Вертикальные грядки: сопки, грядки-рабатки

Кищенко Борис Иванович

В пищу используют листья и молодые побеги мелиссы как приправу к борщам, супам, овощным, рыбным, грибным и мясным блюдам, соусам; добавляют в компоты, напитки, питьевую воду, для приготовления чая, ликёров, бальзамов, лекарственных вин, водки и настоек.

На плодородных некислых и достаточно увлажнённых почвах её выращивают на одном месте 8-10 лет. Размножают посевом семян в грунт рано весной. Норма высева семян для КСП и фермерских хозяйств 5-7 кг/га, глубина заделки 0,5 см. Посев рядовой с междурядьями 40-60 см. Всходы прореживают в рядах, оставляя расстояние между ними 20 см. При рассадном способе посев проводят в конце марта в посевных ящичках в теплицы или парники, а также в траншеи. Норма высева

семян 300 г. на 1 га. Овощеводы высевают мелиссу в грядки–рабатки, сопки, колонки вручную. Выращивают рассаду и при рядовом посеве. Уход за мелиссой ничем не отличается от ухода за эстрагоном и майораном.

Растение убирают в фазе бутонизации. С 1 га собирают (КСП) до 30 центнеров сухой массы мелиссы. Урожайность в приусадебных хозяйствах на вертикальных грядках на 50-70% выше, чем в КСП.

Чабер однолетний. Принадлежит к семейству губоцветных. Молодые листья и стебли богаты витаминами: С — до 50 мг%, каротином (провитамин А) — до 9мг%, рутином до 40 мг%. Листья чабера обладают сильным и приятным запахом. Используется так же, как и эстрагон.

В народной медицине применяется при желудочно–кишечных заболеваниях, как болеутоляющее и возбуждающее аппетит средство. Это и декоративное красивое растение, с прекрасными розовыми цветами.

Сеют его ранней весной (в Средней полосе в теплицы и траншеи), заделывая семена в почву до 1 см и размещая междурядья через 45-50 см (для КСП), а на сопках и грядках — 15-20 см. Затем всходы прореживают, оставляя растения друг от друга на расстоянии 15 см (до 4-х недель). Лучше выращивать его рассаду в парниках и теплицах, высевая в марте–апреле. С 20 мая рассаду высаживают в грунт. Многолетний чабер размножают не только семенами, но и делением кустов, черенками и отводками.

Пастернак. Принадлежит к семейству сельдерейных. Двухлетнее растение, в первый год жизни образует корнеплод округло–конусовидной формы. На второй год цветёт и образует семена.

В корнеплодах содержится сухого вещества 17,5-18,7%, сахара — 8,6-10,5%, витамина С — 40мг%, а также витамины В, и В₂.

Известны сорта Круглый, Лучший, европейский сорт Студент и др.

Для выращивания пастернака отводят плодородные суглинистые почвы или окультуренные торфяники, глинистые и кислые почвы не пригодны.

Среднетребователен к влаге, морозостоек. В овощном севообороте его размещают «в одном поле» с морковью, петрушкой и другими сельдерейными корнеплодами. Лучшие предшественники — ранняя капуста, огурец, лук, томат, а в полевом севообороте — озимые, ранний картофель. Если под предшественников удобрения не вносили, то осенью под вспашку на 1 га вносят (КСП) 45-50 тонн органики, по 2,5-3,0 центнера фосфорных и калийных удобрений.

За период вегетации ещё вносят на 1 га 3,0-4,0 центнера аммофоски и 4,0-5,0 центнеров калийных удобрений. Посев проводят сеялкой СОН-2,8 однострочным способом (расстояние между строчками 45 см), глубина заделки семян до 2,5 см. Норма высева 5-6 кг/га. Растения расставляют в ряду на 5-6 см, при этом на 1 га сохраняется 450-500 тыс. растений, и урожайность достигает 400-700 центнеров с 1 га.

В подсобных хозяйствах семена пастернака сеют или в вертикальные грядки, земляные колонки или на сопках–рабатках рядовым способом под маркёр вручную. На один метр, после прореживания, оставляют 20 растений. Своевременно проводят уничтожение сорняков, подкормки и поливы. После прореживания подкармливают аммофоской — 200 г. на 10 л воды на 1 сотку (для КСП — 2-4 центнера на гектар); через 15-20 дней — фосфорными и калийными удобрениями — 150 г. на 10 л воды на 1 сотку (для КСП — 1,5-2,0 центнера на гектар). При недостатке влаги поливают — 40 л на 1 сотку (для КСП — 300-400 м³ воды на 1 га).

