Шрифт:
1.ДОЛЬКИ
Выбрать правильныи мандарин не та? просто. Маро??анс?ие «нова». Оттуда же из Маро??о и гибридные «?лементины» – уже не апельсины, но и не совсем мандарины. Перуанс?ии мур?отт, турец?ие сатсума с плохо отделяющеися ш?ур?ои. Иногда приходится, ?а? живодеру, отдирать ее вместе с мя?отью. А ?итаис?ие шива-ми?ан? Думаю, что они самые дурац?ие. Вроде и слад?ие, но до жути мел?ие, да еще с ?учеи противных ?осточе?. Для придания им более съедобного вида их часто продают с листьями и вет?ами. Мандарин?и. Мандарин?и с виду вроде все в?усные и ?расивые: оранжевые, желтые, ?расноватые, или оранжево-желто-?расноватые. Но я-то знаю, что под ?расивои ?ожур?ои все не та? однозначно. Не та? все в?усно. Не та? слад?о. Не та? сочно. Иногда и чересчур ?остляво. Хорошии мандарин для меня- упругии, и ш?ур?а с него лег?о снимается, и на доль?и он лег?о делится. Вот он у меня в ру?ах. Абхазс?ии
2.ЛЮБИМАЯ ИГРА
Мне пять. Перед Новым годом всем воспитанни?ам детс?ого дома, где я рос с самого рождения, досталось по две мандарин?и на предпраздничныи ужин. В ?онце 90 -х это было настоящеи рос?ошью. Жили мы не избалованными вся?ими в?усностями. У нас даже была любимая игра. Мы доставали, невесть от?уда взявшуюся, ?улинарную ?нигу с яр?ими иллюстрациями. Садились во?руг нее и начинали по очереди перелистывать страницы. Суть игры была не очень мудренои и за?лючалась в том, что нужно было первым опустить ладонь на попавшуюся ?артин?у и ?ри?нуть: «Я ем». Потом тот, ?то первым «захватывал еду» читал рецепт. Если уже умел читать. Я научился довольно рано и отчетливо помню свои первыи выигрыш. Пожалуи, он ни?огда не забудется, ?а? первыи улов рыба?а, первая любовь или первыи блин из ?рахмала и моло?а по старорусс?ому рецепту.
Когда я зачитывал по слогам свои первыи рецепт, я еще не понимал больше половины слов.
– «Артишо?и , фаршированные шампиньонами с мадерои!» – гром?о объявил я.
Ка? все сложно. Мадера, шампиньоны, артишо?и. Я еще ? тому же плохо тогда выговаривал бу?ву Ш:
– Ар-ти-фо?и. Фам-пинь-пинь- пинь- он- он-ы
Переводя время от времени свои взгляд на голодные глаза своих малолетних друзеи-мальчише?, я продолжал читать:
–Очистить плод от листьев, ложеч?ои срезать верхуФ?у, выс?облить мохнатую сердцевину. Опустить его на 2-3 минуты в ?ипящии фритюр.
Мел?о наФин?овать грибы , поджарить в масле, с лу?ом и петруФ?ои , обвалять их в сухарях, добавить соли и перца и на- на-наф- наф-нафарФировать артиФо?и…
Еле выговаривая сложные слова, я не сдавался:
–За?рыть доныФ?ами , обвязать ?аждыи нит?ами, положить в сотеини? с ?усоч?ом Фпи?а. Сверху ?аждого плода положить та?же по ломти?у Фпи?а , залить бульоном , влить мадеры, лимонного или апельсинового со?а, варить до мяг?ости в духовои печи.
Несмотря на полное непонимание смысла прочитанного и значения слов, ?аждыи рецепт из этои ?ниги, ?азалось, делал нас чуть счастливее и менее голодным. Ка? знать, может эта игра повлияла на выбор моей будущеи профессии, может гены, а может и то и другое. Ка? знать.
3.ЦЫПЛЕНОК ЖАРЕННЫИ. ЦЫПЛЕНОК ПАРЕННЫИ. ЦЫПЛЕНОК ТОЖЕ ХОЧЕТ ЖИТЬ.
В моеи голове навязчиво ?рутится песен?а, ?оторую часто напевала Бабамама ?огда готовила блюда из ?урицы.
– Цыплено? жаренныи, цыплено? паренныи. Цыплено? тоже хочет жить. Его поимали вот та? связали…Велели …
Песня была на блатнои манер, но на ночь она пела ее мне ?а? ?олыбельную, и я моментально засыпал. Что-то типа этого, слова дальше я не помню.
У меня связаны ру?и и ноги. За?леен с?отчем рот.
Ноги сведены ?рест-на?рест, прижаты ? груди, а ру?и связаны за спинои. Туш?у цыплен?а перевязывают бечев?ои, чтоб она ?расиво и равномерно запе?лась, а нож?и и ?ончи?и ?рылыше? не подгорали, и смотрелись аппетитнее. Назвать мое состояние аппетитным я не мог. Бедные ?уры. Представляю их чувства в та?ом состоянии. Это ?ошмар ?а?ои-то. Наверное, ?урам пережить это легче, ведь суют их в духов?у в та?ом состоянии без головы. Хотя и у меня ее почти нет. Вернее, она есть, но после удара слабо соображает. По ?раинеи мере ?уроч?а гуманнее запе?ается в духовом ш?афу, где светло, а здесь ?ромешная темень. О чем могла бы думать связанная ?урица в эти последние минуты ее жизни? Наверное, вспоминать свою долгую и славную жизнь.
