Полный справочник виноградаря. Особенности выращивания в России
Шрифт:
Для подкормки можно готовить питательный раствор из органических удобрений всех видов, предварительно сбраживая их в двойном или тройном количестве воды. После этого на каждое ведро раствора добавляют еще 3– 5 ведер воды и в таком виде вносят на виноградник.
Один раз в три года под вспашку или перекопку почвы вносят навоз или компост из расчета 5–10 кг на 1 кв. метр. Желательно добавить к органическим удобрениям по 40–50 г суперфосфата и 10–15 г калийной соли на 1 кв. метр.
Как дополнение к корневым подкормкам практикуется совмещение опрыскивания кустов бордоской жидкостью против милдью с некорневыми подкормками. Самый доступный вариант – использование для приготовления питательного раствора древесной золы, которую настаивают в воде (на 1 часть золы берут 15 частей воды). После настаивания раствор сливают и процеживают, чтобы не засорить распылители опрыскивателя.
К раствору золы можно добавить водную вытяжку суперфосфата (1⁄4 общего объема раствора золы).
Виды удобрений
Азотные удобрения
Аммиачная селитра – наилучшее азотное удобрение. Содержит 35% азота. Норма внесения в почву – 25 г на 1 кв. м.
Сернокислый аммоний – белый или сероватый кристаллический порошок, содержит 20% азота. Вносится осенью. Хорошо растворяется в воде. Дает хорошие результаты на карбонатных почвах. Норма расхода – 30– 35 г на 1 кв. м.
Мочевина (карбамид) – белый порошок. Чтобы не слеживалась, мочевину гранулируют. Содержит 45% азота. Хорошо растворяется в воде. Норма расхода при подкормке – 20 г на 10 л воды на 1 кв. м.
При опрыскивании во время вегетационного периода – 30 г на 10 л воды.
Кальциевая селитра – кристаллический
Микроэлементы
Кальций способствует образованию структуры клеток. Снижает кислотность сусла для вина, улучшает качество вина. При его избытке ухудшается рост и плодоношение. Появляется хлороз. Снижается эффективность многих элементов: бора, меди, марганца, железа.
Марганец повышает сахаристость ягод, ускоряет рост и плодоношение куста. При его недостатке появляются серые пятна на листьях, происходит пожелтение листьев.
Магний является составной частью хлорофилла. Способствует усвоению растением железа и фосфора. При его недостатке листья приобретают цвет от светло-желтого до желто-коричневого, постепенно отмирают и опадают.
Медь способствует азотному обмену и усиливает рост куста. Повышает устойчивость против засухи и мороза.
Молибден участвует в окислительно-восстановительных процессах, в углеводном обмене, в синтезе витаминов и хлорофилла.
При его недостатке рост побегов замедляется, куст угнетается.
Сера участвует в окислительно-восстановительных процессах в клетках. Снижает возможность заболевания оидиумом. При дефиците серы приостанавливается рост. Верхние 5–6 листьев побега желтеют и отмирают.
Цинк влияет на содержание хлорофилла и ростовых веществ. Участвует в белковом обмене. Повышает устойчивость к морозу и засухе. Улучшает оплодотворение и развитие зародыша.
При недостатке цинка листья мелкие, светло-зеленые, хлороитичные.Комплексные и органические удобрения
Нитроаммофоска. Содержит три элемента питания: азот – 17%, фосфор – 17%, калий – 17%.
Аммофос. Содержит два элемента питания: азот – 17%, фосфор – 24%.
Полифосфат аммония. Содержит два элемента питания: азот – 17%, фосфор – 60%.
Калимагнезия. Содержит 25–28% калия и 12–18% магния. Норма расхода – 1 столовая ложка на 10 л воды.Органические удобрения
К органическим удобрениям относятся навоз, птичий помет, навозная жижа, торф, компост.
