Спецдиета против аллергии и псориаза

Доброва Елена Владимировна

5. Поверхность смазать яйцом, посыпать оставшимися сухарями, сбрызнуть небольшим количеством растопленного сливочного масла и запекать в разогретой духовке.

6. Готовую запеканку нарезать порционными кусками и полить оставшимся растопленным маслом.

Фарш мясной

Компоненты

• Говядина или телятина – 950 г

• Молоко – 100 мл

• Соль – 10 г

Способ приготовления

1. Мясо

очистить от грубых сухожилий и соединительной ткани, нарезать кусками и дважды пропустить через мясорубку.

2. Измельченное мясо соединить с молоком, посолить, тщательно перемешать и еще раз пропустить через мясорубку.

Фарш мясной с пшеничным хлебом и луком

Компоненты

• Говядина или телятина – 700 г

• Пшеничный хлеб – 135 г

• Молоко – 200 мл

• Репчатый лук – 65 г

• Соль – 10 г

Способ приготовления

1. Мясо очистить от грубых сухожилий и соединительной ткани, нарезать кусками и дважды пропустить через мясорубку.

2. Измельченное мясо соединить с размоченным в молоке пшеничным хлебом и нашинкованным луком, посолить, тщательно перемешать и еще раз пропустить через мясорубку.

Фарш мясной с рисом и луком

Компоненты

• Говядина или телятина – 700 г

• Отварной рассыпчатый рис – 150 г

• Репчатый лук – 110 г

• Топленое масло – 10 г

• Молоко – 100 мл

• Соль – 10 г

Способ приготовления

1. Мякоть очистить от грубых сухожилий и соединительной ткани, нарезать кусками и дважды пропустить через мясорубку.

2. Измельченное мясо соединить с отварным рассыпчатым рисом, спассерованным луком, посолить, добавить молоко, топленое масло и тщательно перемешать.

Котлеты с зеленью

Компоненты

• Фарш говяжий – 1 кг

• Сливочное масло – 30 г

• Сметанный соус – 500 г

Способ приготовления

1. Из говяжьего фарша сформовать котлеты, выложить их на дно смазанного сливочным маслом сотейника, добавить немного воды, накрыть крышкой и держать на небольшом огне в течение 15 – 20 минут.

2. Готовые котлеты полить сметанным соусом (см. рецепт «Рыба, запеченная в сметанном соусе»).

Зразы из говядины с рисом

Компоненты

• Фарш мясной с хлебом – 1,2 кг

• Сливочное масло – 30 г

Для начинки

• Рис – 100 г

• Сливочное масло – 40 г

• Вода – 500 мл

Способ приготовления

1. Для приготовления начинки сварить вязкую рисовую кашу, протереть ее сквозь сито и заправить сливочным маслом.

2. Из мясного фарша сформовать лепешки толщиной 1 см.

3. На середину каждой из них выложить небольшое количество рисовой начинки.

4. Края лепешек соединить, поместить в смазанный сливочным маслом сотейник, добавить небольшое количество воды, закрыть крышкой и держать на медленном огне в течение 15–20 минут.

Тефтели из говядины с рисом

Компоненты

• Фарш мясной с рисом – 1,2 кг

• Сливочное масло – 20 г

• Сметанный соус – 750 г

Способ приготовления

1. Из мясного фарша сформовать небольшие шарики, выложить их в смазанный маслом сотейник, добавить небольшое количество кипяченой воды, накрыть крышкой и держать на медленном огне в течение 15–20 минут.

2. Готовые тефтели полить сметанным соусом и немного подогреть.

Биточки из мяса кролика

Компоненты

• Мясо кролика – 750 г

• Пшеничный хлеб – 180 г

• Молоко – 250 мл

• Сливочное масло – 100 г

• Соль – 10 г

Способ приготовления

1. Мясо кролика очистить от грубых сухожилий и соединительной ткани, нарезать кусками и дважды пропустить через мясорубку.

2. Измельченное мясо соединить с размоченным в молоке пшеничным хлебом и 20 г размягченного сливочного масла, посолить, тщательно перемешать и еще раз пропустить через мясорубку.

3. Из полученной массы сформовать небольшие биточки. Выложить их на дно смазанного 30 г сливочного масла сотейника, добавить немного воды, накрыть крышкой и держать на медленном огне в течение 15–20 минут.

4. Готовые биточки перед подачей на стол полить оставшимся растопленным маслом.

Биточки из индейки

Компоненты

• Индейка – 750 г

• Пшеничный хлеб – 180 г

• Молоко – 250 мл

• Сливочное масло – 100 г

• Соль – 10 г

Способ приготовления

1. Мясо очистить от грубых сухожилий и соединительной ткани, нарезать кусками и дважды пропустить через мясорубку.

2. Измельченное мясо соединить с размоченным в молоке пшеничным хлебом, посолить, тщательно перемешать и еще раз пропустить через мясорубку.

3. Из полученной массы сформовать биточки. Выложить их на дно смазанного 30 г сливочного масла сотейника, добавить немного воды, накрыть крышкой и держать на медленном огне в течение 15–20 минут.

4. Готовые биточки перед подачей на стол полить оставшимся растопленным маслом.

Пудинг из говядины с овощами