Сыроедение для красоты и здоровья
Шрифт:
Так же, как и голодание, сыроедение помогает очистить организм, однако, в отличие от первого, оно безопасно для здоровья. Медики во всем мире уже давно бьют тревогу: современный человек мало двигается и много ест, причем пищу нездоровую, в которой преобладают углеводы, жиры, искусственно синтезированные вещества. Такой образ жизни ведет к болезням. Остатки тяжелой, вредной пищи, накапливаясь в тонком и толстом кишечнике, выделяют токсины, постепенно отравляющие организм. С переходом на сыроедение человек избавляется не только от лишних килограммов, но и от накопившихся в его организме токсинов.
Питание сырой растительной пищей обеспечивает организм
Благодаря энзимам защитная система, препятствующая проникновению в организм инфекции и выводящая из него токсины, работает без перебоев. В результате происходит освобождение организма от балласта и жировых накоплений. Когда человек болен, он поправится быстрее, если позаботится о достаточном количестве энзимов.
Получить жизненно важные для нас энзимы несложно, достаточно есть много сырых (или «живых», как говорят сыроеды) растительных продуктов. Есть эти полезнейшие вещества и в натуральных свежевыжатых соках.
Рекордсмены по содержанию энзимов – мед, огурцы, чеснок, хрен, яблоки, ананасы, бананы, авокадо, соя, пророщенные зерна и семена. Однако в тех же продуктах, если они подверглись тепловой обработке, энзимов не окажется – они начинают разрушаться при температуре выше 47 °С.
Сыроеды с большим стажем предупреждают: иногда килограммы, с которыми мы так старательно боремся, возвращаются. Почему же это происходит? Причины могут быть разными, например если в рационе слишком много орехов, которые, как известно, богаты жирами, или если человек попросту мало двигается. Так что если вы выбрали сыроедение как способ борьбы с лишним весом, тщательно продумайте свой рацион и постарайтесь вести активный образ жизни.
Виды сыроедения
Существуют разные виды сыроедения.
Приверженцы всеядного вида употребляют в пищу любые продукты растительного и животного происхождения в вяленом или сыром виде.
Однако большинство сыроедов, входящих в эту категорию, предпочитают подвергать мясо и рыбу тепловой обработке, чтобы обезопасить себя от заражения паразитами. Самым распространенным видом является веганское сыроедение, подразумевающее питание исключительно сырой растительной пищей.
От веганского несколько отличается вегетарианское сыроедение, приверженцы которого включают в свой рацион, помимо растительных продуктов, сырые яйца и молоко.
Адепты фрукторианства питаются только сырыми фруктами и ягодами, в их рационе нет других растительных продуктов, таких как овощи и крупы. Этот вид сыроедения считается самым строгим. Некоторые его приверженцы идут еще дальше и едят только фрукты, упавшие с дерева от собственной тяжести, и отказываются от тех плодов, что сорваны с дерева руками человека.
Вряд ли нужно говорить, что питаться таким образом можно только в теплых краях, изобилующих фруктами, например на Гоа или Канарах. В нашей по большей части северной стране подобное выглядит экзотикой.
Отдельную
Основой питания спруторианцев являются пророщенные зерна, которые добавляются во все блюда.
Самым спорным и наименее распространенным видом является плотоядное сыроедение (палеосыроедение, или сыроедение палеолита). Его приверженцы употребляют в пищу только сырые мясо, рыбу и морепродукты. Однако их аргументация в пользу данного рациона – якобы наши древние предки с помощью сырого мяса излечивались от болезней – выглядит малоубедительной, если вспомнить, что продолжительность жизни людей в доисторические времена редко превышала 20 лет.
Пример жителей Крайнего Севера, питающихся сырой олениной и рыбой, тоже не убеждает: живут эти люди в иных климатических условиях, да и продолжительность их жизни меньше, чем в среднем по России. Опасность же палеосыроедения в том, что вместе с сырым мясом в организм могут попасть паразиты и бактерии, вызывающие развитие тяжелых заболеваний.
Диетологи рекомендуют
Специалисты из Института питания советуют ежегодно съедать от 128 до 164 кг овощей (в зависимости от возраста и места проживания человека). В эту норму должно входить 32–50 кг белокочанной капусты, 3–5 кг цветной капусты, 25–32 кг томатов, 6–10 кг моркови, 10–13 кг огурцов, 6–10 кг лука, 5–10 кг свеклы, 5–8 кг зеленого горошка, 2–5 кг кабачков и баклажанов и 1–3 кг сладкого перца.
Что есть сыроеду?
Мы живем в стране с суровым климатом, а не в Таиланде или Греции, где фрукты растут не только летом. И тем не менее сыроедом можно стать и в России.
Какие же продукты выбирают для себя российские сыроеды?
Труднее всего им приходится зимой и в начале весны, когда припасы в погребах заканчиваются и на прилавках можно увидеть только заморские плоды. И все же даже зимой рацион сыроеда может быть разнообразным.
Фрукты и овощи
Подспорьем сыроеду, особенно зимой, будут яблоки, груши (зимние сорта хранятся почти до самой весны), а также виноград (некоторые его сорта сохраняют свои свойства и товарный вид в течение трех месяцев после сбора урожая).
Не обойтись и без плодов, привезенных с юга России или из чужих стран. Это мандарины, апельсины, хурма, бананы, ананасы, киви, сливы, кокосы и прочие фрукты и ягоды, способные скрасить жизнь неофиту, делающему первые шаги на трудном пути сыроедения.
Отличной альтернативой свежим фруктам в зимнюю пору для сыроеда являются сухофрукты, однако для производства тех, что предлагает торговля, обычно используют сушилки, в которых фрукты подвергаются высокотемпературному воздействию. А главное, для увеличения срока хранения сырье обрабатывают химическими веществами. Поэтому лучше делать сухо- фрукты самостоятельно, оставляя плоды на солнце, в тени или в специальных сушилках-дегидраторах. Зимой в пищу можно использовать самые разные овощи: морковь, свеклу, тыкву, капусту, кабачки, топинамбур и др. Сырой картофель придется по вкусу далеко не каждому, и все же этот продукт можно включать в рацион хотя бы изредка. Впрочем, есть и гурманы, считающие сырую картошку настоящим лакомством.