На свадьбе
Шрифт:
Красиво сложенную салфетку необходимо расположить на тарелке так, чтобы монограмма или рисунок были направлены в сторону гостя. Убирать ее нужно непосредственно перед тем, как будет подано первое блюдо.
У арабов Саудовской Аравии свой этикет. Особенно он поражает европейцев во время трапезы. Все присутствующие на ужине или обеде располагаются на полу, а то и просто на земле. Пища готовится в большом котле. Обычно это мясо барана или козленка. Гости должны по очереди брать куски из котла руками. Никаких вилок и ложек не предусмотрено, есть полагается только с помощью рук.
Кроме посуды, столовых приборов и салфеток, на праздничный стол можно положить карточки с именами гостей и карточки с указанием блюд меню.
Карточки с указанием имени гостей
Очень современно выглядит праздничный стол, украшенный карточками с именами гостей. Такие карточки предназначены для того, чтобы избежать путаницы – кто из гостей где сидит.
На каждой карточке должны быть написаны имя и фамилия гостя, например Андрей Иванов.
Карточку можно сложить вдвое и поставить сгибом вверх около тарелки гостя. Также карточку можно поместить поверх салфетки.
Карточка может быть белой, а можно сделать золотое или серебряное тиснение по краям. Имя и фамилия гостя должны быть написаны достаточно крупными буквами, чтобы гости могли хорошо их разглядеть. В углу карточки может быть какой-нибудь рисунок.
Оптимальный размер сторон сложенной карточки 10 х 5 см.
Карточки с указанием блюд меню
Довольно оригинально выглядят праздничные столы с карточками, на которых указано меню. Обычно так украшают стол в ресторанах, но и в квартире это будет уместно.
Карточку с указанием блюд меню можно поставить около новобрачных, а можно ставить по одной между каждыми 2 гостями.
На карточках нужно написать:
– основное блюдо;
– гарниры;
– мясные блюда;
– салаты.
Не следует вписывать в меню:
– варенье;
– сельдерей;
– фрукты;
– пирожки;
– оливки;
– шоколад;
– перец;
– соль.
Поведение за столом
Виновникам торжества, да и каждому гостю на свадьбе, необходимо следить за своим поведением во время праздничного застолья. Особенно это касается молодоженов, ведь в этот день они будут у всех на виду.
Прежде всего следует помнить, что за столом нужно располагаться так, чтобы комфортно было сидеть, пить и есть. По правилам этикета, за столом нельзя сидеть, полностью расслабившись и откинувшись на спинку стула. Но и вытягиваться в струну и застывать в такой позе тоже не следует.
В некоторых местностях Южной Венгрии жених с невестой не должны были присутствовать на свадебном пиру. Они ужинали отдельно от гостей в сарае. В обязательном порядке им подавался жареный петух, который считался символом плодородия. Невесте отдельно преподносился особый калач, украшенный орехами, яблоками, бумажными фигурками. Свадебный калач плелся из теста и имел форму дерева, отсюда и название – «дерево жизни». Впрочем, невеста оставляла себе лишь один
Не нужно сидеть вплотную к столу или на слишком большом расстоянии от него. И в том, и в другом случае будет неудобно есть. Лучше всего, чтобы между столом и человеком было расстояние, равное ширине его ладони.
Мужчинам всегда нужно помнить, что если рядом с ними садится женщина, они должны помочь ей выдвинуть стул (конечно же, не двигая по полу, а чуть приподняв его). Первыми должны сесть молодожены, а потом уже все приглашенные.
После того как каждый гость занял свое место, особое внимание нужно обратить на общие правила поведения за столом. Дурным тоном считается обсуждать собственные вкусы – какое блюдо вкусное, какое нет. Даже если что-то не понравилось, об этом лучше промолчать. Также не рекомендуется рассуждать о диетах, ограничениях в еде, предписанных врачом, собственном здоровье или болезнях. Если употребление каких-то блюд не рекомендовано врачом, лучше вежливо от него отказаться, не объясняя всем причину.
Крайне нежелательно опаздывать на торжество. Если по каким-то причинам гость не был в ЗАГСе, на застолье он должен прийти не позднее 15 минут после его начала. Если какое-то блюдо уже принесли, то опоздавшему могут его уже не предложить – обижаться на это не стоит, каждое блюдо приносят к определенному времени. Может случиться так, что место, предназначенное опоздавшему, уже будет занято, придется сесть на свободное.
Беседу за столом нужно вести с обоими своими соседями, недопустимо разговаривать с кем-то одним, полностью игнорируя другого. Если соседи не знакомы между собой, младший из них должен представиться старшим. Если рядом за столом оказались мужчина и женщина, мужчина представляется первым.
Моветоном считается проверять, чистые ли тарелки и столовые приборы. И уж ни в коем случае нельзя протирать их платком или салфеткой. Если что-то не устраивает, можно тихонько подозвать кого-нибудь из обслуживающего персонала и попросить заменить прибор. При этом не следует проявлять ни малейших признаков недовольства. Если в блюде попадется что-то несъедобное, например волос, не следует возмущаться по этому поводу.
Существуют общие правила этикета, придерживаться которых следует и за свадебным столом. Прежде всего нужно запомнить, что и как следует есть. Как правило, при сервировке стола около каждой тарелки кладутся справа нож, слева вилка. В любом случае, независимо от блюда, пользоваться ими следует по направлению от края тарелки. Менять столовые приборы необходимо при каждой смене блюд.
Необходимо помнить, что рыбные блюда едят только с помощью вилки, отделяя ею небольшие кусочки. Ножом резать рыбу не стоит, он предназначен для того, чтобы придерживать рыбу.
Если мясо было подано большими кусками, не стоит сразу разрезать на части весь кусок. Нужно постепенно отрезать небольшие кусочки и сразу их съедать. Не рекомендуется брать в рот большой кусок мяса. Во-первых, его неудобно будет жевать, а во-вторых, человек с набитым ртом выглядит не очень красиво.
То же самое можно сказать и про блюда из птицы (утки, рябчик, курица). В принципе, их можно есть и руками. Это вполне допустимо, особенно в кругу близких людей.