Компост – разложившаяся масса смеси различных отбросов с землей или торфом, используемая на удобрение. Для компоста пригодны мусор, сорняки, опавшие листья, зеленые побеги, удаленные при выломке, пасынковании, чеканке, испорченные корма, отбросы убоя скота, экскременты, отходы промышленности (дубильной, клееваренной, крахмальной, свеклосахарной, винодельческой, спиртокуренной и др.).
В компост добавляют землю или торф, которые поглощают продукты разложения органических веществ и предохраняют от потерь вещества, ценные как удобрение. Для нейтрализации образующихся при разложении кислот добавляют известь, известковый мусор, мергель, золу, фосфоритную муку и другие продукты со щелочной реакцией. Следует добавлять также небольшое количество навоза или навозной жижи для заражения компоста нужными микроорганизмами.
Кучу компоста надо поддерживать в умеренно влажном состоянии и обеспечивать достаточный доступ воздуха ко всем слоям компоста, что составляет необходимое условие для быстрого и правильного разложения органического материала.
Наиболее рациональные размеры куч: ширина – 2– 3 м, высота – 1–1,5 м при произвольной длине в форме штабеля со слабо вогнутой поверхностью. Кучи должны быть прикрыты тонким слоем земли или торфа.
Компост закладывают там, где есть материал для него, или вблизи участков виноградника, на которых будут вносить это удобрение.
Для устройства куч выбирают затененное возвышенное место, чтобы компост чрезмерно не пересыхал и не подтоплялся дождевыми и талыми водами. Время от времени кучу перелопачивают и при необходимости поливают водой, навозной жижей или жидкими отбросами.
Для созревания компоста необходим срок от нескольких месяцев до одного года, иногда до двух лет, в зависимости от того, из какого материала он приготовлен.
При больших количествах быстро и медленно разлагающиеся отходы следует компостировать порознь. Это обеспечивает равномерность «поспевания» компоста и облегчает своевременное использование его на удобрение.
Готовый компост представляет собой однородную массу, содержащую от 0,25 до 0,8% азота, от 0,3 до 3% фосфорной кислоты и от 0,4 до 2% окиси калия. Удобрительное действие хорошо приготовленного компоста часто выше, чем навоза.
Средний по качеству компост вносят в количестве 20– 40 т/га. Хорошие результаты дает внесение органики вместе с минеральными удобрениями.
Навоз крупного рогатого скота, овечий, конский является основным органическим удобрением. В нем содержатся азот, фосфор, калий. Лучше всего применять перепревший навоз, то есть рассыпчатый – перегной. Вносят его в почву осенью под перекопку из расчета 10 кг на 1 кв. м.
Навозная жижа содержит азот и калий, фосфора в ней мало. Преимущество этого вида удобрений в том, что оно быстро усваивается растением.
Птичий помет используют в основном для подкормок. Содержит много питательных веществ. Перед внесением сбраживают (одно ведро помета на два ведра воды) в течение двух недель. Перед внесением в почву сброженную массу разбавляют водой (одна часть удобрения на десять частей воды).Фосфорные удобрения
Суперфосфат – порошок сероватого цвета. Содержит примеси окислов железа, алюминия, фтористого кальция, кремневой кислоты и пр. Содержит 20% действующего вещества. Применяется на всех почвах. При внесении в почву быстро действует. Норма расхода на 1 кв. м весной – 45 г, осенью – 20 г.
Двойной суперфосфат – содержит до 50% действующего вещества. Норма расхода – 20 г на 1 кв. м.Калийные удобрения
Повышают устойчивость растений к засухе, морозам и заболеваниям. Способствуют ускоренному созреванию ягод и вызреванию лозы. Повышают сахаристость сока ягод и снижают кислотность.
При недостатке калия в почве у листьев отмирают края, а сами они приобретают бледную окраску.
Сернокислый калий – сероватая соль. Содержит 50% калия. Это одно из лучших калийных удобрений для виноградников. Норма расхода: весной – 20 г, осенью – 10 г на 1 кв. м площади питания.
