Начни худеть сейчас
Шрифт:
• Необходимо понимать последствия употребления неподходящих продуктов.
• Для питания каждого животного подходят только определенные продукты.
• Я не навязываю никаких ограничений. Существует «мусорный резерв».
Благодаря употреблению натуральных продуктов мы чувствуем себя особенно хорошо. Во время каждого приема пищи съедайте некоторое количество сырых, натуральных, не подвергавшихся обработке продуктов. Начинайте обед и ужин с салата. Смешивайте столько сырых овощей, сколько захочется. Распределяйте их на тарелке
8. Синдром пластикового пакета
В этой главе:
>> Откуда мы получаем питательные вещества? >> Последствия питания мусором >> Процесс пищеварения >>
Замены качеству не существует
Если мясо мы едим ради белка, почему мы не едим зубы ради кальция? Если в каком-то предмете содержатся необходимые нам питательные вещества, это еще не значит, что он годится нам в пищу.
Поместите в топливный бак автомобиля что-нибудь отличающееся от рекомендованного топлива, и двигателю будет нанесен серьезный ущерб. Но машину всегда можно заменить. А тело у нас только одно.
Казалось бы, по этой причине нам следует ухаживать за своим организмом гораздо тщательнее, чем за автомобилем. Но на деле мы превращаем собственное тело в подобие мусородробилки.
Возможно, вы убеждены, что в этом и заключается одно из многочисленных преимуществ существования в облике человека. В конце концов, гигантская панда и коала оказались под угрозой вымирания только потому, что они питаются растениями единственного вида. В таком случае у меня есть для вас другая новость: возможно, человечеству в целом прямо сейчас и не грозит вымирание, но каждый отдельный человек, употребляющий чрезмерно разнообразную пищу, сталкивается с риском ожирения, болезней и преждевременной смерти.
Мы не особенно разборчивы в еде. Мы склонны считать едой все, что съедобно и не относится к ядам. Употребляя продукты в пищу, мы не задумываемся о том, как справится с ними наша пищеварительная система.
Вы съели бы кусок мела или железный гвоздь? Если вы не циркач, как Месье Манжту («Ешьвсё»), он же Мишель Лотито – француз, однажды съевший целый самолет, – думаю, можно с большой долей уверенности предположить, что не съели бы. Но почему? Ведь «эксперты» объяснили нам, что мы нуждаемся в кальции и железе для костей и крови. Кроме того, нам нужен белок, а мясо богато белком, поэтому нам рекомендуют есть плоть животных и уверяют, что в противном случае нам грозит белковая недостаточность.
Вы никогда не задумывались о том, откуда берут белок эти животные? Вам случалось видеть корову, питающуюся мясом какого-нибудь другого животного? Коровы значительно крупнее и сильнее нас. Но мяса они вообще не едят. Как не едят его и слоны, носороги, жирафы, бегемоты, лошади, буйволы, гориллы… список бесконечно длинный. Все самые большие и сильные сухопутные млекопитающие – травоядные.
Белки нужны, чтобы наращивать мышцы, для того нам и советуют есть мясо. Это «синдром пластикового пакета». Следуя этой логике, нам следовало бы употреблять в пищу зубы и кости, чтобы обеспечить организм кальцием. Или поступить еще проще – съесть кусок мела. Но вместо этого нам рекомендуют есть сыр и пить молоко, чтобы получить кальций.
Сколько сыра съедает слон? Сколько молока он выпивает? Мне не приходилось видеть зуб, который превосходил бы размером слоновий бивень, и при этом слон за всю свою жизнь не съедает ни кусочка сыра. На самом деле все белки и кальций, необходимые организму, слон получает, питаясь исключительно растительностью.
Я
Есть столько любимой еды, сколько захочется, когда захочется, так часто, как захочется, и при этом сохранять желаемый вес без диет, специальных упражнений, волевых усилий и чувства обделенности.
Я ни в коем случае не собираюсь настаивать, чтобы вы придерживались какой-либо диеты, в том числе вегетарианской. Я лишь объясняю ошибочность логики советов, которые дают нам так называемые специалисты по питанию – врачи и диетологи.
Пища, которую мы употребляем, проходит чрезвычайно сложный процесс переработки, называемый пищеварением. На стадии пережевывания пища смешивается со слюной во рту и начинает расщепляться. В желудке она подвергается действию пищеварительных соков, способствующих дальнейшему расщеплению. Желудок регулирует выработку сока в зависимости от того, что мы едим. Когда он заканчивает выполнять свою часть работы, пища перемещается в кишечник, откуда питательные вещества, содержащиеся в ней, распространяются по всему организму, а оставшиеся отходы выводятся наружу.
Последний этап пищеварительного процесса оказывается эффективным лишь в том случае, когда пища надлежащим образом переварена – что можно обеспечить, употребляя в натуральном состоянии пищу, которой обеспечила нас Природа, а также поддерживая достаточный уровень физической активности, необходимый для нормального метаболизма. В противном случае организм вряд ли будет функционировать как полагается, и это приведет к проблемам с весом.
Как и двигатель машины, наша пищеварительная система эффективно работает только на подходящем для нее топливе.
Скорее всего, вы уже пробовали вести подсчет калорий, принимать пищевые добавки, исключать из рациона углеводы и так далее. Все это делает процесс питания безрадостным. Но теперь вам больше незачем беспокоиться о таких мелочах. «Руководство Природы» автоматически обеспечит получение вашим организмом всех необходимых веществ.
Ошибочные советы – неотъемлемый компонент промывания мозгов. Я помогу вам осознать это и научиться следовать своим инстинктам.
Между вами и вашим организмом существует тесная взаимосвязь. Организм позаботится о вас, ЕСЛИ вы позаботитесь об организме. Это партнерские отношения. Не выполнив свою часть сделки, вы не вправе сетовать на то, что организм вас подводит.
Для поддержания двигателя машины в рабочем состоянии не нужно знать его устройство и принцип действия. Незачем знать и то, как работает пищеварительная система: следуя «Руководству Природы», можно и без этих знаний поддерживать нормальное функционирование организма. Но я хочу, чтобы вы понимали основные принципы работы пищеварительной системы и осознавали, что происходит, когда мы не следуем «Руководству Природы».
Раньше я курил практически не переставая, и хотя я прекрасно сознавал, что рискую заболеть раком легких, это меня не останавливало. Я надеялся, что окажусь в числе тех удачливых людей, которых миновала болезнь, и думал, что мое курение останется безнаказанным. Чем-то это напоминало «русскую рулетку»: либо заболеешь раком легких, либо не заболеешь. Я не задумывался о колоссальном ущербе, который курение наносило моим внутренним органам, крови, чистоте вен и артерий, сердцу, которое выдерживало страшное напряжение, перегоняя по организму загрязненную густеющую кровь.