Большая энциклопедия дачника

Вечерина Елена Юрьевна

Горох

Общая характеристика культуры

Горох относится к однолетним растениям. Корневая система стержневая. Корни проникают в землю на глубину до 1 м. У него полый стебель, полегающий, длиной от 40 см до 2,5 м. Листья у гороха сложного строения – перистые. Они могут быть светло– и темно-зелеными. Растение имеет усики, которыми цепляется за опоры и поддерживает свой стебель. Цветки с венчиком мотылькового типа, двуполые и самоопыляющиеся. По цвету они беловато-розовые, розовые. Плодами гороха являются

бобы, расположенные в стручках длиной 3 – 15 см. Цветение происходит с июня по июль.

В горохе присутствуют полезные вещества. В нем много белков, содержащих незаменимые аминокислоты (лизин, метионин, цистин). Также в горохе есть крахмал, растительные жиры, витамины С, А, группы В, в том числе РР, фолиевая кислота. В его составе присутствуют и минеральные вещества – калий, кальций, железо, фосфор.

Сорта

Овощные сорта гороха подразделяются на две группы: лущильные и сахарные. Сахарный горох используют в пищу в цельном виде, горох лущильных сортов очищают от створок. Горох сахарных сортов более подвержен воздействию болезней и вредителей, для него нужны особые условия произрастания.

У гороха семена могут быть округлыми и морщинистыми (мозговыми). Мозговые сорта гороха в меньшей степени накапливают крахмал, они более продолжительное время остаются сахаристыми. К тому же они не развариваются. Их используют для консервирования.

По срокам наступления технической спелости сорта гороха подразделяются на:

1) ранние – сбор урожая начинается через 45 – 60 дней после появления всходов;

2) среднеспелые – сбор урожая начинается через 60 – 80 дней после появления всходов;

3) позднеспелые – урожай начинают собирать через 80 и более дней после появления всходов.

Различные сорта гороха представлены в таблице 22.

Таблица 22

Характеристика сортов гороха по группам

Агротехника

В целом горох относится к неприхотливым культурам. Тем не менее, он не любит кислых почв и затенения.

Осенняя подготовка почвы не имеет каких-либо особенностей и состоит из перекопки и внесения основного удобрения.

Поскольку горох подвержен поражению вредителями, семена культуры должны пройти предпосевную подготовку. Высевают горох в виде двухстрочной ленты по схеме 4 – 6 x 20 x 50 см.

Своевременный полив – залог хорошего урожая. Наличие влаги особенно важно при прорастании семян. Поливают посевы обильно через 10 – 15 дней.

Гороху необходимы фосфорно-калийные удобрения, азотные требуются в случае истощенных почв. Проводят первую подкормку, когда высота растений дойдет до 10 – 15 см, вторую – через 2 – 3 недели после первой, причем раствором менее концентрированным.

Горох хорошо реагирует не только на подкормки, но и на рыхление

и прополку. Кроме того, посевы необходимо обеспечить шпалерой или другими опорами.

Убирают сахарные сорта через 8 – 10 дней после цветения, лущильные – по достижении той кондиции, которая характерна для сорта, но не доводя до появления на стручках белой сетки, указывающей на то, что горох переспел.

Тыква

Общая характеристика культуры

Тыква относится к однолетним стелющимся растениям. Корневая система у нее хорошо развита и уходит глубоко в землю. Стебель вьющийся, с жестким опушением, имеет длинные усики. Листья у тыквы большие, пятилопастные. Цветки ярко-желтого цвета, расположены по одному в пазухах листьев, однополые. Плодом является большая ягода шаровидной или продолговатой формы. Период цветения – июнь – август.

Тыква содержит большое количество полезных веществ. В ней много сахаров (сахароза, глюкоза, фруктоза), органических кислот (лимонная, винная, яблочная), пектинов. В тыкве есть витамины С и группы В. Также в ее состав входят минеральные вещества – калий, кальций, железо, фосфор, медь, фтор. Семена тыквы содержат, кроме перечисленных веществ, витамины А и Е, цинк и растительные масла.

Сорта

Большая часть сортов тыквы подходит и для столовых, и для кормовых целей. Однако существуют и такие, которые имеют универсальное использование. Они отличаются высокой урожайностью, но менее хорошими вкусовыми качествами, в них содержится меньше каротина и сахаров.

В зависимости от сроков наступления технической спелости, сорта тыквы подразделяются на:

1) ранние – сбор урожая через 100 дней после появления всходов;

2) среднеспелые – урожай собирают через 100 – 120 дней после появления всходов;

3) поздние – сбор урожая через 120 дней и более после появления всходов.

Различные сорта тыквы описаны в таблице 23.

Таблица 23

Характеристика сортов тыквы по группам

Агротехника

Почвенные условия такие же, как для кабачка и патиссона. Кроме того, тыква удается и на кислых почвах.

Несмотря на то, что тыква переносит небольшое затенение, предпочтительно выращивать ее на хорошо освещенных участках (в ней образуется больше сахаров, что положительно сказывается на вкусе плодов).

Основное удобрение вносят при осенней подготовке почвы, весной распределяя его по лункам (примерно по 0,5 ведра смеси органических и минеральных удобрений на растение).

Тыква – растение теплолюбивое, поэтому сеют семена, когда температура почвы поднимется до +14 °С. Культуру можно возделывать и через рассаду, как и другие тыквенные.