Большая книга рецептов для православных постов и праздников

Родионова Арина

Способ приготовления

Свеклу и морковь моют, отваривают, остужают, очищают, нарезают кубиками. Картофель моют, очищают, нарезают кубиками, бланшируют 5-6 мин, остужают. Лук очищают, моют, мелко нарезают. Свеклу, морковь, картофель, лук и капусту смешивают, добавляют уксус и соль.

Салат из сельди и свежих овощей

Ингредиенты

Филе сельди соленой – 200 г

Огурцы – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Перец болгарский – 1 стручок

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень петрушки – 1/2 пучка

Масло растительное – 70 мл

Соль

и перец по вкусу

Способ приготовления

Огурцы моют, нарезают соломкой. Помидоры моют, нарезают дольками. Болгарский перец моют, удаляют семена и плодоножку, нарезают соломкой. Лук очищают, моют, нарезают кольцами.

Зелень петрушки моют, мелко нарезают. Филе сельди нарезают небольшими кусочками, смешивают с огурцами, помидорами, луком и болгарским перцем.

В салат добавляют растительное масло, солят, перчат и перемешивают. Готовый салат выкладывают горкой на блюдо, посыпают зеленью петрушки.

Салат из судака с баклажанами

Ингредиенты

Филе судака – 300 г

Баклажаны – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Масло растительное – 70 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны моют, очищают, нарезают небольшими кубиками, обжаривают на сковороде в растительном масле, солят. Лук очищают, моют, нарезают полукольцами. Зелень петрушки моют, мелко нарезают. Филе судака нарезают кубиками, смешивают с баклажанами, луком и петрушкой. Салат солят, перчат, перемешивают и выкладывают в салатник.

Салат из судака с морской капустой

Ингредиенты

Филе судака отварное – 300 г

Морская капуста

консервированная – 150 г

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Масло оливковое – 50 мл

Сок лимонный – 30 мл

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Морковь моют, отваривают, охлаждают, очищают и нарезают полукружиями. Лук очищают, моют, нарезают полукольцами. Зелень петрушки моют, измельчают.

Филе судака нарезают небольшими кусочками, смешивают с морской капустой, морковью и зеленью петрушки, заправляют оливковым маслом, смешанным с лимонным соком, солят, перчат, перемешивают и выкладывают в салатник.

Салат из минтая, картофеля и кукурузы

Ингредиенты

Филе минтая отварное – 200 г

Кукуруза консервированная – 100 г

Картофель – 500 г

Перец болгарский – 1 стручок

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Масло растительное – 50 мл

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Картофель моют, отваривают в подсоленной воде, охлаждают, очищают, нарезают кубиками.

Болгарский перец моют, удаляют плодоножку и семена, мелко нарезают.

Лук очищают, моют, нарезают. Зелень петрушки моют, мелко нарезают.

Филе минтая нарезают кубиками, смешивают с кукурузой, картофелем, болгарским перцем и луком.

Салат солят, перчат, заправляют растительным маслом, перемешивают и выкладывают в салатник.

Салат из минтая с рисом и помидорами

Ингредиенты

Филе минтая отварное – 300 г

Рис – 100 г

Майонез постный – 100 г

Помидоры – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Щавель – 1 пучок

Зелень петрушки – 1

пучок

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Рис промывают, отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито, охлаждают. Помидоры моют, нарезают кубиками. Лук очищают, моют, мелко нарезают.

Щавель и зелень петрушки моют, мелко нарезают. Филе минтая нарезают кубиками, смешивают с рисом, помидорами, луком, щавелем и петрушкой. Салат солят, перчат, добавляют майонез, перемешивают и выкладывают в салатник.

Салат из морской рыбы с соевым сыром

Ингредиенты

Филе морской рыбы отварное – 300 г

Сыр соевый – 250 г

Салат зеленый и лук зеленый – 1 пучок

Зелень петрушки – 1/2 пучка

Масло растительное – 30 мл

Соус соевый – 30 мл

Способ приготовления

Рыбу и соевый сыр нарезают небольшими кубиками. Салат моют, крупно нарезают. Зеленый лук и зелень петрушки моют, измельчают. Смешивают рыбу, соевый сыр, салат, зеленый лук и петрушку.

В салат добавляют растительное масло и соевый соус, перемешивают, выкладывают в салатник.

Салат из морской рыбы с фасолью

Ингредиенты

Филе морской рыбы отварное – 300 г

Фасоль красная

консервированная – 200 г

Лук зеленый – 1 пучок

Зелень укропа и петрушки – по 1/2 пучка

Майонез постный – 100 г

Соус томатный острый – 30 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

Лук, зелень петрушки и укропа моют, мелко нарезают. Филе рыбы нарезают кубиками, смешивают с фасолью, луком и зеленью. Салат солят, добавляют майонез и томатный соус, перемешивают и выкладывают в салатник.

Салат из кальмаров с морковью

Ингредиенты

Кальмары – 400 г

Морковь – 3 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Майонез постный – 100 г

Зелень петрушки – 1/2 пучка

Соль по вкусу

Способ приготовления

Кальмары промывают, обдают кипятком, снимают кожицу. Отваривают в подсоленной воде, охлаждают, нарезают соломкой. Морковь моют, очищают, натирают на крупной терке. Чеснок очищают, моют, измельчают с помощью чеснокодавилки. Зелень петрушки моют, мелко нарезают. Кальмары, морковь и чеснок смешивают, солят, добавляют майонез, перемешивают. Салат выкладывают горкой в салатник, посыпают петрушкой.

Салат из креветок с рисом и яблоками

Ингредиенты

Креветки отварные очищенные – 200 г

Рис – 100 г

Майонез постный – 100 г

Яблоки – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень петрушки – 1/2 пучка

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Рис промывают, отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито, охлаждают. Яблоки моют, очищают, удаляют сердцевину, нарезают соломкой. Лук очищают, нарезают полукольцами. Зелень петрушки моют, мелко нарезают. Креветки, рис, яблоки, лук и зелень смешивают, солят, перчат, добавляют майонез, перемешивают и выкладывают в салатник.

Салат из креветок и огурцов

Ингредиенты

Креветки отварные очищенные – 250 г

Огурцы – 3 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Майонез постный – 100 г

Паприка молотая – 5 г

Соль по вкусу