Здоровая, счастливая, сексуальная. Мудрость аюрведы для современных женщин
Шрифт:
Если один вкус отсутствует, у нас, как правило, возникает ощущение, что чего-то не хватает, даже если желудок полон. Нужно научиться доверять этому чувству. Оно явно указывает на то, что мы упустили один из шести вкусов. К сожалению, продукты из стандартного рациона современного западного человека сладкие или соленые. В рационе не хватает тех самых вкусов, которые могли бы устранить распространенные в нашем обществе хронические воспалительные заболевания и ожирение (горький, острый и вяжущий).
Жизненный опыт человека тоже можно охарактеризовать в категориях вкусов. Обратите внимание на то, как общение с определенными людьми вызывает у вас определенное послевкусие. Иногда
Вот более подробное описание энергетических качеств шести вкусов. Только прошу вас не слишком рационализировать эту идею. Со временем вы начнете интуитивно использовать все шесть вкусов в приготовлении пищи. Обычно сладкий бывает основным (рис, цельные крупы, овощи). Остальные вкусы следует добавлять в меньшем количестве.
Шесть вкусов {8}
Свойства: тяжелый, прохладный, влажный, мокрый.
8
David Frawley and Vasant Lad, The Yoga of Herbs: An Ayurvedic Guide to Herbal Medicine (Twin Lakes, MN: Lotus Press, 1986), 25–33. (Издана на русском языке: Фроули Д., Лад В… Травы и специи. – М.: Саттва, 2011.) Pratima Raichur, Absolute Beauty: Radiant Skin and Inner Harmony Through the Ancient Secrets of Ayurveda (New York: HarperPerennial, 1999), 389.
Влияние на доши: увеличивает капху, уменьшает питту.
Примеры: крупы, хлеб, рис, мед, сахар, молоко, большинство жиров, большинство фруктов, орехи.
Преимущества: восстанавливает ткани, обладает омолаживающим и питательным эффектом, увлажняет и тонизирует мышцы, смягчает и восстанавливает кожу, волосы, голосовые связки, способствует долголетию, успокаивает, заземляет, придает силы, утешает, объединяет, ободряет, лечит.
Когда сладкий вкус присутствует в достаточном количестве, мы чувствуем удовлетворенность и покой. Избыток сладкого вкуса приводит к ожирению и появлению отеков, закупорке пор, чрезмерной жирности кожи, заложенности носа, сонливости, появлению набухающих или гнойных прыщей и комедонов [22] , опуханию лица и даже диабету, непреодолимой тяге к определенной пище, жадности и депрессии.
22
Вид кисты, образующийся при закупорке устья волосяного фолликула роговыми массами (слущенным эпителием в смеси с густым салом) при гиперкератозе.
Свойства: тяжелый, горячий, теплый, маслянистый.
Влияние на доши: увеличивает питту и капху, уменьшает вату.
Примеры: уксус, кислые яблоки, малина, темпе [23] , йогурт, ферментированные продукты, цитрусовые.
Преимущества: очищает кожу, улучшает обмен веществ и пищеварение, придает тканям упругость и прочность, стимулирует потоотделение, устраняет газообразование и вздутие, улучшает работу выделительной системы, аппетит и слюноотделение, увлажняет пищу, способствует остроте ума и восприимчивости.
23
Ферментированный продукт из соевых бобов, используется в индонезийской кухне. Прим. перев.
Кислый вкус, присутствующий в пище в подходящем количестве, обеспечивает ясность восприятия и делает нас сосредоточенными и готовыми действовать. Избыток кислого вкуса провоцирует зависть и ревность, портит настроение, вызывает жажду, мышечную слабость, диарею, темные круги под глазами, повышенную кислотность желудка, анемию, головокружения, тусклость кожи, отток желудочной кислоты в пищевод (рефлюкс), язвы и прочие состояния, связанные со жжением.
Свойства: тяжелый, горячий, влажный.
Влияние на доши: увеличивает питту и капху, уменьшает вату.
Примеры: все виды соли (каменная, морская), морские водоросли, морепродукты.
Преимущества: улучшает пищеварение, открывает заблокированные каналы, улучшает кровообращение, облегчает боль во внутренних органах, рассасывает отеки и опухоли, уменьшает скованность и тугоподвижность, увеличивает слюноотделение, обладает легким седативным и слабительным эффектом, пробуждает ум, укрепляет сердце, способствует возникновению энтузиазма, придает смелости.
Соленый вкус, присутствующий в пище в подходящем количестве, наделяет нас бесстрашием и мужеством. Однако его избыток вызывает отеки, мышечные спазмы, зуд, морщины, набор веса, воспаления, физическую слабость, жажду, повышение кровяного давления и кислотности желудка, чувство постоянной неудовлетворенности, жжение, припухлость желез, бледность, преждевременное старение, облысение и жадность.
Свойства: осушающий, легкий, горячий.
Влияние на доши: увеличивает питту, уменьшает вату (при употреблении в небольших количествах), уменьшает капху.
Примеры: все острые виды перца и чили, имбирь, чеснок, базилик, кардамон, корица, гвоздика, горчица, хрен, орегано, розмарин, тимьян, мята курчавая.
Преимущества: улучшает аппетит и пищеварение, открывает заблокированные каналы, улучшает кровообращение, очищает пищу, способствует потоотделению, смягчает неврологические боли, придает сияние коже, способствует потере веса, помогает растворить жир и токсины, убивает паразитов, разгоняет застоявшуюся кровь.
Острый вкус, присутствующий в пище в подходящем количестве, наполняет нас жаждой жизни. Наш ум проясняется, мы испытываем страсть и восторг, направляясь к намеченной цели. Однако избыток острого вкуса приводит к возникновению жжения разнообразной природы, кожного жара, воспаления, сухости, ломкости капилляров, повышению кровяного давления и кислотности желудка, язвам, сухости кожи и легких, диарее, усилению зависти, злобы, похоти, одержимости, ослаблению фертильности и даже истощению организма.