Здоровая, счастливая, сексуальная. Мудрость аюрведы для современных женщин
Шрифт:
Аюрведа помогла и продолжает помогать мне наладить связь между внутренней мудростью (ведь мое истинное «я» действительно знает, какая пища мне необходима) и внутренним голосом (который звучит то как голос армейского сержанта, то как родителя, позволяющего своему ребенку все). Познав аюрведу, я усвоила проверенную временем и не противоречащую законам природы систему восприятия пищи с энергетической точки зрения. Я также узнала, какая еда подходит для того или иного времени дня и сезона. Аюрведа научила меня оптимальным сочетаниям продуктов и тому, как разжечь пищеварительный огонь.
С точки зрения философии я осознала, что то, что мы
5. Аюрведическое питание и ваша конституция
В основе аюрведического питания лежит понятие о том, что все во Вселенной можно представить в виде сочетания трех дош. Вспомните главу 3, в которой мы рассматривали концепцию изначальной телесно-психической конституции (пракрити) и конституции в состоянии дисбаланса дош (викрити). Пракрити и викрити могут совпадать, а могут и различаться. Чем больше вы знаете о викрити (дисбалансе на данный момент), тем лучше сможете подстроить свое питание, чтобы ликвидировать этот дисбаланс и улучшить самочувствие.
Например, представьте, что от природы вы питта, но за последние несколько дней очень устали. Кожа стала суше обычного, появились запор, бессонница в районе 2–4 часов ночи и повышенная тревожность. Все это проявления ваты: качества сухости, прохлады и подвижности в вас усилились. В данном случае неплохо бы уменьшить вату, потребляя продукты, обладающие противоположными качествами. Пища должна быть сочной, теплой и слегка тяжеловатой. Противоположности уравновешивают друг друга, и, обращая внимание на язык своего тела, мы можем сделать разумный выбор в подборе продуктов.
Я также обнаружила, что даже здоровым людям с нормальным пищеварением вне зависимости от типа конституции полезно питаться сезонными продуктами, так, как задумано матерью-природой. При этом если какая-либо из дош вышла из равновесия, вам будет очень полезно переключиться на продукты, уменьшающие ее проявление. Помните, все это советы общего плана, а применение аюрведы очень индивидуально. Ничто не заменит визита к аюрведическому врачу, под руководством которого вы сможете глубже осознать нарушения своей индивидуальной конституции и составить план питания в соответствии с вашими потребностями.
Список продуктов по сезонам/дошам
Осенью и в начале зимы все здоровые люди могут выбирать продукты, уменьшающие вата-дошу. Продукты из этого списка также пойдут на пользу тем, чей организм и психическое состояние нуждаются в тепле, «заземлении», обретении устойчивости и успокоении, а также увлажнении. Для многих людей, страдающих нарушениями, вызванными разгулявшейся ватой, продукты из списка могут стать лекарством. Они облегчат состояние при таких недугах, как сбой биологических часов из-за разницы во времени, повышенное газообразование, отрыжка, сухость кожи, запор и повышенная тревожность. Продукты из списка «наиболее подходящие» можно употреблять ежедневно, из перечня «в небольших количествах» – несколько раз в неделю, из списка «не рекомендуется» – только в особых случаях.
Основной принцип: чаще употреблять продукты со сладким, соленым и кислым вкусом.
Избегать: горького, терпкого, вяжущего.
Все эти крупы лучше есть приготовленными.
Наиболее подходящие: амарант, овес (в виде каши), киноа (рисовая лебеда), рис басмати (белый или коричневый), неочищенная пшеница.
В небольших количествах: ячмень, просо.
Не рекомендуется: гречка, кукурузная крупа (а также чипсы, хлеб и лепешки из нее), сухие овсяные хлопья (мюсли), полента, рожь.
Наиболее подходящие: сливочное масло, пахта, кефир, молоко, сметана, творог или свежий (творожный) сыр, йогурт (свежий).
В небольших количествах: твердые сыры с сильным запахом.
Не рекомендуется: мороженое, замороженный йогурт.
Даже самые полезные сладости могут вызвать чрезмерный дисбаланс вата-доши. Здесь важна умеренность.
Наиболее подходящие: сырой мед, который не подвергался нагреванию, кленовый сироп, патока, сироп из коричневого риса [16] , сырой тростниковый сахар.
В небольших количествах: финиковый сахар [17] .
Не рекомендуется: коричневый сахар, белый сахар.
16
Сироп производят из отварного коричневого риса, пророщенного ячменя и теплой воды. Процесс аналогичен производству пивного сусла. Прим. перев.
17
Имеет вид крупных коричневых кристаллов, сделанных из обезвоженных фиников. Прим. перев.
Наиболее подходящие: миндальное, гхи (топленое), кунжутное.
В небольших количествах: масло авокадо, касторовое, кокосовое, льняное, горчичное, оливковое, арахисовое, подсолнечное.
Не рекомендуется: сафлоровое.
Наиболее подходящие: печеные яблоки, абрикосы, авокадо, бананы (спелые), ежевика, мускусная дыня (канталупа), черешня, кокос, протертая клюква, свежие финики (не сухие), инжир (свежий), грейпфруты, виноград, лимоны, манго, нектарины, апельсины, папайя, персики, груши, хурма, ананас, сливы, малина, клубника (спелая), мандарины.