Быстрые блюда из скороварки
Шрифт:
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Переложить на блюдо, посыпать рублеными яйцами, украсить веточками петрушки.
Морской окунь с морковью
▪ 500 г филе морского окуня
▪ 3 моркови
▪ 3
▪ 15 мл оливкового масла
▪ 100 г майонеза
▪ 1 пучок зелени петрушки
▪ соль
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть.
Филе морского окуня промыть, нарезать, выложить в кастрюлю с оливковым маслом. Сверху выложить морковь, смешанную с луком, посолить, полить майонезом.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
При подаче к столу украсить веточками петрушки.
Филе ceмги с каперсами
▪ 4 рыбных филе
▪ 2 ст. ложки сливочного масла
▪ 1 ч. ложка бальзамического уксуса
▪ 2 зубчика чеснока
▪ 2 ч. ложки каперсов
▪ 2 ч. ложки оливкового масла
▪ соль
▪ черный молотый перец
▪ 1 средняя луковица фенхеля с несколькими листиками
Положить рыбное филе в стеклянную форму для пирога, предварительно натерев его со всех сторон чесноком и оливковым маслом.
Оставить на 20 минут. Обрезать фенхель и удалить утолщенные стебли. Оставить несколько листьев для украшения. Нарезать луковицу фенхеля вдоль на полоски.
В кастрюлю положить нарезанный фенхель, сверху уложить рыбу.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
В маленькой кастрюле растопить сливочное масло. Добавить уксус и каперсы и через 1 минуту снять с огня. Выложить рыбу и фенхель на тарелку. Посолить, поперчить, полить растопленным маслом.
Выложить ложкой каперсы и украсить листьями фенхеля.
Семга с кабачками
▪ 1 кг
▪ 500 г кабачков
▪ 50 г сливочного масла
▪ 5 ст. ложек оливкового масла
▪ 2 луковицы
▪ 2 помидора
▪ 2–3 лавровых листа
▪ 1 ст. ложка аджики
▪ 1 пучок зелени сельдерея
▪ 1/2 пучка зелени петрушки
▪ 1 веточка чабреца
▪ 1/4 ч. ложки тмина
▪ 1/4 ч. ложки корицы
▪ 1 ч. ложка молотого красного перца
▪ 1/4 ч. ложки черного молотого перца
▪ соль
Кабачки вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Зелень сельдерея вымыть, нарубить.
Зелень петрушки и веточку чабреца вымыть.
Филе семги промыть, нарезать кусочками, положить в кастрюлю с оливковым маслом.
Добавить лук, сельдерей, черный перец, аджику, тмин, чабрец, помидоры, кабачки, корицу и сливочное масло. Положить красный перец, соль, лавровый лист.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Вынуть лавровый лист и чабрец, оставить блюдо под крышкой еще на 2 минуты.
При подаче к столу украсить веточками петрушки.
Рагу из семги
▪ 500 г семги
▪ 3 моркови средней величины
▪ 1 головка репчатого лука
▪ 1 помидор
▪ соль
▪ черный молотый перец
▪ хмели-сунели (по вкусу)
Морковь почистить и натереть на крупной терке, нарезать помидор и красную рыбу, репчатый лук мелко нарубить. Все положить в кастрюлю.