4.ВОСПОМИНАНИЯ КУРИЦЫ О СВОЕИ ЖИЗНИ
Сначала была ?урица, потом из ее задницы вылезло яицо. Она его высидела. Появился из эмбриона цыплено?. Развивался, ел, пил и наверня?а мечтал стать орлом и полететь в ?осмос. Или стать героем- полярным летчи?ом. Но его поимали, связали. Корот?ая жизнь.
А если все началось не с задницы ?урицы, а с яица. Ка?ая разница. Финал один. Задница. Мои философс?ие рассуждения о ?уринои жизни рассмешили меня.
«Цыплено? жаренныи, цыплено? паренныи цыплено? тоже хочет жить…» Тут я загрустил, ?а? веган в мясном ресторане, и продолжил вспоминать свою не особо длинную двадцатидвухлетнюю жизнь.
5.КРОВЬ СОЛНЦА.
Та? вот, мандарино? было по две на ?аждого. Еще две я выменял на новогоднии ?онфетныи подаро?. Это целыи пир думал я. Четыре мандарин?и вот тут, прямо передо мнои. Это 40 доле?. А если удастся разделить доль?и еще на доль?и то может получиться два раза по 40 доле?. В предв?ушении, я принялся их чистить. Не сразу почувствовал подвох. Когда пытался очистить первую мандарин?у, она не поддалась. Ее ?ожура еле-еле снималась. А ту, что мне удавалось отделить, отрывалось вместе с сочнои мя?отью. Доль?и упорно от?азывались делиться. Первыи, второи, третии, четвертыи мандарин. Разодранная в ?лочья ?ожа мандарина и ру?и все в лип?ои солнечнои «?рови». Да, это были именно те самые, дурац?ие турец?ие мандарины. Были они гуманитарнои помощью от братьев из Турец?ои Республи?и. Первая постав?а турец?их фру?тов в Россию в честь зарождавшеися дружбы их и нашего новых президентов. Сеичас ради этои дружбы я готов есть даже их томаты и огурцы, но тогда мне было очень больно и обидно. Новыи год для меня был безнадежно испорчен. Не будет утром этих подсохших доле?, медленного высасывания со?а. А с?оль?о желании моих не сбудется. А я мечтал загадать, чтобы я попробовал и артишо?и, и фритюр, и шампиньоны и, естественно, чтобы появилась моя мама, забрала меня отсюда и на?ормила в?усным лу?овым супом или ?ассуле. Ка? в тои самои ?улинарнои ?ниге. Нет ничего грустнее, чем детс?ая мечта, ?оторая рухнула на твоих глазах. Я запла?ал. Первыи раз в жизни. Я пла?ал, размазывая по лицу смесь детс?их соплеи, слез и мандариновои мя?оти. Я был в ?омнате один и тихо с?улил, забившись в угол своеи ?ровати. Но тут от?рылась дверь и в проеме по?азалась голова нашеи няни:
– Бабоч?ин, ты здесь!? Выходи. К тебе гости.
6.ПРОШЛОГОДНЕЕ ЖЕЛАНИЕ
И вот я, еще не успев снять с себя новогоднии ?остюм с бабоч?ои на шее, в измазаннои «мандариновои ?ровью» шапоч?е с ушами заичи?а, зареванныи, сижу в ?абинете дире?тора детс?ого дома. Дире?тор была строгая, но добрая. В ?оридорах нашего заведения ее было видно издале?а, благодаря большои ?опне черных волос на голове. Тогда она мне ?азалась просто гигантс?ои. Носила она ее всегда гордо и величаво, словно царица ?орону. И в сочетании «?ороны» с ее небольшим ростом, и в мощных ладонях с массивными пальцами, была ?а?ая-то угрожающая диспропорция. Все побаивались ее пальцев. Особенно у?азательного, ?огда она отчитывала очередного, не в меру расшалившегося, воспитанни?а. Именно этим пальцем она у?азала мне на стоп?у бумаг на массивном столе:
– Ну что, Бабоч?ин Юрии Георгиевич, 1994 года рождения. Вот твои до?ументы на опе?у.
Смысл слова опе?а, ?оторыи частень?о произносили в беседах наши воспитатели, мне не был зна?ом, но я быстро его понял, ?огда в ?абинет ворвалась ?расивая, молодая женщина в белои шубе и с та?ими же белыми волосами:
– Юроч?а, внучо?! Мои малень?ии!
Она ?реп?о схватила меня, прижала ? себе. Женщина была незна?омая, но она была очень в?уснои. Я почувствовал, ?а? от нее пахнет ?а?ими-то сдобными пирож?ами с вишнеи, ябло?ами и ?орицеи.