Масштабирование бизнеса. Создаем франчайзинг в розничной торговле
Шрифт:
при общей массовости потребитель тянется к индивидуальному подходу, поэтому вызывают всеобщий интерес рассказы о продавце, который знает покупателей по имени.Индивидуальный подход помогает найти слабые места в управлении, рациональные подходы к формированию ассортимента и позволяет уменьшить необходимость борьбы за покупателя исключительно методами ценовой конкуренции.
Стандарты корпоративной формы
Конечно, вы можете взять за
Примеры стандартов:
Бейджустановленной формы с именем продавца.
Одежда– чистая и выглаженная. Строгое соответствие установленной форме (верх выделен фирмой, низ – черные брюки или юбка не выше колена).
Запрещаютсябрюки-слаксы и брюки спортивного стиля, массивные металлические пряжки и заклепки, оголяющая тело одежда. Татуировки не должны быть видны!
Запрещаютсязакатанные рукава рубашки и оголенные плечи.
Обувь– чистая, классического фасона, с закрытым носком и пяткой. Не допускаетсяобувь ярких расцветок, с открытым носком и пяткой, на высоких каблуках. Запрещаетсяотсутствие сменной обуви в холодное время года.
Лицо– легкий естественный макияж. Недопустимыяркие тона и пирсинг.
Волосы– чистые, естественных оттенков. Недопустимыраспущенные волосы. Прическа должна быть аккуратной.
Руки– чистые, с маникюром; лак спокойных тонов.
Украшения– количество в пределах разумного (не более трех-пяти изделий). Не допускаетсяяркая и крупная бижутерия.
Парфюмерия– нейтральные запахи или легкие ароматы. Недопустимслишком сильный парфюм.
Смотрите об этом видеотренинг «Как повысить доход в рознице без дополнительных инвестиций», часть 1 (www.dengikuem.com).
Теперь представьте себе магазин «Молодежная мода». Кто у описанных выше «училок» что-нибудь купит? В таком магазине продавцы должны выглядеть и быть одеты соответственно. На большой площади допустимы ролики, неформальные украшения и т. п.
Или представьте магазин скобяных изделий…
В любом случае все – от витрин и товара до внешнего вида продавца – должно составлять единый образ концепта (УТП) магазина, бренда, компании.
Организация учета в розничных магазинах
Магазины и бухгалтерия предприятия еженедельно сверяют остаток
Как это ни прискорбно, но воровство присутствует – со стороны как покупателей, так и продавцов.
Несложные отчеты, пересчет артикулов и остатков товара в зале является хорошим способом избавиться от крупных недостач.
Все хотят украсть – но бояться быть пойманными. Поэтому не искушайте персонал собственной безответственностью. Наш опыт подтверждает: пока товар регулярно пересчитывается, недостач нет.
Конечно, штрихкодовый учет ускорит данную процедуру в разы. Не экономьте на этом! Воровство может вылиться в настоящую катастрофу.
Не экономьте на программе
Затраты на спецпрограмму окупятся за два первых переучета и при ведении анализа.
Остаток считается сверенным при получении второго экземпляра бланка отчета за подписью бухгалтера материальной группы.
Товар в магазины со склада отправляется с накладными на отгрузку в двух экземплярах с подписью сдавшего товар со склада.
Первичные документы подписываются; один экземпляр хранится в розничном подразделении, второй возвращается поставщику.
По первичным документам еженедельно готовится и сдается в офис отчет, подписанный материально ответственными лицами.
Даже если у вас все отчеты готовятся в электронном виде, будет лучше, если вы станете вести и этот нехитрый отчет:
1) он будет мотивировать продавцов следить за остатком товара, с точки зрения соответствия продаж и остатка;
2) подпись материально ответственных лиц на бланке отчета подтверждает, что остатка именно столько.
Штрихкодовая система учета позволяет отследить движение каждой единицы и повысить ответственность персонала.
Как воруют продавцы? Они просто не пробивают деньги, создают видимость. И практически никто не прячет в брюки то, что можно вынести.
Штрихкодовая система поможет избежать подставку «левого» (своего) товара. Касса не пробьет товар, если штрихкод не определяется. На мониторе появляется характеристика товара. Кассир видит соответствия изделия и того, что написано на мониторе. Брюки, а на мониторе шарфик. Нарушение или ошибка сразу будут выявлены при внимательной работе кассира. Но на кассе должен работать отдельный человек, а такая возможность есть не всегда.
Поэтому внезапные переучеты помогают резко сократить нарушения.
В продовольственных магазинах просто едят. Здесь много интересного, этому будет посвящена отдельная книга.
На первое число каждого месяца вместе с отчетом сдаются:
заявка на ремонтные работы;
табель выхода на работу (факт);
график выхода на работу (план).
При планировании отпуска продавца, переводов и т. п. заявление об отсутствии возражений подписывают члены материально ответственной бригады.