Калийная соль – порошок серого цвета. Содержит 30– 40% калия. Норма расхода: весной – 25 г, осенью – 12 г на 1 кв. м.
Хлористый калий – белая кристаллическая соль. Содержит 50–60% калия. Норма внесения – 15–20 г на 1 кв. м.
Зола. Кроме калия, зола содержит также фосфор и другие питательные вещества. Норма расхода – 25–30 г на 1 кв. м.Способы внесения удобрений
В первый год жизни виноградного растения дают две-три подкормки в сухом виде с последующими поливами и растворенные. Лучше вносить в жидком виде.
На второй год при наличии возможности лучше внести навозную жижу с минеральным удобрением (добавить суперфосфат). Одно ведро жижи заливают двумя ведрами воды и на десять дней ставят на сбраживание. Затем на одно ведро сброженного раствора вливают пять ведер воды и добавляют 200 г суперфосфата. Полученным раствором поливают виноградник из расчета одно ведро на 1 кв. м площади питания куста.
Осенью второго года вносят органические минеральные удобрения, но норма их в два раза меньше, чем для плодоносящих виноградников (4–5 кг навоза, 20 г суперфосфата и 12 г калийных удобрений).
На третьем году жизни ежегодно весной после открытия кустов вносят по 20 г азотных удобрений и 10 г суперфосфата на 1 кв. м. На расстоянии 40–50 см от рядов выкапывают траншеи глубиной 30–40 см и равномерно рассыпают перегной и минеральные удобрения, заливают водой и траншеи засыпают.
Вторичное внесение удобрений производят за неделю до цветения – 20 г суперфосфата и 15 г азотного удобрения на 1 кв. м. Их растворяют в воде и вносят в дренажи или ямки, выполненные на расстоянии 40–50 см от куста, на глубину 25–30 см.
Перед созреванием ягод проводят третью подкормку жидкими удобрениями – 20 г суперфосфата и 45 г древесной золы на 1 кв. м площади питания. Один раз в три года осенью под перекопку вносят перегной или компост – 6–8 кг на 1 кв. м площади питания.
Внекорневые подкормки винограда
Внекорневые подкормки применяются для усиления роста кустов, сохранения максимума урожая и обеспечения хорошего состояния кустов к зиме. Проводятся 2– 3 раза за вегетационный период. Листья опрыскиваются раствором питательных веществ. Первая внекорневая подкормка проводится за 7–10 дней до цветения, независимо от того, была корневая подкормка или нет, применяется для уменьшения осыпания цветков и увеличения завязей плодов. Можно проводить одновременно с опрыскиванием винограда фунгицидами. Для этой подкормки используются водные растворы макро– и микроудобрений. В настоящее время ассортимент этих удобрений большой и имеется в продаже.
Чтобы не обжечь листья, внекорневые подкормки проводят в пасмурные дни или в вечерние и утренние часы. Последующие подкормки – по мере необходимости (в зависимости от состояния отдельных кустов) теми же препаратами, но азотные удобрения надо исключить.Корневые подкормки винограда
Удобрения вносят в почву под виноградные кусты в период их роста. Это улучшает питание кустов и повышает урожайность. Корневые подкормки не заменяют основного удобрения, а лишь дополняют его и делаются только тогда, когда растения в них особо нуждаются.
Первую подкормку проводят за две-три недели до начала цветения. Хорошие результаты дают жидкие органические удобрения: навозная жижа – 1 кг раствора на 1 кв. м и птичий помет – 40 г на 1 кв. м.
Можно вносить комплексные минеральные удобрения (нитрофоска) – 40–50 г на 10 л воды на 1 кв. м.
Такая подкормка стимулирует развитие соцветий, улучшает завязывание ягод, уменьшает осыпание цветков и завязей.
Подкормки вносятся в жидком виде или совмещаются с поливами. Глубина внесения – 25–30 см.
