1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо
Шрифт:
Способ приготовления
Баранину промыть, отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, пропустить через мясорубку. Бульон процедить.
Рис сварить в подсоленной воде, остудить, смешать с мясным фаршем, горошком, панировочными сухарями, яйцом, перцем и солью. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать.
Помидоры вымыть, вырезать часть мякоти с семенами, нафаршировать подготовленной начинкой, полить растопленным сливочным маслом, выложить в форму, добавить немного бульона
При подаче к столу посыпать сыром, зеленью укропа и петрушки.
Помидоры, фаршированные бараниной, рисом и кукурузой
Ингредиенты
8 крупных помидоров, 400 г вареной баранины, 100 г риса, 100 г консервированной кукурузы, 100 г сметаны, 50 г сыра, 1 луковица, 100 мл куриного бульона, 1 столовая ложка растительного масла, 1/2 пучка зелени кинзы, перец, соль.
Способ приготовления
Баранину нарезать, пропустить через мясорубку. Рис промыть, отварить в подсоленной воде. Сыр натереть на крупной терке. Зелень кинзы вымыть, нарубить. Помидоры вымыть, срезать верхушки, вынуть семена и часть мякоти. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Добавить мясной фарш, кукурузу, рис и кинзу, посолить, поперчить, перемешать.
Наполнить приготовленной начинкой помидоры, выложить их в форму для запекания, посыпать сыром и влить бульон. Запекать в духовке или микроволновой печи до готовности, при подаче к столу полить сметаной.
Помидоры, фаршированные бараниной и кинзой
Ингредиенты
6-7 крупных помидоров, 400 г баранины, 2 пучка зелени кинзы, 2 зубчика чеснока, 100 г вареного риса, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Баранину промыть, отварить в подсоленной воде. Чеснок очистить, вымыть. Зелень кинзы вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Для приготовления начинки баранину пропустить через мясорубку вместе с чесноком, добавить рис и кинзу, посолить, поперчить, перемешать.
Помидоры вымыть, вырезать часть мякоти с семенами, нафаршировать подготовленной начинкой, выложить в форму, добавить немного воды и запекать в разогретой духовке до готовности.
При подаче к столу украсить помидоры оставшимися веточками зелени.
Помидоры, фаршированные свининой и луком-пореем
Ингредиенты
6-7 крупных помидоров, 400 г отварной свинины, 100 г риса, 1 стебель лука-порея, 100 г майонеза, 1 пучок зелени базилика, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Лук-порей вымыть,
Помидоры вымыть, вырезать часть мякоти с семенами, нафаршировать подготовленной начинкой, выложить в форму, добавить немного воды и запекать в духовке или микроволновой печи до готовности.
При подаче к столу полить помидоры майонезом и украсить листиками базилика.
Помидоры, фаршированные свининой и морковью
Ингредиенты
6-7 крупных помидоров, 350 г свинины, 1 луковица, 3 моркови, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 30 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Свинину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с предварительно очищенным и вымытым луком. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать.
Для приготовления начинки морковь выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить 2–3 минуты, затем добавить мясной фарш, посолить, поперчить и жарить 2–3 минуты, периодически перемешивая.
Помидоры вымыть, вырезать часть мякоти с семенами, нафаршировать подготовленной начинкой, выложить в форму, добавить немного воды и запекать в разогретой духовке до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.
Помидоры, фаршированные свининой и гречневой кашей
Ингредиенты
6 крупных помидоров, 200 г вареной свинины, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 100 г гречневой крупы, 1 пучок зелени петрушки, 100 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Гречневую крупу промыть, сварить на воде рассыпчатую кашу. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, жарить на сковороде в сливочном масле до готовности. Зелень петрушки вымыть, нарезать.
Для приготовления начинки свинину пропустить через мясорубку, добавить гречневую кашу и лук, посолить, поперчить.
Помидоры вымыть, вырезать часть мякоти с семенами, нафаршировать начинкой, выложить в форму, добавить немного воды, полить сметаной и запекать в разогретой духовке до готовности. При подаче к столу посыпать помидоры зеленью петрушки.
Помидоры, фаршированные курицей, с греческим соусом
Ингредиенты
6-7 крупных помидоров, 350 г белого мяса курицы, 100 г вареного риса, 1 луковица, 1 пучок зеленого салата, 200 мл оливкового масла холодного отжима, 100 г ядер миндаля, 1 головка чеснока, 40 мл белого винного уксуса, 1 ломтик белого хлеба, перец, соль.