О росте и сборах грибов на Кубани
Шрифт:
Мне гораздо больше нравится собирать опята, растущие среди леса. В лесу растут они не обязательно, вокруг пней. Можно встретить колонию и вокруг дерева, и на подстилке между деревьями. В лесу гораздо чаще бывают ситуации, когда в поле твоего зрения попадает сразу несколько семей. Приходится оценивать ситуацию и решать, с какой из колоний начинать резку. Если жена бывала рядом и не обременена своими находками, великодушно позволял ей заняться моими. Иногда этот мой поступок объяснялся (и это прискорбно было осознавать) обычным практицизмом. Найденное добро не должно уйти из семьи. Ведь нередко по лесу рядом ходят твои незнакомые коллеги — грибники, а иногда и приехавшие с тобою, и не дай Бог, они набредут на твое, уже найденное. Не будешь же ты им объяснять, что первым
По лесу ходить гораздо приятней. Я понимаю, что на порубках ярко светит солнце, если это погожий день, а в лесу тень. Но опята чаще всего собираются по осени, когда солнце уже не жарит. Так что, видимо, не в этом дело. И не в колючках, которые цепляют тебя на каждом шагу за одежду на порубках.
Ну а в чем тогда? Не знаю. Могу только утверждать, что под сенью деревьев я чувствую себя более умиротворенно и раскрепощеннее.
Приезжая в лес в разгар грибного сезона, когда пошли белые и дубовики, яичный гриб и многочисленные виды сыроежек, подосиновики и подберезовики, моховики, стараюсь выбрать маршрут вдоль лесных грунтовых дорог. Не имеет значения, заброшенные они или действующие. Все перечисленные выше виды грибов можно собирать в придорожных зонах. Зоны эти тем шире, чем выдержаннее рельеф местности. На ровных участках за время утюжения дорог тяжелыми грузовыми машинами — лесовозами проложены и вторая — третья колеи и объезды. В результате между ними остались многочисленные лесные островки или участки — полосы. В пределах островов и полос свой микрорельеф, а небольшие возвышения — холмики этого рельефа часто покрыты мхом. Крупные деревья чередуются с мелкой порослью. Растущие грибы на этих участках хорошо заметны. По периметру островных участков или просто вдоль дорожного полотна на границе леса любят селиться моховики. Здесь же и на покрытых мхом островных холмиках во множестве растут сыроежки с красными и сиреневато-серыми шляпками. А иногда, шествуя по дороге, с радостью обнаруживаешь на острове или на обочине — белый гриб. В дождливые сезоны придорожные лесные участки скрывают среди мха шляпки лисичек. Здесь же можно наткнуться на подберезовик или подосиновик. Для последнего совершенно не обязательно, чтобы рядом росли осины. Также, тем более не обязательно наличие по соседству с первым берез. Но если в придорожной зоне встретится островок с осинами, обследуйте его тщательно. Думаю, вам обязательно будет сопутствовать успех, и сбор пополнится тем или иным количеством подосиновиков.
Чем хороши еще маршруты вдоль дорог, так это тем, что они сводят к минимуму возможность заблудиться в лесу. Это как трос или веревка при водных переправах. В общем — страховка. А заблудиться в лесу очень легко. И это должен помнить каждый, особенно начинающий грибник.
Успешными для меня прогулки вдоль лесной дороги оказывались в районе пос. Кутаис. Пройдя по ней туда и обратно 4–5 км, можно было собрать пару — тройку ведер белых или до предела нагрузиться опятами. В обилии попадались сыроежки, но, как правило, мы их оставляли на корню. А редкие встретившиеся экземпляры подосиновиков, моховиков отправляли в корзину. Лисички здесь росли не очень уж обильно, но на суп или жареху домой приносили. А если отклониться от дороги метров на 500 — 600 и попасть в сосняк, внушительный сбор маслят также был обеспечен.
Подобная лесная дорога была облюбована нами и регулярно посещалась обычно в сентябре, в районе приморского поселка Ново-Михайловский.
Пройдя по дороге километр в одну сторону и столько же в обратную, не отдаляясь в сторону от нее более чем на 50 — 70 м, возвращались домой с 5 — 8 кг грибов каждый. Основу сбора, как правило, составляли белые, остальное яичный гриб, моховики, подберезовики, надежные (в смысле съедобности) дубовики,
А в целом вопрос, где искать и собирать грибы каждый решает на основе своего опыта, и, думаю, интуиции. У каждого найдется, что оспорить из сказанного мною и привести свои собственные наблюдения, аргументы.
