Домашняя медицинская энциклопедия. Симптомы и лечение самых распространенных заболеваний
Шрифт:
Продукты, богатые йодом
1. Морские водоросли. Наиболее высокое содержание йода в морской капусте – ламинарии.
Ламинария – бурая водоросль, повсеместно встречается вдоль побережья северных морей и на Дальнем Востоке. Из морской глубины тянутся к свету длинные слоевища ламинарии, иногда они достигают в длину до 20 метров. С древних времен народы, населявшие эти места, использовали ее как пищевой продукт и как эффективное средство для профилактики и лечения многих заболеваний.
Морская капуста поступает в продажу в виде консервов, замороженной, а также в сушеном виде. Если консервированная морская капуста уже готова к употреблению, то сушеную капусту надо промыть, замочить на 10–12 часов в холодной воде (7–8 л воды на 1 кг капусты), после этого еще раз хорошо промыть. Мороженую капусту оттаивают в холодной воде, а затем промывают.
Варить капусту надо так: залить холодной водой, довести до кипения и держать на слабом огне 15–20 минут. После этого отвар слить, капусту залить теплой водой и после закипания варить еще 15–20 минут. Вновь слить отвар, добавить теплую воду и варить третий раз, после чего отвар снова слить. При такой трехкратной варке значительно улучшаются вкус, запах и цвет морской капусты.
2. Рыба – сельдь, камбала, треска, палтус, морской окунь, тунец, лосось. В морской рыбе содержится около 70 мкг йода, а в печени трески – до 800 мкг %. Употребление всего лишь 180 г трески покроет суточную потребность организма в йоде. Очень много йода в рыбьем жире, поэтому родители, которые вводят в рацион своих детей рыбий жир, не только оберегают их от рахита, но и от дефицита йода.
В пресноводной рыбе количество йода обычно не превышает 5–8 мг на 100 г сырого веса.
3. Морепродукты – гребешки, крабы, креветки, кальмары, мидии, устрицы.
Многие полагают, что если в пище содержится достаточное количество рыбы, морепродуктов и т. п., то дополнительный прием йода не нужен. Это не так. Если вы не живете в приморских областях и дары моря – не основной и постоянный продукт вашего меню, то вы не застрахованы от недостаточного поступления йода в организм.
4. Зерновые культуры, молоко, яйца, масло, говядина.
5. Овощи, выращенные на богатых йодом почвах (баклажаны, репчатый и зеленый лук, чеснок, салат-латук, щавель, спаржа, шпинат, редис, свекла, картофель, морковь, томаты).
Усвоение йода ухудшается при употреблении в пищу овощей из семейства крестоцветных (кочанной, цветной, брюссельской капусты, репы, хрена, рапса), кукурузы, батата (сладкого картофеля), фасоли, сои, арахиса. Эти продукты содержат вещества, препятствующие выработке гормонов щитовидной железы, что приводит к формированию зоба. Однако, по данным некоторых исследователей, отрицательный эффект бывает только в том случае, когда продукты составляют наибольшую долю в повседневном рационе.
6. Некоторые фрукты и ягоды – апельсины, лимоны, бананы, дыня, виноград, ананасы, клубника, яблоки, хурма.
Считается, что много йода
7. Шампиньоны (рекомендуемая дневная норма йода содержится в 1,5 кг этих грибов).
Специальные йодированные продукты
Сейчас йодированные продукты можно найти в магазине: соль, хлебобулочные изделия, плавленый сыр и другие продукты. Кроме того, недавно появились и бульонные кубики, содержащие йодированную соль. Одна тарелка супа, приготовленного на основе этого кубика, восполняет дневную норму потребности организма в йоде.
Питание при гипотиреозе
При гипотиреозе рекомендуется диета с умеренной пониженной энергоценностью – на 10–20 % по сравнению с физиологической нормой. В рационе должно быть снижено содержание углеводов и, особенно, жиров. Содержание белка – в пределах физиологической нормы.
В среднем рекомендуется: 70 г белка, 70 г жира (25 г – растительного), 300 г углеводов. Калорийность рациона – не более 2 100 ккал.
При гипотиреозе нарушен жировой обмен, в крови повышается содержание холестерина. Поэтому ограничивают прежде всего насыщенные жиры и продукты, богатые холестерином.
Исключают: жирные мясные и молочные продукты, гидрогенизированные жиры, твердый маргарин.
Необходимо употреблять в достаточном количестве продукты, обладающие послабляющими свойствами, в частности овощи и фрукты, ягоды, соки, кисломолочные продукты. Рекомендуется ежедневно съедать от 500 г до 1 кг овощей и фруктов, выпивать не менее 1,5–2 л жидкости, включая чай, кофе, компоты, соки (томатный, морковный и др.); 4–10 плодов чернослива и столько же кураги, настоенных с вечера. Желательно отдавать предпочтение темным сортам хлеба и круп (греча, ячневая, перловая, овсяная) с большим содержанием пищевых волокон.
Справиться с запорами помогает и двигательная активность: ходьба быстрым шагом в течение часа, плавание, гимнастика. Желательно проводить ежедневный самомассаж передней брюшной стенки.
Препараты тиреоидных гормонов
Препараты тиреоидных гормонов – гормонов щитовидной железы – применяются прежде всего в качестве заместительной терапии при гипотиреозе. Кроме того, их назначают для подавляющей терапии при диффузном нетоксическом зобе и новообразованиях щитовидной железы, для профилактики рецидива зоба после частичного удаления щитовидной железы.
Внимание! Поддерживающую дозу может подобрать только врач-эндокринолог под тщательным клиническим контролем, так как у больного человека могут быть приступы стенокардии.
Рецепты народной медицины
• Смешать в равных частях траву зверобоя, корень девясила, почки березы, плоды рябины обыкновенной, плоды дурнушника. 2 столовых ложки измельченного сбора залить 1 л кипятка, довести до кипения, держать на медленном огне 10 минут в закрытой посуде. Перелить в термос, настаивать ночь. Принимать в течение дня по 100–150 мл за 30 минут до еды.