Энциклопедия кулинарного искусства
Шрифт:
Кофе со взбитыми сливками и корицей
Ингредиенты
• Молотый кофе – 8 чайных ложек
• Взбитые сливки – 100 г
• Корица – 1/4 чайной ложки
• Сахар
Способ приготовления
Кофе cмешать с сахаром и корицей, высыпать в турку, залить 400 мл кипятка, довести до кипения. Напиток процедить и разлить по чашкам. В каждую чашку добавить взбитые сливки.
Кофе
Ингредиенты
• Молотый кофе – 4 чайные ложки
• Молоко – 100 мл
• Сахар
Способ приготовления
Кофе cмешать с сахаром, высыпать в турку, влить 100 мл кипятка, довести до кипения, процедить, разлить по чашкам, добавить молоко.
Кофе по-немецки
Ингредиенты
• Растворимый кофе – 4 чайные ложки
• Сгущенное молоко – 4 чайные ложки
• Тертый шоколад – 2 чайные ложки
Способ приготовления
Кофе залить 200 мл кипятка, добавить сгущенное молоко, перемешать. Напиток разлить по чашкам. В каждую чашку добавить шоколад.
Кофе с перцем
Ингредиенты
• Молотый кофе – 2 столовые ложки
• Сахар – 2 столовые ложки
• Корица – на кончике ножа
• Молотый черный перец – на кончике ножа
Способ приготовления
В турку положить кофе, сахар, перец, корицу, тщательно перемешать, влить холодную воду и нагревать на слабом огне. Когда кофе начнет пениться, снять турку с огня.
Готовый кофе процедить, разлить по чашкам.
Алжирский кофе
Ингредиенты
• Молотый кофе – 5 чайных ложек
• Сахар – 4 чайные ложки
• Корица – 1/6 чайной ложки
• Лимонный сок – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Кофе насыпать в турку и добавить сахар, тщательно перемешать и залить холодной водой. Помешивая, нагревать на слабом огне до образования пены, затем добавить корицу, снять с огня и влить лимонный сок. Подать горячим в кофейных чашечках.
Кофе по-римски
Ингредиенты
• Молотый кофе – 4 чайные ложки
• Желток – 2 шт.
• Сахар – 4 чайные ложки
Способ приготовления
Кофе смешать с 2 чайными ложками сахара, высыпать в турку, залить 200 мл кипятка, довести до кипения.
Желтки взбить с оставшимся сахаром. Кофе разлить по чашкам, в каждую положить взбитые желтки.
Кофе «Мускатный аромат»
Ингредиенты
• Молотый
• Молотый мускатный орех – на кончике ножа
• Сахар
Способ приготовления
Кофе и сахар смешать, положить в турку, залить 200 мл кипятка, довести до кипения, добавить мускатный орех.
Напиток перемешать, процедить, разлить по чашкам.
Кофе с лаймом
Ингредиенты
• Молотый кофе – 8 чайных ложек
• Лайм – 1 шт.
• Взбитые сливки – 50 г
• Сахар
Способ приготовления
Лайм вымыть, нарезать кружочками. Кофе смешать с сахаром, положить в турку, залить 300 мл кипятка, довести до кипения, процедить.
Напиток разлить по чашкам, в каждую положить кружочек лайма и взбитые сливки.
Кофе с пломбиром
Ингредиенты
• Молотый кофе – 8 чайных ложек
• Пломбир – 100 г
• Сахар
Способ приготовления
Кофе смешать с сахаром, высыпать в турку, влить 400 мл кипятка, довести до кипения. Напиток процедить, разлить по чашкам, в каждую положить мороженое.
Кофе с кардамоном по-гречески
Ингредиенты
• Молотый кофе – 4 чайные ложки
• Сахар – 2 чайные ложки
• Кардамон – 1/4 чайной ложки
Способ приготовления
Кофе смешать с сахаром и кардамоном, насыпать в турку и залить 200 мл воды. Довести до кипения на слабом огне, разлить по чашкам.
Кофе с молоком и шоколадом
Ингредиенты
• Молотый кофе – 6 чайных ложек
• Молоко – 300 мл
• Шоколад – 50 г
• Сахар
Способ приготовления
Шоколад натереть на терке. Кофе смешать с сахаром и шоколадом, высыпать в турку, залить 100 мл горячего молока, размешать. Влить оставшееся молоко, довести до кипения. Напиток процедить, разлить по чашкам.
Кофе по-балкански
Ингредиенты
• Молотый кофе – 4 чайные ложки
• Сахар – 2 чайные ложки
• Кардамон – 1/4 чайной ложки
• Взбитые сливки – 4 столовые ложки
Способ приготовления
Кофе смешать с сахаром и кардамоном, засыпать в турку и залить 250 мл холодной воды. Кипятить на слабом огне в течение 1 минуты, разлить по чашкам и положить взбитые сливки.