500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей

Кузьмина Ольга Александровна

Гаспачо по-андалузски

1 кг помидоров, 1 кг

огурцов, 3 болгарских перца, 2 головки лука, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, сок 1 лимона, свежемолотый черный перец, соль по вкусу

У помидоров со стороны плодоножки сделать надрез крест-накрест, опустить в кипяток на 15 секунд, затем в холодную воду, очистить от кожицы. Огурцы очистить от кожуры, крупно нарезать. Болгарский перец очистить от семян, крупно нарезать. Помидоры, огурцы и болгарский перец

измельчить в блендере. Добавить мелко нарубленный лук, пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, хорошо взбить миксером.

Чечевичный суп с ревенем

1 л воды, 3/4 стакана чечевицы, 1 стакан мелко нарезанных стеблей ревеня, 2 стебля сельдерея, 2 большие моркови, 1 большая головка репчатого лука, 1 пучок петрушки, 2 кубика куриного бульона, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, соль и свежемолотый черный перец по вкусу, сметана для заправки

Конец ознакомительного фрагмента.