Чтение онлайн

на главную

Жанры

Искусство Барвуман
Шрифт:

Талант, воображение и чистая случайность!

Пожалуйста, если вы нашли опечатки в данной книге, ошибки или плохо отображается текст и / или иллюстрации на электронных устройствах, а также, если больше не работают ссылки, срочно дайте об этом знать автору! С Ольгой Валерьевной можно связаться по адресу электронной почты godiva_dc@inbox.ru; через веб сайтили через https://vk.com/godiva_dc.

ПОСВЯЩАЕТСЯ

Я хотела бы посвятить эту книгу своим родственникам по папиной линии, которые очень креативные и талантливые и воспитали таких же креативных и талантливых детей!

Деревня

Курово Рязанской области, родственники по папиной линии: Бабушка Оля (мать моей бабушки Анны Николаевны и её сестры)

Отец в молодости в д. Курово

Бабушка Аня с её матерью пробабушкой Олей

Пробабушка Оля (мать бабушки Ани)

Введение и главы

“Эта книга учит развлекать, используя подручные данные и это – приятно удивляет в книге!”

Психолог рецептурного текста

Моя книга была продумана и создана как для начинающих барменов, так и для тех, кто собирается работать барменом за рубежом, особенно в англоязычных странах. Эту книгу можно разделить на две части. Часть для тех, кто начинает новую карьеру и кому нужна информация, необходимая для работы за баром; и часть для тех, кто просто ради интереса хочет научиться искусству МИКСОЛОГИИ для себя: для произведения хорошего впечатления на своих друзей знанием составления коктейлей на вечеринках и смешивания алкогольных и безалкогольных напитков. Но не только коктейлей, а ещё и популярных алкогольных и безалкогольных напитков. Я поделюсь своим опытом и накопленной информацией, но эта индустрия постоянно видоизменяется – исследуется, автоматизируется, роботизируется и автоматизируется, поэтому надо как можно больше читать на эту тему и постоянно практиковаться, чтобы преуспеть и выделяться среди конкурентов.

Для начала я кратко познакомлю читателей с основными советами по управлению алкогольным опьянением: как распознать признаки опьянения и избежать каких-либо конфликтов.

Далее, я опишу составляющие стандартного бара, расскажу про важность расположения бара и что должно быть в преуспевающем баре. Ведь, месторасположение бара прямо пропорционально тому, как много вы заработает!

Помните, что клиенты часто задают вопросы, на которые НАДО ЗНАТЬ ответы! Отзывы клиентов направят вас по правильному пути

запоминания рецептов, пользующихся спросом, а также дадут оценку вашей эффективности и скорости.

Расскажу о том, как производится алкоголь и что популярно в мире.

Заключающая часть подготовит вас для интервью с потенциальным работодателем: часто употребляемая в барах лексика; основы монотонной, но необходимой рутины (чорз, chores). Постоянная практика и развитие памяти – вот на что надо делать упор, готовясь к собеседованию в баре.

Уже в ВВЕДЕНИИ я кратко изложу все трудности этой интересной профессии, чтобы сразу поставить “все точки над “ай”” или как говорят американцы: дот ол зе айз энд кросс зе тиз (dot all the i's and cross the t's)!

Много интересного я узнала из курса по управлению алкогольным опьянением, разработанной Национальной Ассоциацией Лицензированных Напитков шт. Мичиган. Во-первых, обязательно надо проверять удостоверение личности клиента и уметь распознать фальшивые документы, так как за обслуживание несовершеннолетних будет отвечать и платить ОГРОМНЫЕ штрафы обслуживший бармен. Типов подделок очень много, а также приносимых типов документов, так как особенно молодёжь в США, особенно с пятницы и в выходные спешит в развлекательные заведения. Это связано и с менталитетом жажды развлечений, и с хорошо продуманной идеологией и инфраструктурой страны как места для всевозможных развлечений. Всё яркое, неоновое, люминесцентное, необычное, с громкой музыкой – сразу же привлекает толпы не всегда легальной молодёжи с не всегда настоящим Ай Ди (identification of identity, ID – удостоверение личности). Показывают карты ISIC (карточки студента), кредитные карты, карты номера сошиал секьюрити (номер социального страхования), карту медицинской страховки или дантиста. Всё, что угодно! Но будьте начеку, так как отвечать за обслуживание малолеток придётся вам, если вы работаете барменом в этом заведении! Понятие “фальшивое удостоверение личности” на самом деле включает в себя четыре типа документов (или Ай Ди): видоизменённые, украденные / заимствованные, купленные и подделанные. Наиболее распространенным использованием фальшивого Ай Ди является покупка алкогольных напитков лицами, не достигшими совершеннолетия. Важно знать, как распознать фальшивые документы, что представляет собой действительное удостоверение личности и что делать, когда вы сталкиваетесь с теми, у кого ложное удостоверение личности. Перечислим некоторые из вещей, на что следует обратить внимание, чтобы обнаружить признаки ложного Ай Ди!

