Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей
Шрифт:
Кору померанцевого дерева и незрелые плоды, называемые «померанцевыми орешками» (хотя ни к орехам, ни к орешкам они не малейшего отношения не имеют), иногда используют – в малых, почти гомеопатических, дозах – при лечении ряда заболеваний желудочно-кишечного тракта, в качестве горечей. Чаще сырьё служит основой для производства разнообразных кремов или лечебно-косметических мазей в парфюмерии.
Незрелые шаровидные шероховатые (словно поверхность оклеена мелкой наждачной бумагой) плоды, до 1 см в диаметре, имеют тёмно-серую окраску и содержат горькие гликозиды нарингин, неогесперидин и гесперидин. В них содержится менее 1 % эфирных масел.
Два слова «в поисках родины». Некоторые учёные считают, что к естественному ареалу померанца следует отнести Африканское побережье Красного моря. Другие ограничивают «истоки» горького цитруса Гималайскими горами. Точно никто не знает, откуда он взялся…
Интересно,
P.S. Известно, что, войдя в европейское экономическое пространство, Польша «получила» несколько миллионов безработных, в результате чего популярность «Солидарности» резко упала. Кроме того, остались без работы миллионы мелких частников – социалистическая Польша всегда имела своё, «частное», лицо, что отличало её степенный уклад от остальных стран Варшавского договора и близких к ним по духу. Сегодня Польша, образно говоря, теряет своё лицо, «подстригаясь» под «среднеевропейскую моду».
Кому выгодно разрушить остатки экономической самобытности Украины, а заодно и всю её экономику? Кому выгодно превратить её в сырьевой придаток Запада, в нищую «банановую республику», активно удушая научный и производственный потенциал Украины? И не есть ли подобная попытка удушения большинства украинцев, спонтанная или, скорее, продуманная попытка удушения Украины – угрозой национальной безопасности страны?
В Средние века крестоносцам удалось оккупировать приморские провинции, издавна заселённые западными славянами. Многие народности были уничтожены. Другие ассимилировались, растворились в волне захватчиков. Остатки третьих, числом в несколько тысяч – например, лужичане – существуют до сих пор. Правда, молодёжь почти забыла язык предков. Польша долго держалась.
И простые поляки говорят сегодня простым украинцам – не поддавайтесь на красивые слова! Вас обманывают – так же, как обманули нас.Арбуз обыкновенный
Кажется, детский стишок звучит именно так:
«…Кто ж не любит есть арбуз
Замечательный на вкус?!»
Citrulus lanatus (Thunв.) Matsum. et Nakai var. lanatus (= C. vulgaris)
Кавун звичайний (укр.)
Однолетняя травянистая лиана из семейства тыквенных (Cucurbitaceae), достигающая в длину 4–5 м. Стебель пятигранный, жесткоопушеный. Листья черешковые, очередные, дважды глубоко разделённые на округдые доли, 10–15 см длиной. И женские и мужские серо-жёлтые цветки расположены на одном растении (арбуз – однодомная лиана). Плод – шаровидная или удлинённая, зелёная или беловатая, часто с полосками, ЯГОДА с сочной мякотью, красноватой или красно-жёлтой. Плоды созревают в августе – сентябре.
Культивирование арбуза “уходит своими корнями” в пустыни и полупустыни Южной Африки, Калахари, где и находится “историческая родина” многочисленных сортов всеми нами любимой ягоды – арбуза. А в Украине, России и Средней Азии его стали выращивать сравнительно недавно – каких-нибудь пару сотен лет назад. Область естественного распространения арбуза тянется и севернее Калахари, в Восточной Африке и в басейне Нила. Один из великих учёных-ботаников, Декандоль, считал культуру арбуза очень древней. По различным источникам, арбуз возделывался еще в Древнем Египте.
Мякоть арбуза содержит фруктозу, глюкозу и сахарозу, пектины, белки, кальций, фосфор, железо, калий, жиры, клетчатку, витамины PP, B1 и B2, азотистые вещества, каротин, фолиевую и аскорбиновую кислоту, а семена арбуза содержат масло, подобное миндальному. По всему выходит, что арбуз – замечательный десерт, содержащий почти все необходимые человеческому организму вещества! Полезный и вкусный, обладающий сильным мочегонным, незначительным желчегонным, слабительным и противовоспалительным действием, что находит свое применение в медицине.