ЧАСТЬ ВТОРАЯ. О ГРИБНЫХ СБОРАХ
По моим представлениям, промысловая заготовка грибов на Кубани не ведется. Не исключено, что я ошибаюсь и ошибаюсь серьезно. Но о заготовительных приемных пунктах грибов слышать ничего не приходилось. Насколько знаю, краевая промкооперация в этом направлении не работала. Те же пирамиды стеклянных банок, наполненных маринованными опятами, которые можно круглогодично видеть выставленными вдоль дорог в населенных пунктах и за их пределами — продукт индивидуальной заготовительной деятельности жителей.
Вот и получается, что наиболее промысловым грибом на Кубани является опенок осенний. А на втором месте по продуктивности, как это не покажется странным, стоит белый гриб. Если же вдуматься, то ничего странного в этом нет, ибо массивы дубовых лесов на Кубани обширны, а климатические условия предгорий, где эти леса простираются, ближе к средней полосе России и отличаются от тех, что невольно рисуются в воображении, когда говорят о Кубани.
Ежегодно растут в наших лесах маслята и обычно в тех же местах, но в значительно меньших количествах появляются рыжики. В отдельные урожайные годы можно сделать хорошие сборы и тех, и других. Но эти виды грибов растут в сосновых посадках, а последних не так уж и густо в наших краях. К тому же возраст посадок существенным образом влияет на продуктивность и урожайность занятых ими площадей. Ниже этому вопросу будет посвящено некоторое количество строк.
Выпадают благоприятные сезоны и для сборов подосиновиков и подберезовиков, но поскольку эти грибы связаны не с самыми распространенными в наших лесах породами деревьев: осинами и березами (грабом?), то площади для сбора этих грибов также ограничены. А вот возможности сбора грибов типа груздей (скрипица, подгруздок и т. п.) в урожайные годы ограничиваются желанием сборщиков. На Кубани засолка грибов не практикуется, и поэтому желающих собирать эти грибы редко встретишь, и большая часть уродившихся млечников пропадает на корню.
О СБОРАХ БЕЛЫХ ГРИБОВ
Самые памятные мои сборы грибов на Кубани связаны с белыми. Ни один другой гриб не может сравниться с белым по товарности, разве что опята. Со мною могут не согласиться постоянные жители лесных станиц и поселков, из года в год промышляющие грибами, в сезон выходящие в лес ежедневно. Уж они то точно на первое место поставят осенние опята. А вот для городских грибников, я убежден, возможность сделать большие сборы, связаны в первую очередь с белыми, в сезоны, когда они хорошо уродились. Сделал один выезд в лес, собрал несколько ведер, и ты обеспечен грибами и счастлив. Сколько срезал грибов, столько и радостных мгновений ты пережил. Возвращаешься домой с переполненными ведрами и пересыщенный эмоциями. И день — два необходимо приходить в себя, пока появится настрой на новую поездку. Если ты на работе, то надо ожидать следующих выходных дней. А там и пик грибного слоя прошел, а радость от сбора стареющих грибов уже не та.
Когда в лесу росли белые, без грибов я домой обычно не возвращался, хотя количество собранного могло колебаться в широких пределах, от одного килограмма до десятков. А вот в опеночную пору не раз возвращался домой пустым, разве что донышко ведра или корзины закрывали случайно попавшиеся кустики опят. Вытянул пустышку и жди следующую поездку, а она как в лотереи может опять прокатить тебя мимо. Нет, за белыми грибами охотиться надежней, знай только место и время. А для опят еще и удача, твоя личная удача необходима.
Самый обильный сбор белых у меня случился 21 августа 1977 года. В тот день мы были в лесу практически всей семьей: я, супруга и сын. Дочери, по-моему, просто не хватило места в машине, ибо четвертое место было предназначено "штурману", а пятое (машина BA3-2103) оставили на всякий случай для грибов, которые не поместились бы в багажник. А штурман нам был просто необходим. Грибы пошли в районе, где мы никогда ничего не собирали и даже по дороге никогда не ездили, а наш хороший знакомый, не далее как вчера привез из этих мест пару ведер белых грибов, собранных мимоходом. Место это находилось в окрестностях станицы Линейной Апшеронского района.