Вторую подкормку делают через две недели после первой теми же удобрениями.
Третья подкормка проводится перед началом созревания ягод – 20 г суперфосфата и 15 г калийных удобрений на 10 л воды (на 1 кв. м площади питания). Последнюю подкормку удобрениями производят для улучшения вызревания и повышения морозостойкости лозы.
На виноградниках также применяют зеленые подкормки. В междурядьях сеют горох, который во время цветения утрамбовывают и перекапывают.
Следует помнить, что удобрения вносятся строго по норме и только тогда, когда растения испытывают в них нужду. Необходимо также соблюдать последовательность внесения удобрений.
В первой половине вегетации вносят азот и фосфор, во второй – применяют фосфорные и калийные удобрения. Навоз вносят на черноземах один раз в три года, на супесчаных почвах – один раз в два года, на песчаных – ежегодно.
В связи с тем, что приготовить раствор для подкормки самостоятельно затруднительно (необходимо приобретение многих химических препаратов), в продаже имеются комплексные удобрения с описанием норм расхода. Среди них «Растворин-1» – порошок, содержащий азот, фосфор, калий в соотношении, необходимом для растений. Из микроудобрений хорошие результаты приносит «Миком» – жидкость, в составе которой имеются все необходимые растению микроэлементы. Одним из ценных фосфорно-калийных удобрений является зола, в которой фосфор и калий находятся в доступной форме. Кроме того, в золе в малых количествах содержится весь набор микроудобрений.
Довольно эффективна некорневая подкормка настоем золы (300 г на 10 л воды) и перебродившего настоя трав. Настой золы готовят за 2–3 дня до его применения, периодически перемешивая в емкости. Настой трав готовят две недели. Емкость на 2⁄3 заполняют разнотравьем, заливают водой, ставят на солнце и периодически перемешивают. Перед применением разводят водой в соотношении 1:11⁄2 ведра разведенного настоя трав, смешивают с таким же количеством настоя золы, процеживают и заливают в опрыскиватель.
Совместимость удобрений
Удобрения, которые можно смешивать и хранить неограниченное время
• Карбамид (мочевина) – совместим с натриевой и калиевой селитрами, навозом, хлористым калием, сульфатом калия.
• Сульфат аммония – с сульфатом калия, фосфорной мукой.
• Натриевая и калиевая селитры – с карбамидом, аммиачной селитрой, золой, сульфатом калия, хлористым калием, фосфорной мукой, известковыми удобрениями.
• Навоз – с карбамидом, сульфатом калия, хлористым калием, фосфорной мукой, суперфосфатом.
• Суперфосфат – с навозом, хлористым калием, сульфатом калия.
• Фосфоритная мука – с навозом, кальциевой, натриевой и калиевой селитрами, сульфатом аммония, аммиачной селитрой.
• Хлористый калий – с суперфосфатом, навозом, натриевой и калиевой селитрами, карбамидом, аммиачной селитрой.
• Сульфат калия – с суперфосфатом, навозом, натриевой и калиевой селитрами, сульфатом аммония, карбамидом, аммиачной селитрой.
• Зола – с фосфоритной мукой, известковыми удобрениями, натриевой и калиевой селитрами.
• Аммиачная селитра – с сульфатом калия, хлористым калием, фосфорной мукой, натриевой и калиевой селитрами.
Удобрения, которые можно смешивать только перед применением
• Карбамид – с фосфоритной мукой, суперфосфатом, сульфатом аммония.
• Сульфат аммония – с карбамидом, известковыми удобрениями и навозом.
• Натриевая и калиевая селитра – с кальциевой селитрой и суперфосфатом.
• Кальциевая селитра – с натриевой и калиевой селитрами, золой и сульфатом калия.
• Известковые удобрения – с сульфатом аммония, кальциевой селитрой, сульфатом калия, хлористым калием.