Так, известный фитотерапевт и автор книг о лекарственных растениях Н.И. Соломченко рекомендовал мякоть арбуза и – зимой – высушеные на солнце арбузные корки – для лечения ПКБ (почечно-каменной болезни), пиелонефритов, циститов. Арбуз не раздражает почки, мочевыводящие пути, одновременно нормализуя кислотно-щелочное равновесие: соли в более растворимом состоянии выводятся из организма. Может применятся в комплексном лечении острых и хронических заболеваний печени и медикаментозных токсикозов, при заболеваниях эндокринной системы, гипертонии и т. д., а также при необходимости лечебного голодания – но только под контролем врача. Для возвращения сухой и жирной кожи в нормальное состояние, используется маска из мякоти арбуза, как правило, не вызывающая индивидуальных аллергических реакций: через 10–12 минут слой мякоти, нанесенные на чистую кожу, смываются теплой водой, затем кожу просушивают и смазывают кремом. Семена применяють в качестве глистогонного средства, вместе с молоком – в качестве кровоостанавливающего при маточных кровотечений.
Внутрь используют настой сухих арбузных корок: 70–80 г измельченного сырья на 400 мл кипятка, настаивают 1–2 часа в термосе, пьют в теплом виде по полстакана 5 раз в день. Отвар готовят из 40–50 г сырья на 400 мл кипятка, пьют по полстакана (теплым) 4–5 раз в день в качестве мочегонного средства.Арония черноплодная, или черноплодная «рябина»
…давным-давно, в городке Мичуринске, великим учёным Мичуриным, в честь которого городок и назвали, появилось новое культурное растение – арония черноплодная. Собственно, И.В.Мичурин не изобретал её и не взмахивал волшебной палочкой, а впервые ввёл её культуру, оглянувшись на Америку (иногда это бывает полезно!). По крайней мере, так говорится в преданиях не очень седой и глубокой старины…
(укр. – аронія чорноплодна)
Aronia melanocarpa
Семейство Розовые или Розоцветные (Rosaceae)
Средней величины (менее трёх метров высотой) ветвистый кустарник распространился благодаря человеку далеко за пределы своей родины, восточной части североамериканского континента. Листья по форме эллиптические, зубчатые по краю. Соцветия, похожие на соцветия обыкновенной рябины, состоят из белых или розоватых цветков. В мае арония черноплодная начинает цвести, заканчивает – в июне, а плоды зреют поздней осенью, в октябре-ноябре. Плоды, собранные после ночных заморозков, лучше держать в морозильной камере вплоть до употребления – и тогда зимой или ранней весной, в период общей нехватки витаминов, вы сможете побаловать свой организм компотом из плодов черноплодной «рябины».
Плоды аронии очень сочные – тёмная мякоть с большим количеством антоциановых пигментов (производных цианидина) содержит 50–60 % сока.
В плодах – обилие витаминов – С, Е, К и РР (точнее, Р-витаминные вещества), никотиновая и фолиевая кислоты, а также каротин и пектины, гликозид амигдалин, органические кислоты и дубильные вещества, а также углеводы – фруктоза, глюкоза и сахароза. По уровню содержания органических кислот плоды аронии превосходят землянику и мандарины.
Йода в плодах аронии почти столько же, сколько в плодах фейхоа. Кроме всего прочего, в мякоти плодов аронии множество других микроэлементов – железо, медь, марганец, бор, фтор, молибден, магний.Рекомендуется применение плодов аронии при гипертонии І степени (вегетососудистой дистонии по гипертоническому типу) и атеросклерозе, поскольку они обладают выраженным противосклеротическим и гипотензивным действием. Но поскольку арония обладает также способностью сгущать кровь, что может повысить вероятность тромбообразования, применение плодов этого растения в лечебных целях должно проводиться под контролем специалиста (в последние годы врачи всё больше говорят о побочных эффектах, вызываемых передозировкой аскорбиновой кислоты, вследствие чего повышается свёртываемость крови, возрастает опасность возникновения тромбов). Они могут использоваться при различных кровотечениях, геморрагических диатезах и капилляротоксикозах.
Арония способна нормализовать давление, даже если оно было сниженным, что перспективно для комплексного лечения гипотонии.
Помимо лечения атеросклероза, аронию можно применять и для лечения сахарного диабета, аллергии различного происхождения, заболеваний нервной системы и почек (при гломерулонефрите).в копилку рецептов -
порция детского напитка, напоминающего фруктовый йогурт: по одной чайной ложке варенья из яблок и черноплодной аронии хорошо размешивают в стакане кефира. Миксер придёт вам на помощь – а ребёнок скажет «спасибо»!
Сок плодов аронии можно пить по 1–2 столовые ложки 3–4 раза в день перед едой. Смесь соков рябины обыкновенной и аронии используется в пищевой промышленности для окрашивания безалкогольных напитков и придания им целебных свойств.
Артишок – звёздный «фрукт»!.
«…Если на небосклоне выстраивались в ряд оба румяных светила, затерявшиеся на самом краю Галактики – вечно пищавшие «артишоки» успокаивались, переставали извиваться и визжать, медленно поворачивались, подставляя тёплым перекрёстным лучам обеих солнц колючие свои спины, бока, напоминая ленивых морских трепангов с далёкой Земли…»
(из повести Алекса Леннокса «К звёздам за «артишоками»)