Восстановительное сельское хозяйство. Реальная пермакультура для фермеров
Шрифт:
Последний показатель калорийности из нашего примера восстановительного сельского хозяйства, который я хотел бы включить, довольно сложно вычислить.
Эта еда - мед. Я уже рассказывал, что европейская медоносная пчела не является родной для этого полушария и в разнообразной экологической системе не нужна для услуг по опылению, но она здесь, она предоставляет услуги по опылению и производит отличный подсластитель.
Подобно сахару и кленовому сиропу, мед является мощным высококалорийным подсластителем. Один фунт(450г) меда содержит более 1382,4 калорий. Один улей медоносных пчел,
Если бы на акре содержался только один улей, этот улей добавил бы в нашу систему дополнительно 69 120 калорий. Однако одна проблема заключается в том, что, в отличие от крупного рогатого скота или овец, пчелы не задерживаются на одном акре. Они полетят туда, где смогут найти самый богатый ресурс. Подсчитано, что при весе 50 фунтов(22кг) один улей медоносных пчел может СОБИРАТЬ МЕД С площади более 8000 акров(3200га). Пчеловоды действительно сообщают о снижении урожайности меда с улья, когда у них более 20 ульев на акр.
Поскольку одно общее правило относительно медоносных пчел состоит в том, что в отношении медоносных пчел нет общих правил, я собираюсь выбрать несколько произвольное и простое количество пчелиных семей для включения в наш расчет. Четыре.
Причина, по которой я выбрал это число, заключается в том, что четырех ульев достаточно, чтобы окупить вложения в основное необходимое пчеловодческое оборудование, такое как коптильни, укупорочные ножи и экстрактор. Четыре улья также производят достаточно меда при каждой проверке, чтобы на него стоило взглянуть, даже если ульи не полны.
Четыре улья также дают пчеловоду возможность наблюдать разницу в силе ульев и, следовательно, со временем начать выбирать более сильных маток и семей. Наличие четырех ульев также дает вам возможность разделить сильные ульи, при необходимости вырастить дополнительных маток, и, как правило, гарантируют разумное количество меда даже в «нерабочий» год.
За 17 лет работы на ферме Нью-Форест у нас в среднем около одного 5-галлонного(20л) ведра меда на улей. Каждое 5-галлонное ведро весит чуть больше 50 фунтов(22КГ) меда, поэтому для этого расчета я буду оценивать 50 фунтов меда на улей как дополнительные 276 480 калорий в год.
Суммируем все калории на акр:
Поликультура растений: 4598291,2
Поликультура животных: 1068929,74
Мед и грибы: 310499,00
Общее количество калорий в пище человека: 5977719,96 на акр
Система восстановительного земледелия, имитирующая дубовую саванну, производит в два раза больше съедобных калорий на акр, чем в среднем акр кукурузы; это многолетние растения, и их больше не нужно сажать. Она предотвращает эрозию, создает почву и может управляться без использования ископаемого топлива.
Это означает, что ее общий чистый прирост калорий почти бесконечно больше, чем средний акр генетически модифицированной кукурузы с желтой вмятиной № 2, выращенной в Америке. Разница в питательных веществах на акр почти не поддается расчету.
ДЕЛО ХОЛЬСТЕЙНА
На поле площадью 90 акров(36га) на склоне холма, примыкающем к ферме Нью-Форест на юго-западе Висконсина, пасутся двенадцать бычков голштинской породы. Когда эти бычки приближаются к 800 фунтам по весу они будут продаваться и отправляться на откормочную площадку, где они будут откармливаться на диете, в которой преобладают кукуруза и соевые бобы (большинство из которых в США генетически модифицированы).
90 акров земли имеют крутые склоны, а почва тонкая - большая часть ее давно смылась в реку Миссисипи и вылилась наружу, забивая Мексиканский залив. Сам скелет земли выступает, как кость из сложного перелома. Склоны слишком крутые, чтобы по ним можно было безопасно проехать трактору, но когда-то эту землю вспахивали лошади.
По всей стране существуют буквально сотни миллионов акров земли, чрезвычайно крутой, подверженной эрозии и малоиспользуемой. Если бы их собирали возделывать, их мелкие, засушливые и бедные питательными веществами почвы дали бы урожайность ниже среднего. Когда во времена моего дедушки эра лошадей перешла к тракторам, это конкретное поле использовалось как пастбище для горстки бычков. И все еще сегодня.
Если мы исследуем эти двенадцать бычков, мы обнаружим, что общее количество калорий, получаемых от них, намного меньше общего количества калорий кукурузы, которое можно было бы произвести на одном акре среднего сельхозугодья.
Если каждый бык весит 800 фунтов Когда их отправляют на откормочную площадку, это означает, что на этом поле площадью 90 акров было произведено только 9600 фунтов животного. Съедобная часть этих бычков (примерно 62,2% говядины съедобна для человека) составила бы всего 5 971,2 фунта мяса на 90 акров земли.
Полужирный говяжий фарш Министерства сельского хозяйства США в среднем содержит около 1000 калорий на фунт, что делает общую калорийность с этого поля площадью 90 акров минимальными 5,9 миллиона калорий или жалкими 65000 калорий на акр. Вот где могучая гигантская кукуруза падает ниц лицом. Кукурузу нельзя даже выращивать на этом поле площадью 90 акров.
Исследования Центра агролесоводства Университета Миссури снова и снова показывают, что когда деревья высаживаются на пастбище в так называемой системе лесных пастбищ, урожайность кормов не снижается.
Фактически, при правильном проектировании урожайность кормов может действительно повыситься. Трава становится зеленой раньше весной и остается зеленой позже осенью, что означает дополнительный корм и дополнительный набор веса для этих двенадцати бычков.
В дополнение к более продолжительному вегетационному периоду полутень, создаваемая равномерно разбросанными деревьями, помогает траве расти больше в течение дня.
В одной только Северной Америке есть миллионы акров перевыпасенных, некачественных пастбищ, подобных этому, и земли, слишком крутой или каменистой для выращивания однолетних культур.