Миллион салатов и закусок

Николаева Юлия Николаевна

Сыр натереть на терке, огурец и грибы мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить и обжарить в растительном масле. Огурец и грибы смешать с луком и майонезом.

Полученную массу выложить на ломтики хлеба, посыпать тертым сыром и подать к столу.

Бутерброды «Рыбацкие»

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г филе судака, 1 столовая ложка томатной пасты, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, соль по вкусу.

Яйца очистить и нарубить. Зеленый лук вымыть и измельчить.

Филе

судака промыть, отварить в подсоленной воде, мелко нарезать, смешать с яйцами и томатной пастой.

Полученную массу выложить на ломтики хлеба, посыпать зеленым луком и подать к столу.

Бутерброды «К ужину»

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 150 г филе соленой сельди, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса.

Ломтики хлеба обжарить с двух сторон в масле. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом.

Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать дольками. Филе сельди нарезать маленькими кусочками, выложить на хлеб вперемежку с дольками картофеля.

Бутерброды украсить кольцами лука и подать к столу.

Бутерброды с овощами и ветчиной

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г кабачков, 100 г баклажанов, 100 г ветчины, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки майонеза, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.

Кабачки и баклажаны вымыть, очистить от кожицы, нарезать ломтиками, посолить и обжарить в растительном масле. Зелень укропа вымыть.

Яйца очистить, нарубить вместе с ветчиной, смешать с майонезом.

На ломтики хлеба выложить массу из яиц и ветчины, сверху положить кусочки кабачков и баклажанов, украсить веточками укропа и подать к столу.

Бутерброды с маринованной свеклой

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 1 маринованная свекла, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.

Зелень укропа вымыть. Свеклу нарезать ломтиками, посолить. Хлеб смазать маслом, сверху положить ломтики свеклы. Бутерброды украсить веточками укропа и подать к столу.

Бутерброды с тушенкой

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 200 г говяжьей тушенки, 1 луковица, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса, 2 столовые ложки сливочного масла.

Лук очистить, помыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом. Ломтики хлеба обжарить с двух сторон в сливочном масле.

На хлеб выложить тушенку, украсить кольцами лука, зеленью петрушки и подать к столу.

Бутерброды с осетриной и черной икрой

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г копченой осетрины, 1 столовая ложка черной икры, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла.

Ломтики хлеба обжарить с двух сторон в растительном масле, остудить

и смазать их сливочным маслом.

Осетрину нарезать тонкими ломтиками, выложить на хлеб, сверху тонким слоем положить икру.

Бутерброды с жареными грибами

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г жареных грибов, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.

Ломтики хлеба смазать маслом, сверху положить грибы, посолить, полить сметаной и подать к столу.

Бутерброды «Пикантные»

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 4 сваренных вкрутую яйца, 3 зубчика чеснока, 2 чайные ложки сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Ломтики хлеба обжарить с двух сторон в растительном масле. Яйца очистить и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Чеснок очистить, растолочь с перцем и солью и смешать со сметаной. Полученной смесью смазать ломтики хлеба, сверху положить кружочки яиц.

Бутерброды посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Бутерброды со ставридой

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г филе консервированной ставриды, 4 маслины без косточек, 1 луковица, 1 огурец, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 столовые ложки растительного масла.

Огурец вымыть и нарезать ломтиками. Яйцо очистить и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Хлеб обжарить с двух сторон в растительном масле, положить на него кусочки ставриды, ломтики огурца и кружочки яйца.

Бутерброды украсить кольцами лука и маслинами и подать к столу.

Бутерброды «Петровские»

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 1 клубень картофеля, 1 помидор, 1 столовая ложка консервированного зеленого горошка, 2 столовые ложки майонеза, 100 г вареной колбасы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зеленого лука.

Колбасу нарезать ломтиками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Помидор вымыть и нарезать дольками. Хлеб обжаривать в растительном масле с двух сторон до образования хрустящей корочки, остудить, смазать майонезом, положить на него ломтики колбасы. Затем слоями уложить дольки помидора и кружочки картофеля. Бутерброды украсить зеленым горошком и рубленым луком и подать к столу.

Бутерброды «Крестьянские»

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г свиной вырезки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 луковицы, 1 столовая ложка томатного соуса, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Мясо промыть, нарезать ломтиками, отбить, посолить, поперчить и жарить на сливочном масле до готовности. Зелень петрушки вымыть.

Лук очистить, помыть, нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета в растительном масле.