500 блюд на гриле
Шрифт:
Ингредиенты
Свинина – 800 г, лук репчатый – 150 г, яйцо – 1 шт., лаваш тонкий – 4 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, кетчуп – 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком. В фарш добавляют яйцо, соль, перец, тщательно перемешивают и формуют колбаски. Жарят их на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности.
Затем
Бургеры из свинины с маринованными огурцами
Ингредиенты
Свинина – 500 г, яйцо – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., огурцы маринованные – 2 шт., булочки круглые – 4 шт., салат зеленый – 4 листа, майонез – 2 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, горчица, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Свинину промывают, пропускают через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком. В фарш добавляют яйцо, солят, перчат, перемешивают и формуют 4 круглые котлеты. Жарят их на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности.
Булочки разрезают пополам, смазывают горчицей. На половинку булочки кладут лист салата, котлету, смазывают майонезом. Сверху кладут кружочки маринованных огурцов и накрывают второй половинкой булочки.
Бургеры из свинины с зеленым луком и помидором
Ингредиенты
Свинина – 500 г, яйцо – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 долька, помидор – 1 шт., булочки круглые – 4 шт., салат зеленый – 4 листа, лук зеленый рубленый – 2 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, майонез, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Свинину промывают, пропускают через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком и чесноком. В фарш добавляют яйцо, солят, перчат, перемешивают и формуют 4 круглые котлеты. Жарят их на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности.
Булочки разрезают пополам, смазывают майонезом. На половинку булочки кладут лист салата, котлету и кружочек помидора.
Посыпают зеленым луком, накрывают второй половинкой булочки.
Бургеры из свинины с брынзой
Ингредиенты
Свинина – 500 г, яйцо – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., помидор – 1 шт., булочки круглые – 4 шт., брынза – 4 ломтика, салат зеленый – 4 листа, зелень базилика измельченная – 2 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, майонез, соль, перец черный и красный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Свинину промывают и пропускают через мясорубку. В фарш добавляют мелко нарезанный лук, яйцо, солят, перчат, перемешивают и формуют 4 круглые котлеты. Жарят их на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности.
Булочки разрезают пополам, смазывают майонезом. На половинку булочки кладут лист салата, котлету, ломтик брынзы, кружочек помидора. Посыпают зеленью базилика и накрывают второй половинкой булочки.
Глава 4. БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
Курица по-узбекски
Ингредиенты
Тушка курицы, лук репчатый – 200 г, зелень укропа и кинзы – 100 г, масло топленое – 100 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Тушку курицы промывают, разрезают на порционные куски, натирают солью и перцем, смазывают топленым маслом и жарят на решетке над раскаленными углями до готовности. Затем выкладывают куски курицы на блюдо, украшают нарезанным кольцами репчатым луком и измельченной зеленью укропа и кинзы и подают к столу.
Цыплята по-японски
Ингредиенты
Цыплята – 4-5 шт., вино красное столовое – 50 мл, соус соевый – 50 г, мука панировочная – 20 г, сахар – 5 г, имбирь молотый – 5 г, лук-порей – 3 стебля, лук зеленый – 1 пучок, паприка – 1 стручок.
Способ приготовления
Вино смешивают с соевым соусом, сахаром и имбирем. Ставят смесь на огонь и доводят ее до кипения, после чего, помешивая, чтобы предотвратить образование комков, добавляют муку и вновь дают закипеть. После этого снимают кастрюлю с огня и остужают.
Мясо цыплят срезают с костей и нарезают небольшими кусочками. Лук нарезают брусочками длиной 2 см.
Паприку разрезают пополам, удаляют сердцевину и семена. Мясо, перец и лук, чередуя, надевают на шпажки, поливают соусом, кладут на решетку и жарят с каждой стороны по 12 мин.
Курица в остром маринаде
Ингредиенты
Мясо куриное белое – 1 кг, лук репчатый – 100 г, масло растительное – 50 мл, сок лимонный – 50 г, паприка молотая – 5 г, карри, имбирь сушеный, перец кайенский – по 3 г, чеснок – 2 дольки, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
В блендере измельчают репчатый лук и чеснок, добавляют растительное масло, лимонный сок, специи и соль. В полученную смесь кладут нарезанное небольшими кубиками куриное мясо и выдерживают в прохладном месте в течение 1 ч.
Затем нанизывают подготовленные кусочки на деревянные шпажки и жарят на решетке готовности.
Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.
Курица с ананасами и болгарским перцем
Ингредиенты
Филе куриное – 500 г, ананасы консервированные – 200 г, перец болгарский красный и зеленый – 200 г, виноград без косточек – 100 г, уксус бальзамический – 30 мл, масло растительное – 30 мл, мята – 1 веточка, соль и перец по вкусу.