Книга о вкусной и здоровой пище. Лучшие рецепты
Шрифт:
1. Землянику размять, выдавить сок, процедить через марлю. Выжатые ягоды залить водой, вскипятить, добавить сахар и сок.
2. Так же готовят малиновый морс. По вкусу можно добавить сок красной смородины.
По 350 г клубники, малины, абрикосов, 3 апельсина, 1 л крепкого свежезаваренного чая, 3 бутылки нарзана, сахар по вкусу.
1. Свежие клубнику, малину, абрикосы, апельсины, очищенные от кожи и косточек, нарезанные кружочками,
2. Перед подачей залить очень крепким свежезаваренным чаем и нарзаном. Перемешать, чтобы разошелся сахар, и подавать с кусочками льда.
300 мл малинового сиропа, 500 мл ананасового компота, по 750 мл лимонного и апельсинового сока, 1,5 л газированной воды, 300 г лимонов, нарезанных ломтиками, лед.
1. В большую емкость налить сироп, компот и соки. Добавить ломтики лимона и настоять в течение 1,5–2 ч.
2. Положить в высокие стаканы лед, влить лимонад и осторожно добавить газированную воду так, чтобы она не смешалась с окрашенной частью напитка.
500 мл питьевого йогурта (без добавок), 300 мл молока, сок 2 апельсинов, 1 апельсин, мед (или сахар) по вкусу.
1. Йогурт смешать с молоком, добавить апельсиновый сок и сахар (или мед).
2. Напиток перелить в стаканы и оформить ломтиками апельсина и декоративным зонтиком.
50 мл абрикосового сока, по 20 мл мятного сиропа и лимонного сока, 1 консервированный абрикос, лед.
1. Смешать в высоком бокале абрикосовый сок, мятный сироп и лимонный сок. Добавить кубики льда.
2. Украсить бокал половинками абрикоса и подавать к столу.
Сок 4 грейпфрутов, 500 мл питьевого йогурта (без добавок), 5 ст. ложек пророщенных зерен пшеницы, 1 грейпфрут, листики мяты и фруктоза по вкусу.
1. Сок соединить с йогуртом, зернами пшеницы, фруктозой и перемешать.
2. Перед подачей напиток охладить, оформить ломтиками грейпфрута и листиками мяты.
1 ст. ложка сушеных ягод шиповника, 500 мл воды, 60 г меда, 100 мл апельсинового сока, 60 мл сиропа шиповника.
1. Ягоды залить кипятком, накрыть и оставить на 10 мин.
2. В отдельной фарфоровой посуде смешать мед с апельсиновым соком и сиропом шиповника.
3. Настой ягод слегка остудить, добавить к смеси меда, сока и сиропа.
4. Подавать в высоких стаканах, украсив ломтиками апельсина.
300 г мякоти дыни, 150 г сахара, 50 мл
1. Растворить в горячей воде сахарный песок и лимонную кислоту и довести до кипения.
2. Раствор охладить, положить в него нарезанную небольшими кубиками (или ломтиками) мякоть дыни.
3. Влить сок белого винограда и дать настояться в течение 30–40 мин.
4. Разлить по бокалам.
Коктейли безалкогольные
Раньше считалось, что в состав коктейлей должно входить не более 5 ингредиентов. В это число входят и все добавки, которые используются в ничтожных количествах (специи, биттеры, т. д.). Этому правилу соответствуют почти все безалкогольные коктейли, поскольку алкоголь в них отсутствует.
500 мл молока, 500 мл 10 %-ных сливок, 1 кг персиков, 500 мл воды, 300 г сахара, 1 стакан колотого льда.
1. Плоды очистить, удалить косточки и сварить в небольшом количестве воды до мягкости.
2. После этого откинуть их на дуршлаг, протереть через сито, перемешать с сахаром, прогреть до его растворения и охладить.
3. Молоко вскипятить и охладить, затем соединить со сливками, фруктовым пюре, добавить мелко колотый лед и перемешать. Дать постоять 10 мин.
4. Готовый напиток перелить в фужеры и подавать с печеньем.
30 мл малинового сиропа, 100 г ванильного мороженого, 50 мл грейпфрутового сока, 100 мл газированной воды, 4 ст. ложки взбитых сливок.
1. В 2 высоких бокала налить сироп, добавить мороженое, сок и содовую воду.
2. Украсить напиток взбитыми сливками.
100 г вишни, 20 мл вишневого сиропа, 15 г сахарной пудры, 1 ст. ложка орехового мороженого, 150 мл газированной воды.
1. Ягоды вишни промыть и удалить косточки.
2. Положить вишню в стакан, добавить ликер, сахарную пудру, мороженое и долить охлажденной газированной воды.
250 г клубники, 100 г сахара, 375 мл сильно охлажденного молока, 3 размолотых зернышка кардамона, 200 г биойогурта.
1. Тщательно взбить все компоненты в блендере. Высокие «пузатые» бокалы наполнить льдом, влить коктейль.
2. Края бокалов украсить веточками мяты и половинками клубники, нанизанными на соломинки.
250 мл черного кофе, 250 мл молока, 30 г меда, 250 мл взбитых сливок, ванильный сахар и тертый шоколад по вкусу.