Лес – место силы
Шрифт:
Всем хороша крапива. И накормит, и напоит, здоровья и сил придаст. Вместе с тем, крапива, как и черноплодная рябина, – способствует сгущению крови. Во всём нужна мера. Нельзя злоупотреблять никакими, даже самыми дорогими лекарствами.
Дягиль. Великан-трава
Как-то вышел я к речной долине – диву дался. Передо мной предстали травянистые гиганты. Поначалу принял их
Дягиль – растение двухлетнее, зацветает на второй год. После цветения, разбросав по земле сотни семян, усыхает. Однако такое бывает лишь в тех случаях, когда трава растёт на рыхлых, влажных почвах. На суходолах и задернованных лугах он многие годы живёт без продления рода. Зацветает лишь к 15–20 годам. При этом его худосочный вид вызывает жалость. Порой такой дягиль и не заметишь среди ромашек, тысячелистников, полыни и иных не столь рослых сорняков.
Однако увижу молодой дягиль где-нибудь на зарастающей старице или припойменном лугу – тут уж непременно отведаю его. Ем листья прямо на месте вприкуску с чёрным хлебом да салом. Делаю из него и салаты. Готовлю из дягиля щи, суп, другие блюда. Трава имеет острый специфический запах. Кому-то он нравится, кому-то нет. Однако польза для организма от него немалая.
Исстари крестьяне, особенно в неурожайные годы, траву эту использовали вместо капусты. А в некоторых сибирских деревнях дягиль всё лето заменял овощи. Даже варенье варили из него. Я пробовал. Понравились мне и начинённые им пироги.
Полезны и корни. Их я впрок заготавливаю весной и осенью. Весной выкапываю до прорастания побегов, осенью – после увядания стебля, когда корневище сполна напитает себя запасом питательных веществ для будущего цветения и плодоношения.
Выкопанные корневища скоблю ножом, мою, разрезаю на части и сушу. Сушево получается ароматное. Его я использую и как приправу, и как снадобье от всевозможных хворей, ибо оно содержит большой набор полезных веществ. Тут тебе и каротин, и дубильные вещества, и сахар, и крахмал, и смолы, и эфирные масла, и многое другое, что способствует восстановлению здоровья. Это подтверждает не только народная, но и научная медицина. В славянских языках слово «дягиль» означает понятие «здороветь, быть сильным».
Корень его обладает многими полезными свойствами: противовоспалительными, потогонными, мочегонными и другими.
Дудник – трава полезная
Эта высоченная трава запомнилась мне с детства. Листья, как у большинства зонтичных растений – сложные. Состоят из 3–5 пильчатых, заострённых на концах листочков. Белые мелкие цветки собраны в округлые зонтики. Однако больше всего мне запомнился стебель.
С тех пор и поныне я дружу с дудником. Только прогреется земля, как он уже тут как тут. Иной раз вместе со снытью тянутся к солнцу молодые побеги. Однако их легко отличить. Дудник несколько темнее, да и листочки помясистее. Они нежны, ароматны, приятны на вкус. А уж о салатах и говорить не приходится. Бывало, горсти две измельчу ножом, сдобрю растительным маслом – такая вкуснотища получается! А уж если взять молодые побеги, очищенные от кожицы, да добавить в них яблок, сельдерея, укропа и всё это смазать майонезом, тут уж такое кушево получается, сколько ни ешь, всё равно будет хотеться. Ещё добавляю дудник в супы и тушеный картофель – тоже вкусно.
Пробовал я и жареные на топленом масле цветочные и листовые почки с добавлением в них толченого сухаря. Хороши и борщи из дудника. Одним словом, всюду уместен лесной овощ.
Но главное всё же не в сытости и не во вкусовых свойствах, а в полезности травы. В ней есть и протеин, и эфирные масла, органические кислоты, кумарин, флавоноиды. Много и микроэлементов: кальция свыше полутора процентов, аскорбиновой кислоты около одного процента, фосфора треть процента.
Вроде бы сорняк, а сколько добра хранит в своих цветах, семенах, листьях, стеблях, корнях. Вот уж поистине безотходный зелёный лекарь.
То, что на виду у всех, – дело ясное. А вот казалось бы несъедобные корни и семена – какой от них прок? Их-то как раз в первую очередь и назначают народные лекари при лечении желудочно-кишечных хворей.
Они уймут колики, помогут больным почкам, печени, суставам. Даже кашель остановят, положительно скажутся на воспалённых бронхах и других органах. Настой из запаренных в термосе семян и корней ох как кстати окажется для восстановления здоровья. Принимать можно по полстакана перед едой. Я же предпочитаю пить целебный напиток вместо чая по нескольку раз в день.
Дудник полезен не только в свежем, но и в любом ином виде. Поэтому траву заготавливаю впрок: сушу и солю, как капусту. Зимой, осенью и ранней весной я добавляю его во все блюда, в том числе в чайные и лекарственные сборы.
Не теряйте времени, ешьте и пейте сами, не забывайте и о друзьях. Благо, что дудника в лесах и лугах немало благоухает, на всех хватит, если, конечно, с добром к нему относиться.
Одичавший борщевик
Вышел из леса – ахнул, глядя на диковинный пейзаж. Справа вода, слева ячменное поле, а посредине сбились в кучу двухметровые борщевики. Вроде бы трава, а как велика. Смотрю – глазам не верю. Мощные, покрытые жёсткими волосками стебли несут на себе гигантские резные листья. Невольно залюбовался и огромными зонтиками белых соцветий. Больно уж они хороши собой.
Раньше с этими растениями я встречался на Дальнем Востоке, в Средней Азии, Сибири и других отдалённых уголках бывшего Союза. Теперь же и в Подмосковье свиделся.