1000 блюд за 5 минут
Шрифт:
200 г белого батона, 200 г филе сельди, 50 г лимона, 5 веточек петрушки, 50–70 г сливочного масла, 10 г горчицы, оливки без косточек по количеству канапе
Батон нарезать ломтиками, вырезать кружочки с помощью рюмки или формочки для печенья. Мягкое сливочное масло смешать с горчицей. Масса должна быть однородного цвета и консистенции. Смазать маслом ломтики батона. Сверху выложить листик петрушки, ломтик сельди, оливку. Лимон нарезать тонкими кружочками, согнуть вдвое или свернуть конусом, разместить на оливке и
Канапе с сельдью и сырным кремом
250–300 г ржаного хлеба, 200 г филе сельди, 150 г несладких зеленых яблок, 2 отварных яйца, 50 г тертого сыра, 4 пера зеленого лука, 3 веточки петрушки, 50–70 г сливочного масла, соль
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, разрезать ломтики на квадраты или прямоугольники, подсушить в духовке или на сковороде без масла. Сливочное масло смешать с сыром и тертыми яйцами, добавить щепотку соли. Сырный крем нанести на ломтики хлеба, сверху выложить кусочки сельди и ломтики яблок. Соединить все ингредиенты шпажкой. Украсить готовые канапе листиками петрушки и перьями зеленого лука.
Канапе с сельдью и яйцами
200 г белого батона, 200–250 г филе сельди, 3 отварных яйца, 4 веточки петрушки, 50 г майонеза, 70 г сливочного масла, молотый кориандр, соль по вкусу
Батон нарезать ломтиками, вырезать квадраты или кружочки, подсушить в духовке. Мягкое масло смешать с кориандром и мелко нарезанной петрушкой, смазать хлеб. Сверху выложить кружочки отварных яиц, смазать майонезом, положить листик петрушки и ломтик филе сельди. Сколоть канапе шпажкой.
Канапе с сельдью и маринованным луком
200 г серого хлеба, 200–250 г филе сельди, 150 г свежих огурцов, 4 веточки укропа, маринованные луковички по количеству канапе, 70–80 г сливочного масла
Хлеб нарезать ломтиками, вырезать кружочки, подсушить в духовке. Смазать гренки маслом, положить ломтик сельди и веточку укропа. Маринованную луковичку обернуть тонким кружочком огурца, выложить на сельдь и сколоть шпажкой.
Канапе с сельдью и перепелиными яйцами
200 г белого батона, 300 г филе сельди, отварные перепелиные яйца по количеству канапе, зелень по вкусу, 70 г сливочного масла
Батон нарезать ломтиками, срезать корку, вырезать квадратики, смазать маслом. Сельдь нарезать тонкими ломтиками. Отварные перепелиные яйца обернуть ломтиками сельди, выложить на батон, сколоть шпажкой. Канапе украсить зеленью.
Канапе с сельдью и киви
300 г черного хлеба, 250 г филе сельди, 200–250 г киви, 100 г сливочного сыра, зелень по вкусу
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, срезать корку, вырезать квадраты или треугольники, подсушить в духовке. Каждый кусочек хлеба смазать мягким сливочным сыром. Спелые плоды киви очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и выложить на смазанный сыром хлеб. Филе сельди нарезать длинными тонкими ломтиками и выложить сверху на киви, свернув рулетиком. В середину рулетиков положить укроп или другую зелень. Сколоть канапе шпажкой.
Канапе с сельдью и картофельным пюре со специями
250 г черного хлеба, 200 г филе сельди, 200 г отварного картофеля, 50 мл сливок, 25 г сливочного масла, зелень петрушки и укропа, 1 г молотого черного перца, 1 г мускатного ореха, 1 г молотого душистого перца, 1 г молотого кориандра, соль по вкусу
Хлеб нарезать квадратными ломтиками, срезать корку. Отварной картофель размять в пюре, добавить сливки и масло, взбить. Пюре выложить на ломтики хлеба, посыпать смесью специй и положить кусочек сельди. Украсить канапе зеленью.
Канапе с сельдью
200 г черного хлеба с тмином, 200 г филе сельди, 200 г красного болгарского перца, 200 г яблок, 4 веточки петрушки, 70 г сливочного масла, молотый кориандр, молотый черный перец, паприка
Хлеб нарезать квадратными ломтиками, подсушить в духовке. Мягкое сливочное масло смешать со специями, масса должна получиться однородной. Смазать маслом ломтики хлеба. Сверху выложить ломтики яблок, затем кусочки сельди. Болгарский перец нарезать треугольниками, проткнуть шпажкой посредине вдоль, затем присоединить к канапе – получится канапе с красным «парусом» из перца. Украсить готовую закуску зеленью петрушки.
Винегретные канапе
200 г черного хлеба, 400 г отварной свеклы, 250 г отварной моркови, 300 г отварного картофеля, 200 г маринованных огурцов, зелень, 70 г майонеза, соус с хреном
Маринованные огурцы, отварные морковь и картофель нарезать кружочками, отварную свеклу – тонкими брусочками. Хлеб нарезать квадратиками, подсушить в духовке. Майонез смешать с хреном, смазать хлеб, кружочки моркови, картофеля и ломтики свеклы. Собрать канапе в таком порядке: хлеб, свекла, картофель, морковь, маринованный огурец. Сколоть шпажкой и украсить зеленью.
Канапе «Пряная рыбка»
200 г белого батона, 200 г консервированных шпрот, 2 отварных яйца, маленькие маринованные огурцы по количеству канапе, 30 г репчатого лука, зелень, 50 г майонеза, 1 г розмарина, 1 г тмина
Батон нарезать ломтиками, вырезать квадраты или кружочки. Майонез смешать со специями, смазать ломтики батона. Сверху выложить кружочек отварного яйца, колечко лука, шпроты и маринованный огурец. Скрепить канапе шпажкой, украсить зеленью.