Посмотрите на каждого человека, который входит в бар. Если срок действия его документа истек и нет действительного удостоверения – не стоит его обслуживать. Присмотритесь к голограммам на документах – их подделывают в первую очередь. Если у вас есть кто-то проверяет Ай Ди у входной двери и собирает плату за вход, убедитесь, что эти сотрудники, хорошо проверили документы посетителей. Ручные штампы иногда хорошая идея, но больше дань моде и следует проявлять осторожность. Помните, официанты, бармены и лицензиаты несут юридическую ответственность за обслуживание несовершеннолетних лиц.

Специальные приборы проверяют на подлинность документы, по типу аппаратов по проверке денег и, если человек не позволит провести документы через идентификатор, он не позволяет вам сделать комплексную проверку (due diligence) и удостовериться в подлинности предъявленного. В таком случае, вы должны отказаться от обслуживания такого клиента. Комплексная проверка – целенаправленные усилия, чтобы устранить вне тени сомнения, что потенциальный клиент совершеннолетний и имеет право владеть или употреблять алкогольные напитки, так как бремя доказательства лежит на бармене.

Убедитесь в том, что вы записали все подробности инцидента и описание человека в Журнале бара регистрации. Эта информация может быть полезной при вашей защите, если проблема разовьётся в судебное разбирательство. Будьте внимательны, спокойный, вежливы, попросите о помощи, если надо. Не сердитесь, пронаблюдайте, как клиент отъехал от бара, задействуйте пост полиции. Здоровая окружающая среда, правильное решение в нужное время, особенно, когда необходимо вмешательство посторонних обеспечит успех при оправдании ваших действий. После того, как вы наладите процесс отслеживания малолетних клиентов, у заведения будет определённый образ, что в этом учреждении не продают несовершеннолетними лицам и не помогают им с приобретением алкогольных напитков. В письменной форме показывайте сотрудникам эти правила, что поможет им быстро сориентироваться как общаться с завсегдатаями и чего ожидать в непредвиденных ситуациях. Помните, что в случае сомнений, не мешкайте, а действуйте!

Конец ознакомительного фрагмента.

12
Поделиться:
Популярные книги

Отмороженный 8.0

Гарцевич Евгений Александрович
8. Отмороженный
Фантастика:
постапокалипсис
рпг
аниме
5.00
рейтинг книги
Отмороженный 8.0

Скрываясь в тени

Мазуров Дмитрий
2. Теневой путь
Фантастика:
боевая фантастика
7.84
рейтинг книги
Скрываясь в тени

На границе тучи ходят хмуро...

Кулаков Алексей Иванович
1. Александр Агренев
Фантастика:
альтернативная история
9.28
рейтинг книги
На границе тучи ходят хмуро...

Восход. Солнцев. Книга I

Скабер Артемий
1. Голос Бога
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Восход. Солнцев. Книга I

Заставь меня остановиться 2

Юнина Наталья
2. Заставь меня остановиться
Любовные романы:
современные любовные романы
6.29
рейтинг книги
Заставь меня остановиться 2

Системный Нуб 4

Тактарин Ринат
4. Ловец душ
Фантастика:
боевая фантастика
рпг
5.00
рейтинг книги
Системный Нуб 4

Машенька и опер Медведев

Рам Янка
1. Накосячившие опера
Любовные романы:
современные любовные романы
6.40
рейтинг книги
Машенька и опер Медведев

Мастер 2

Чащин Валерий
2. Мастер
Фантастика:
фэнтези
городское фэнтези
попаданцы
технофэнтези
4.50
рейтинг книги
Мастер 2

Титан империи 5

Артемов Александр Александрович
5. Титан Империи
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Титан империи 5

Мятежник

Прокофьев Роман Юрьевич
4. Стеллар
Фантастика:
боевая фантастика
7.39
рейтинг книги
Мятежник

Последний рейд

Сай Ярослав
5. Медорфенов
Фантастика:
фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Последний рейд

Идеальный мир для Лекаря 9

Сапфир Олег
9. Лекарь
Фантастика:
боевая фантастика
юмористическое фэнтези
6.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 9

Неудержимый. Книга XIV

Боярский Андрей
14. Неудержимый
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Неудержимый. Книга XIV

Младший сын князя

Ткачев Андрей Сергеевич
1. Аналитик
Фантастика:
фэнтези
городское фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Младший сын князя