327 рецептов при дисбактериозе, изжоге, метеоризме, запорах
Шрифт:
Чернослив с орехом. 10 шт. чернослива с косточкой, 1 ст. ложка сметаны, 1 ч. ложка сахара, 10 ядер грецких орехов.
Чернослив моют, заливают кипятком на несколько минут, затем достают из воды, аккуратно вынимают косточку. Сметану взбивают с сахаром в крем. Внутрь чернослива на место косточки выкладывают ч. ложкой сметанный крем и кладут в него ядро грецкого ореха. Края чернослива соединяют пальцами.
Творожный
Печенье или сухари перетирают при помощи скалки до очень мелкой фракции, соединяют со сливочным маслом, хорошо перемешивают, делят на две части. Первую часть выкладывают на плоскую тарелку и выравнивают по всему дну. Изюм промывают, заваривают, смешивают с творогом или творожными сырками, взбивают, выкладывают ровным слоем поверх печенья. Вторую часть печенья выкладывают поверх творожной массы, разравнивают, ставят в холодильник.
Творог с орехами. 300 г творога, 100 г ядер грецких орехов.
Ядра грецких орехов мелко нарезают, соединяют с творогом, взбивают. Можно добавить ванильный сахар.
Творог с морковью. 300 г творога, 2 моркови, 1 ст. ложка сметаны, 1 ч. ложка ванильного сахара.
Морковь моют, очищают, натирают на терке, смешивают с творогом, сметаной, ванильным сахаром, взбивают.
Творог с яблоком. 300 г творога, 1 сладкое яблоко, 1 ст. ложка сметаны.
Яблоко моют, очищают, натирают на терке, соединяют с творогом и сметаной, взбивают.
Творог с ревенем. 300 г ревеня, 300 г творога, 50 г сахара.
Стебли ревеня моют, очищают от тонкой кожицы. Нарезают кусочками по 1–1,5 см. засыпают сахаром, дают постоять 30 мин, затем тушат 5 мин на слабом огне, помешивая, после чего соединяют с творогом и взбивают.
Штрудель с сухофруктами. 50 г кураги, 50 г чернослива без косточек, 50 г изюма без косточек, 50 г фиников без косточек, 50 г сушеной клюквы, 100 г нарезанных ядер грецких орехов, 30 г сливочного масла. Для теста: 1 яйцо, 200 г цельной муки, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки растительного масла.
Готовят тесто. Яйцо моют, разбивают, взбивают содержимое с лимонным соком. Соединяют с мукой, перемешивают, вливают масло. Вымешивают плотное тесто. Раскатывают скалкой до очень тонкого состояния (слой должен быть полупрозрачным).
Сухофрукты моют, распаривают в кипятке, нарезают, смешивают с орехами, выкладывают ровным слоем на раскатанное тесто, сверху выкладывают маленькие кусочки сливочного масла. Затем тесто с сухофруктами заворачивают в рулет и выпекают в духовке при температуре 180 °C до зарумянивания корочки. После этого штрудель вынимают и в горячем виде быстро нарезают поперек на кусочки толщиной 2 см.
Штрудель с творогом. 500 г творога, щепотка корицы, 3 ч. ложки сахара, компоненты для теста.
Творог взбивают вместе с сахаром и корицей, выкладывают ровным слоем на раскатанное тесто, затем сворачивают рулет и выпекают при температуре 180 °C до зарумянивания.
Штрудель с яблоками. 5 крупных яблок, 5 г ванильного сахара, щепотка корицы, компоненты для теста.
Яблоки моют, нарезают на мелкие кубики, смешивают с корицей и сахаром. Выкладывают ровным слоем на подготовленное тесто, сворачивают рулет и выпекают при температуре 180 °C до зарумянивания. Перед тем как нарезать штрудель, его можно смазать сливочным маслом.
Творог с медом. 300 г творога, 3 ст. ложки меда, щепотка корицы.
Творог перемешивают с медом и корицей.
Муравейник. 500 г сухого печенья или сухарей, 200 г сгущенного молока, 20 г пищевого мака, 50 г нарезанного арахиса.
Печенье или сухари давят скалкой, чтобы получить маленькие кусочки, которые заливают сгущенным молоком. Перемешивают, формируют горку, посыпают ее пищевым маком и мелко нарезанным арахисом.
Запеканка с сухофруктами. 3 яйца, 80 г муки, разрыхлитель теста, 1/2 стакана сахара, 50 г чернослива без косточек, 50 г изюма без косточек, 50 г кураги, 20 г сливочного масла.
Сухофрукты моют, замачивают в кипятке на несколько минут, затем вынимают и нарезают, выкладывают на дно формы. Между кусочками сухофруктов кладут сливочное масло. Готовят тесто. Яйцо моют, соединяют содержимое с сахаром, взбивают до густой белой пены, добавляют разрыхлитель, смешанный с лимонным соком, снова взбивают. Вмешивают постепенно муку, постоянно взбивая. Тесто получается жидким, им заливают сухофрукты, ставят в разогретую до 150 °C духовку. Выпекают, пока тесто не поднимется и не приобретет золотистый оттенок.
Паштет из яблок. 3 яблока, 200 г ядер грецких орехов, щепотка корицы, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка меда, 2 ст. ложки вина.
Яблоки моют, вырезают сердцевину, натирают на крупной терке, соединяют с протертыми ядрами грецких орехов, вином, медом, сахаром и корицей.
Печеные яблоки. Яблоки моют, выкладывают в форму и пекут в духовке 5–10 мин при температуре 160 °C.