель моют, очищают и варят до готовности, воду сливают, картофель разминают в пюре, добавляют нарезанную зелень, лук и сливочное масло, перемешивают.

Гречневая каша с грибами. 200 г сушеных грибов, 2 головки репчатого лука, 100 г гречневой крупы, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 ст. ложки муки.

Гречневую крупу перебирают, промывают, варят до готовности. Сушеные грибы замачивают в воде до возвращения им формы, затем дают воде стечь и мелко режут. После чего грибы варят. Лук чистят, нарезают, слегка обжаривают и добавляют в грибы, заливают небольшим количеством воды, всыпают муку, солят и варят до загустения, помешивая. Гречневую кашу варят, в нее добавляют сливочное масло, грибы, лавровый лист и доводят до кипения.