Итальянская кухня у вас дома: пицца, паста, десерты, супы, салаты, ризотто, гарниры, вторые и первые блюда, закуски
Шрифт:
Необходимые ингредиенты:
3-4 средних картофелины
2 свежих огурца
2 яйца
150 г вареной итальянской колбасы
50 г твердого итальянского сыра
2-3 столовые ложки майонеза
Соль и свежемолотый черный перец
Свежая зелень для украшения (петрушка, укроп)
Рецепт: сварите картофель в мундире, охладите и нарежьте кубиками. Нарежьте огурцы, колбасу и сыр кубиками. Отварите яйца, нарежьте их кубиками. Смешайте все ингредиенты, добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте. Украсьте свежей зеленью. Ваш Olivier готов к тому, чтобы украсить
Crostini с кремовым сыром и оливками
Crostini – это хрустящий хлеб, обжаренный до золотистости и сопровождаемый разнообразными начинками. Одним из самых популярных вариантов является crostini с кремовым сыром и оливками. Сыр придает блюду мягкость и нежность, а оливки – соленость и особый вкус. Этот крохотный кусочек антипасто перенесет вас на живописные улочки итальянских городов, где каждый кроха пропитан ароматом итальянской кухни.
Необходимые ингредиенты:
1 французская багетка или итальянская чиабатта
200 г кремового сыра (можно использовать маскарпоне или сливочный сыр)
1 столовая ложка оливкового масла
50 г маринованных оливок (нарежьте их на кольца)
Свежая петрушка или базилик (для украшения)
Рецепт: Нарежьте багетку на тонкие ломтики и обжарьте их на гриле или в духовке до золотистой корочки. Нанесите на каждый ломтик сыр, посыпьте кольцами маринованных оливок, полейте оливковым маслом и украсьте свежей петрушкой или базиликом. Готово! Crostini с кремовым сыром и оливками готовы к тому, чтобы порадовать вас своим балансом вкусов и разнообразием текстур.
Insalata Caprese Skewers
Caprese – это вкусная и яркая комбинация помидоров, моцареллы и базилика. Однако мы можем взять этот классический рецепт на новый уровень, превратив его в красивые шашлычки. Insalata Caprese Skewers – это не только аппетитное антипасто, но и настоящая произведение искусства на вашем столе. Ловите вдохновение и готовьтесь к яркому итальянскому шоу вкусов!
Необходимые ингредиенты:
10-12 деревянных шампуров
20-24 помидора черри
10-12 шариков моцареллы бочончини (маленькая моцарелла в форме бочонка)
Свежие листья базилика
Соль и свежемолотый черный перец
Оливковое масло первого холодного отжима
Рецепт: Соберите шампуры, насаживая поочередно помидоры черри, шарики моцареллы и листья базилика. Посыпьте солью и перцем по вкусу и полейте оливковым маслом. Insalata Caprese Skewers готовы к тому, чтобы порадовать вас своей яркостью и гармоничным сочетанием вкусов.
Focaccia с розмарином и морской солью
Focaccia – это воздушный и ароматный хлеб, который стал одним из самых известных символов итальянской пекарной культуры. Вариации этого хлеба могут быть разными, но мы остановимся на классической – focaccia с розмарином и морской солью. Это антипасто, которое покорит вас своим ароматом, текстурой и неповторимым вкусом.
Необходимые ингредиенты:
500 г муки (тип "00")
7 г сухих дрожжей
350 мл теплой воды
2 столовые ложки оливкового масла
2 веточки свежего розмарина
Грубая морская соль
Рецепт: В большой миске смешайте муку и сухие дрожжи. Добавьте теплую воду и оливковое масло, тщательно перемешайте, пока не получится однородное тесто. Переложите
Torta Pasqualina с шпинатом и рикоттой
Torta Pasqualina – это традиционное лигурийское антипасто, которое традиционно готовится на Пасху. Она состоит из слоев хрустящего слоеного теста, а между слоями расположены начинка из шпината, рикотты и яиц. Torta Pasqualina – это настоящий шедевр, который объединяет в себе великолепие вкуса и изысканность итальянской пекарской мастерской.
Необходимые ингредиенты:
500 г слоеного теста (лучше всего использовать тесто для пирогов)
500 г свежего шпината
300 г рикотты
4-5 яиц
1 луковица
1 зубчик чеснока
Свежий мускатный орех (для приправы)
Соль и свежемолотый черный перец
Оливковое масло первого холодного отжима
Рецепт: Разогрейте сковороду, добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до мягкости. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не уменьшится в размере. Откиньте лишнюю жидкость и охладите шпинат. В большой миске смешайте рикотту, яйца и натертый мускатный орех, посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте духовку до 180°C. Вылейте тесто в форму для пирога, оставляя боковые стенки. Выложите половину шпината на тесто, затем выложите половину рикотты. Повторите слои еще раз. Заверните края теста внутрь, чтобы получилась торта. Поставьте торту Pasqualina в духовку и готовьте около 45-50 минут, пока тесто не станет золотистым. Дайте ей немного остыть, а затем нарежьте на кусочки и подавайте. Torta Pasqualina с шпинатом и рикоттой готова к тому, чтобы украсить ваш стол и удивить вас своим изысканным вкусом.
Involtini с говяжьим филе и моцареллой
Involtini – это красивые и изящные рулетики, которые могут быть приготовлены из разных ингредиентов. Однако мы остановимся на классическом рецепте с говяжьим филе и моцареллой. Involtini – это антипасто, которое не только украсит ваш стол, но и порадует вас нежностью мяса и сыра.
Необходимые ингредиенты:
4-6 тонких ломтиков говяжьего филе
4-6 кусочков моцареллы
4-6 веточек свежей базилики
Соль и свежемолотый черный перец
Оливковое масло первого холодного отжима
Рецепт: слегка отбейте ломтики говяжьего филе, посолите и поперчите их. На каждый ломтик положите кусочек моцареллы и листок базилика. Сверните филе в рулетик и приколите его зубочисткой или нанизывайте на шампур. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло и обжарьте рулетики с обеих сторон до золотистости. Переложите их на блюдо и подавайте. Involtini с говяжьим филе и моцареллой готовы к тому, чтобы покорить вас своей нежностью и вкусовым сочетанием.