Уборку

проводят до наступления технической спелости, до устойчизых заморозков. В жаркую погоду листья пастернака выделяют эфирные масла, которые вызывают ожоги рук и тела.

Пастернак — ароматическое пряное растение, поэтому его применяют как приправу к супам, борщам, щам, в тушёном виде, как гарнир к мясу, рыбе и грибам. Пастернак входит в состав наборов сухих овощей, используемых для приготовления овощных консервов и при фаршировании овощей.

Сельдерей. Двухлетнее растение семейства сельдерейных. В первый год образует корни и розетку листьев, на второй год из высаженных маточников вырастают ветвистые цветочные стебли высотой 1 м и более.

В культуре встречаются корневая, листовая и черешковая разновидности. Вес корнеплодов достигает 600 граммов и более. Листовая форма образует 100 и более листьев. Известны следующие сорта корневого сельдерея: Яблочный, Деликатес, Корневой грибовский, Пражский и др.

Сельдерей имеет приятный специфический запах. Корнеплоды содержат витамина С до 80 мг%, В, — 50 мг%, каротина — 7 мг%, а также 100 мг% витамина В₂, PР много минеральных солей и ценных аминокислот.

Сельдерей — лекарственное растение. Его корни содержат минеральные соли, гликозиды, щавелевую кислоту, летучие эфирные масла. Отвары и настойки его поднимают общий тонус организма, улучшают аппетит, пищеварение. Сельдерей — хороший антисептик, мочегонное и болеутоляющее средство. Его назначают при водянке и запорах, болезнях печени, почек, крапивнице, при болезненных менструациях, а также для заживления ран и язв (кашица из листьев).

Сельдерей любит хорошо освещённые, увлажнённые и удобренные участки, морозоустойчив (переносит заморозки до -6 °C). Имеет длинный вегетационный период, размножается 80-дневной рассадой, семена всходят только через 20 дней. Сеют семена в первой половине марта. В фазе 2-3 листочков рассаду пикируют. Высаживают рассаду рядовым способом; расстояние между рядами 30-45 см, в ряду — 15-20 см.

Проводят регулярно рыхление, полив и подкормки. Дозу внесения азотных удобрений немного увеличивают. Уборку проводят в первой декаде октября.

Хранят корнеплоды в ящиках с песком или в полиэтиленовых мешках. Зимой часть из них используют для выгонки зелени. Листовой и черешковый сельдерей с обрезанными корнями хранят при 0-1 °C в течение 3-4 месяцев.

Корневой сельдерей употребляют в свежем, жареном, тушёном и варёном виде. Молодые листья используют в салатах, сушат, солят на зиму. Сельдерей в любом виде — хороший гарнир к разнообразным блюдам.

Хорош салат из свежего сельдерея, моркови, зелени петрушки, натёртых яблок с соком лимона, под майонезом или сметаной. Корнеплоды сельдерея фаршируют отварным мясом и луком, а затем тушат в духовке с маслом, сметаной и сыром.

Кервель. Однолетнее растение из семейства сельдерейных. Зеленное растение. Употребляется как приправа к блюдам. Содержит витамина С 60 мг%, витамина А до 7 мг%. В медицине используют как тонизирующее средство. Известны сорта: Обыкновенный, Курчаволистный, Темно–зелёный позднострелкующийся и местные сорта. Сок его применяют при лихорадке, желтухе, головокружении, туберкулёзе, сыпи, приливах крови и слабом пищеварении. Кервель малотребователен к условиям выращивания. Размножают его семенами. Семена предварительно стратифицируют (закаливание на холоде). Сеют его рано весной в 2-3 срока с интервалом 45-60 см, норма высева 10-15 кг/га (для КСП). На сопках и грядках семена высевают вручную, при высоте растений 5 см их прореживают, оставляя расстояние между растениями 15 см. Уход обычный. Уборку листьев начинают через 4-6 недель после посева (до цветения). Осенью кервель выращивают в парниках и теплицах.