Понятные методы укрепления здоровья: для занятых и разумных

Соколинский Владимир

Я так же не смогу стоять рядом с вашим столом и наблюдать, не заедена ли таблетка «Санта-Русь» булочкой с кофе да с молочком. При такой диете с запорами и дисбактериозом бороться - что против ветра плевать.

Ко мне очень часто обращаются русскоязычные жители других стран. Увы, только качественным питанием в течение последних месяцев им редко удается преодолеть весь тот негатив, который накопился за время неправильного питания в течение жизни. Пищеварительному тракту требуется время, чтобы поверить в истинность намерений хозяина. Иногда должно пройти 2-3 года, чтобы изменить

ситуацию только пищей. Вы готовы столько ждать? Я - нет. Поэтому всегда вначале следует очищение и первоначальный курс, а далее уже можно пытаться использовать только правильный подбор продуктов как основной способ.

– Мне установили диагноз дисбактериоз. Что, по-вашему, лучше делать?

Вместе со всем прогрессивным медицинским сообществом я считаю, что это просто удобное слово для объяснения состояния беспорядка в кишечнике. Такого диагноза как такового в медицинской карточке быть не может. Если ваш дисбактериоз - это прежде всего избыток патогенных микроорганизмов (ну, не про холеру и дизентерию, конечно, разговор, а про стафилококк, дрожжевую флору), то мы применяем природные антибактериальные средства типа наносеребра 10% - и все дела.

Если же под дисбактериозом понимать периодический дефицит полезной флоры — молочнокислых бактерий, то он возникает часто и исчезает сам при нормализации состояния желудка, печени, питания, нервной системы.

Они до нуля никогда не опускаются, поэтому простой прием бактерий и не считается в современной нутрициологии достаточным. Важно не лить воду в дырявый бассейн. Если условия в кишечнике подходящие для жизни молочнокислых бактерий, то никуда не денутся — будут размножаться. Если же нет, то, сколько ни принимай, —эффект на 3 дня.

– Значит ли это, что все бифидо и лактобактерии, который я пил для улучшения пищеварения, были бесполезны?

Если вы не следовали системе целиком, то — да. Первая неправда, которую навязывают фармацевтические компании про свои комплексы бактерий, это то, что они в одиночку, после короткого курса в 7-10 дней, могут восстановить микрофлору. Второе маленькое лукавство — так называемые живые бактерии. Они, якобы, лучше тех, что в капсулах. На самом деле это не факт. Условия хранения и перевозки могут так влиять на жидкие концентраты молочнокислых бактерий, что к моменту приема там ничего уже живого не останется. А вот лиофильно-высушенные бактерии хранятся при комнатной температуре, поэтому я позволяю себе брать «Флорадофилус» или «Санта-Русь» даже в поездки, не опасаясь, что они испортятся.

Мир бактерий в пищеварительном тракте гораздо сложнее, чем деление на лактобактерии и бифидобактерии. Их живет в нашем кишечнике около 500 типов. Поэтому в различных лабораториях мира не прекращается поиск таких комбинаций, которые могли бы запускать эффективный рост не только собственного штамма, но и активировать другие типы. Поэтому реклама суперкефиров с одной единственной якобы уникальной бактерией может вызывать только смех.

–

Как вы относитесь к использованию дома молочных заквасок, индийского гриба?

Всегда повторяю, что микробиология это наука. Конечно, опыты на кухне мы проводить можем. Но если вы не претендуете на роль первооткрывателя, то лучше помнить о том, как часто в истории химии и мореплавания случалось, что, экспериментируя с одним веществом, получали другое и не всегда безобидное.

Когда вы заквашиваете молоко каким-то от соседки полученным микробным сырьем (особенно содержащим дрожжевые грибы), можно подцепить из воздуха или посуды еще что-то. Обсеменить желудочно-кишечный тракт дрожжами легко. А вот вылечить потом очень трудно.

Расскажу только одну историю, случившуюся с изобретением создателя Санта-Русь, известным практикующим микробиологом А.С.Бессережновым. Знаете, почему Санта-Русь стала в итоге таблетками? А в Советском Союзе на основе этой бактериальной культуры на тысячах молочных кухонь заквашивали молоко для лечебного детского питания. Потому что несоблюдение технологии иногда оборачивалось загрязнением продукта. И в итоге владелец патента вынужден был искать форму выпуска с защитой от ошибки исполнителя.

Кстати, и сами молочные кухни были со временем закрыты во избежание проблем. Между тем, там работали подготовленные люди и у них был контроль со стороны СЭС, специальное оборудование.

Что вы назаквашиваете дома, я предсказать не берусь. Поэтому желание сэкономить на посещении Центра Соколинского «Рецепты здоровья», конечно, законно, но это эксперименты над здоровьем. Даже простой кефир из магазина (с гарантией микробной чистоты) совместно с приемом Флорадофилуса или Санта-Руси даст лучший результат.

– Какой самый главный компонент пищи в моем рационе должен преобладать, если я хочу поддерживать нормальное пищеварение в будущем?

Питание наших предков очень существенно отличалось от сегодняшнего. Проблема современного человека, даже живущего в деревне, в том, что овощи и злаковые (каши) не имеют значительной доли в рационе. Сколько бы я вас ни убеждал съедать по две миски салата в день в соответствии со средиземноморской диетой, я понимаю, что технически это не очень возможно. Я отлично знаю ассортимент супермаркетов в Петербурге и, скажем, в Италии или Испании.

Больше того, средиземноморская диета только на первый взгляд подходит всем. Мне, например, человеку с подвижными нервными процессами, живущему зимой при температуре — 20 градусов, вообще не полезно каждый день есть сырые овощи. Они «переохлаждают» организм, что по канонам тибетской медицины вызывает болезни «ветра».

Поэтому я спокойно отношусь к дозировкам тех или иных продуктов, строгому следованию соотношениям белки\жиры\углеводы. Что толку советовать то, что занятый человек просто не в состоянии выполнить. Только чувство вины подкармливать. Главное, чтобы еда была максимально разнообразной в течение недели и не использовались жесткие исключения.