Полный справочник виноградаря. Особенности выращивания в России
Шрифт:
МУСКАТ ОНИЦКАНСКИЙ
Грозди 160–200 г, ветвистые, рыхлые. Ягоды 2,5–3 г, овальные, зеленовато-желтые. Мякоть сочная, со слабым мускатным ароматом. Сахаристость – 20–23%, кислотность – 7–7,7 г/л. Созревают в первой половине сентября. Вегетационный период 135 дней при сумме а/т 2450 °С. Урожай 5–6 кг с куста. Обрезка на 4–6 глазков. С групповой устойчивостью. Мороз выдерживает –27 °С. Используется для приготовления белых столовых, десертных вин и соков.
МУСКАТ УСТОЙЧИВЫЙ
Грозди 200–300 г, цилиндроконические, средней плотности. Ягоды 16×14 мм, белые, приятного вкуса. Технический сорт раннего срока созревания. Вегетационный период 110–115 дней.
ОВИДИОПОЛЬСКИЙ
Грозди 200 г, цилиндроконические, средней плотности. Ягоды средние, округлые, белые. Мякоть сочная, вкус простой, приятный. Сахаристость – 20–21%, кислотность – 7–8 г/л. Созревают в конце сентября. Вегетационный период 140–145 дней. Сильнорослый. Урожай 90–100 ц/га. Обрезка на 4–5 глазков. Способен плодоносить побегами, выросшими из замещающих и спящих почек. Устойчив к вредителям, болезням и морозу. Используется для приготовления высококачественных вин.
ПЕРВЕНЕЦ МАГАРАЧА
Грозди 250–300 г, цилиндроконические, плотные. Ягоды 3–4 г, овальные, белые. Мякоть сочная, расплывающаяся. Вкус приятный. Сахаристость – 20–22%, кислотность – 6–8 г/л. Созревают в середине сентября.
Вегетационный период 140 дней. Сильнорослый. Урожай 115–130 ц/га. Используется для приготовления белых столовых и десертных вин, высококачественных соков и в свежем виде. Устойчив к группе вредителей и болезней, в том числе и к филлоксере. Мороз выдерживает –22 °С. Практически никакой защиты не требует.
ПОДАРОК МАГАРАЧА
Грозди 250–350 г, цилиндроконические, плотные. Ягоды 3–4 г, округлые, бело-розовые. Мякоть слегка слизистая. Вкус приятный. Сахаристость – 21–24%, кислотность – 8–10 г/л. Созревают в конце августа. Вегетационный период 125–130 дней при сумме а/т 2800–2900 °С. Устойчив к группе вредителей и болезней, в том числе и к филлоксере. Мороз выдерживает –30 °С. Практически никакой защиты не требует. Урожай 120–140 ц/га. Обрезка на 3–4 глазка.
РОСИНКА
Грозди 300–450 г, цилиндроконические, средней плотности и плотные. Ягоды 16×17 мм, овальные, белые, приятного гармоничного вкуса. Технический сорт раннего срока созревания. Вегетационный период 110–115 дней. Сильнорослый. Побеги вызревают хорошо. Урожай 4– 7 кг с куста. Обрезка на 6–8 глазков. Устойчив к милдью, оидиуму, серой гнили. Мороз выдерживает –28 °С.
РУБИН ТАИРОВСКИЙ
Грозди 215–800 г, цилиндроконические, средней плотности. Ягоды средние, округлые, черные. Сахаристость – 20–23%, кислотность – 7–11 г/л. Созревают в конце сентября. Вегетационный период 155–160 дней. Сильнорослый. Урожай 9 кг с куста. Обрезка на 4–5 глазков. Используется для красных столовых вин и высококачественных соков.
С групповой устойчивостью, но требует 1–2 опрыскивания фунгицидами. Мороз выдерживает –23 °С.