• Навоз – с сульфатом аммония.
• Суперфосфат – с калиевой и натриевой селитрами, карбамидом, аммиачной селитрой.
• Фосфорная мука – с карбамидом и хлористым калием.
• Хлористый калий – с фосфоритной мукой и известковыми удобрениями.
• Сульфат калия – с фосфорной мукой, кальциевой селитрой.
• Зола – с кальциевой селитрой.
• Аммиачная селитра – с суперфосфатом.
Внимание! Другие комбинации недопустимы.
Зная совместимость удобрений, можно на разных стадиях развития и роста растений применять различные их комбинации.
Растения лучше недокормить, чем перекормить. Следует помнить, что внесение больших количеств минеральных удобрений угнетающе действует на растения и обжигает корни.
Влияние минеральных веществ на плодоношение и развитие винограда
Минеральные вещества в комплексе влияют благоприятно на плодоношение.
• Недостаток азота снижает образование и рост гроздей, а значит, и урожайность. Кроме того, окраска ягод ослабевает.
• Избыток азота понижает коэффициент плодоношения. При этом ягоды легче подвергаются заболеванию. Односторонний избыток азота влияет на качество вина: оно труднее осветляется, медленнее созревает, легко подвергается заболеваниям, имеет менее чистый вкус и более слабый аромат.
• Известный избыток фосфора увеличивает коэффициент плодоношения. Установлено также, что избыток фосфора улучшает качество вина. Фосфор способствует увеличению количества семян в ягодах.
• Недостаток калия понижает сахаристость и повышает кислотность сока ягод. Избыток же его, наоборот, повышает сахаристость и уменьшает кислотность. Некоторые исследования указывают, что избыток калия увеличивает экстрактивность вина.
Минеральные питательные вещества требуются в разные периоды вегетации лоз не в одинаковом количестве.
Поглощение калия листьями виноградных лоз сильно возрастает до июля, а затем снижается. Потребление калия побегами также больше в начале роста. Ягоды же начинают усиленно поглощать калий с июля, и особенно быстрый подъем поглощения наблюдается ко времени созревания ягод.
Поглощение фосфора не имеет такого большого подъема на протяжении вегетационного периода. Оно несколько возрастает ко времени созревания ягод.
Кальций в основном потребляется листьями, причем наибольший подъем поглощения его листьями наблюдается ко времени их полного развития.
Азот поглощается в большей части листьями и в меньшей – лозой. Отмечено некоторое усиление потребления азота в период созревания ягод.
Потребность в легкорастворимом калии в период созревания ягод настолько быстро возрастает, что нередко и в сравнительно богатых калием почвах виноградника может наблюдаться нехватка его.
Подкормка калийными удобрениями виноградных лоз в период их созревания должна обеспечить большую урожайность, улучшение качества сока (повышение сахаристости и понижение кислотности), увеличение устойчивости лоз против неблагоприятных зимних условий.
Неблагоприятное влияние минеральных веществ может наблюдаться в том случае, если в почве будет большой избыток их, особенно, когда это сопровождается значительным количеством ненужных для питания растений элементов – натрия, хлора и др.
Избыток минеральных веществ, обусловливая засоление почвы, вызывает угнетение роста кустов и гибель их, особенно, когда он сопровождается углекислыми соединениями натрия, изменяющими реакцию почвы в неблагоприятную сторону.Уход за молодым виноградником
В течение первого года после посадки уход за молодыми насаждениями заключается в поддержании почвы в чистом от сорняков и рыхлом состоянии. Сразу по окончании посадки надо провести первую глубокую культивацию в двух направлениях, так как почва сильно уплотняется. В весенне-летний период почву рыхлят для разрушения корки (после дождя), для уничтожения сорняков (по мере их появления). За сезон проводят пять-шесть культиваций. Для защиты молодых растений от повреждений при механизированной межкустовой обработке около каждого куста устанавливают защитные приштамбовые колья.