СТЕПНЯК
Грозди 180–400 г, цилиндроконические, средней плотности. Ягоды средние, округлые, белые. Мякоть мясисто-сочная, вкус приятный. Сахаристость – 20–25%, кислотность – 7–10 г/л. Созревают в середине сентября.
Вегетационный период 130–135 дней. Сильнорослый. Урожай 113 ц/га. Обрезка на 8–12 глазков. Способен плодоносить побегами, выросшими из замещающих и спящих почек. С групповой устойчивостью. Мороз выдерживает –23 °С. Используется для приготовления столовых и десертных вин, которые имеют светло-золотистую окраску, сложный аромат и легкие изюмные тона. Вкус полный, бархатистый.
ТАЕЖНЫЙ
Грозди 250–400 г, цилиндроконические, плотные. Ягоды 18–20 мм, округлые, черные. Вкус простой, приятный. Технический сорт среднего срока созревания. Рост кустов мощный. Урожайность очень высокая – многолетние кусты дают по 100 и более кг. Обрезка на 6–8 глазков. Устойчив к милдью, оидиуму и серой гнили. Мороз выдерживает –32 °С. Хорош для пристенной культуры у многоэтажных зданий. Используется для приготовления вин и соков.
Секреты опытных виноградарей
Инвентарь виноградаря
Ручной инвентарь
Для работ на приусадебном или малом винограднике (до 100–120 кустов) потребуется привычный садово-огородный инвентарь. «Арсенал» виноградаря имеет мало специализированных инструментов. На крупных виноградниках в него уже входят различные машины и механизмы, позволяющие применять интенсивные технологии виноградарства.
Ручной инвентарь в основном применяется при возделывании винограда на мелких приусадебных участках. Он подразделяется на группы по назначению: по уходу за почвой, за виноградным растением, для уборки урожая.
Для ухода за почвой прежде всего понадобятся лопаты: универсальная, предназначенная для работ по перекопке почвы, рытью ям и пр., и перекопочная – для работ на тяжелых каменистых почвах. Лопаты применяются для выкапывания ям при посадке винограда и привитых саженцев, для временной прикопки саженцев и черенков и на других работах. При перекопке и рыхлении почв лопаты могут заменяться перекопочными вилами. Для выравнивания почвы обычно используются грабли.
При ручных работах широко применяются мотыги, особенно для окучивания саженцев, во время рыхления холмиков на посадках привитых саженцев или черенков в школке, при проведении катаровок саженцев в школке и на винограднике. Для указанных целей применяются и различные рыхлители.
Лопаты предпочтительнее применять наиболее подходящие для данного типа почвы, прочные, из высококачественной стали, клепаной конструкции. Тогда они прослужат достаточно долго. Ширина рабочей части лопат выбирается с учетом прочности грунта. На тяжелых каменистых почвах используются специальные упрочненные лопаты. Легкие грунты можно обрабатывать перекопочными вилами.
Для выемки и переброски грунта при ленточном плантаже используются совковые лопаты.
При рыхлении почвы в междурядьях, между кустами, прополки и удаления сорняков применяются мотыги, полольники и грабли. Вильчатыми и универсальными мотыгами и полольниками почву обрабатывают после дождей и поливов. Мотыги (обычная и универсальная) используются для нарезки канавок при поливе.
Также могут понадобиться и некоторые другие инструменты и устройства: приборы определения влажности и уровня кислотности почвы, щетки из жесткой проволоки для снятия коры и др.
Для ухода за виноградными кустами и уборки урожая используются секаторы, ножи, пилы-ножовки.
Нож прививочный (копулировочный) применяется для ручной прививки винограда.
Кривой нож (гроздесъемник) или малый садовый нож используются для уборки винограда.
Пилы-ножовки применяются для вырезания с куста толстых ветвей. Они имеют незначительную серповидную изогнутость металлического полотна, а зубцы направлены в сторону ручки. Обычная ножовка имеет 3 сменных полотна длиной 220, 300 и 400 мм.