Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Блюда для пикника

Колосова Светлана

Шрифт:

Способ приготовления. Овощи почистите и хорошо вымойте. Морковь и капусту порежьте крупными кубиками, залейте бульоном и тушите на медленном огне. Картофель порежьте дольками, лук кольцами и обжарьте на маргарине. Муку обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанные помидоры и немного поджарьте, затем разведите бульоном. Хорошо перемешайте, добавьте соль, перец. Все компоненты смешайте и тушите 10–15 минут.

Икра «Вам и не снилось»

Требуется: 250 г фасоли, 1 луковица, 3–4 ст. л. растительного масла, соль, перец, уксус.

Способ

приготовления. Отварите фасоль, протрите через мелкое сито или прокрутите через мясорубку. Лук обжарьте до золотистого цвета. Все перемешайте. Добавьте растительное масло, соль, перец, уксус, еще раз хорошо перемешайте.

Икра «Из России с любовью»

Требуется: 4–5 баклажанов, 1–2 луковицы, 1 помидор, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец, уксус.

Способ приготовления. Баклажаны слегка отварите или испеките в духовке, снимите с них кожицу, мякоть мелко порубите. Лук и помидоры слегка обжарьте и смешайте с баклажанами. Добавьте соль, перец, растительное масло и немного уксуса. Все тщательно перемешайте и проварите на медленном огне, чтобы удалилась лишняя влага.

Известно, что картофель нельзя чистить заблаговременно: на воздухе он темнеет, а в воде быстро теряет питательные свойства и витамины. Если вы решили взять с собой на пикник уже очищенный картофель, следует сложить его в полиэтиленовый пакет и завязать. Картофель прекрасно сохранит свои качества в течение нескольких часов.

Другие сырые овощи и зелень хорошо сохраняются свежими, если завернуть их во влажное полотенце.

Икра «Сеньор помидор»

Требуется: 7–8 помидоров, 3–4 шт. сладкого перца, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, соль, зеленый лук, зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления. Помидоры обдайте кипятком, перец освободите от семечек. Пропустите овощи через мясорубку. Добавьте соль, масло, мелко порубленную зелень. Все перемешайте и потушите 10 минут.

Икра «Веселый огородник»

Требуется: 6–7 крупных помидоров, 5 болгарских перцев, 3 моркови, 3 луковицы, 5 яблок, 3–4 зубчика чеснока, 1/2 стакана растительного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Овощи помойте, почистите и пропустите через мясорубку. Влейте масло и тушите на медленном огне 20–25 минут. Яблоки очистите от кожуры, также проверните через мясорубку и добавьте в овощную массу. Посолите, поперчите и тушить еще 15 минут.

Рагу «Просто, но со вкусом»

Требуется: 100 г фасоли, 3–4 помидора, 2 небольшие моркови, 1 луковица, соль, перец.

Способ приготовления. Фасоль отварите и прокрутите через мясорубку. Морковь натрите на терке, помидоры и лук нарежьте небольшими ломтиками. Овощи пожарьте на растительном масле 10–15 минут, затем смешайте с фасолью, посолите, поперчите. При желании в рагу можно добавить 1 кубик куриного или грибного бульона.

Рагу «Жена крестьянина»

Требуется: 500 г тыквы, 100 г репы, 1 крупная морковь, соль, 2 ст. л. сахара.

Способ приготовления. Тыкву и репу почистите, нарежьте мелкими брусочками, сложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар и тушите в небольшом количестве воды или овощного бульона. Морковь натрите на крупной терке, обжарьте на растительном масле, пока она не станет золотистого цвета, затем перемешайте с тыквой, репой и тушите на медленном огне 15–20 минут, пока тыква и репа не станут мягкими.

Икра «Все будет хорошо»

Требуется: 3 луковицы, 4–5 соленых помидоров, 1 средний кабачок, 2–3 небольших баклажана, 4 ст. л. томатной пасты, соль, перец, зелень.

Способ приготовления. Овощи почистите, нарежьте мелкими кубиками, лук — полукольцами, пожарьте на растительном масле отдельно друг от друга. Затем все перемешайте, добавьте мелко нарезанные соленые помидоры, посолите, поперчите, посыпьте зеленью и еще раз все хорошо перемешайте.

Рагу «Веселый повар»

Требуется: 300 г капусты, 4–5 помидоров, 2 луковицы, 2 моркови, 3 соленых огурца, 100 г зеленого горошка, 100 г консервированной кукурузы, соль, перец, лавровый лист, базилик.

Способ приготовления. Капусту нашинкуйте, пожарьте на растительном масле. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу. Морковь натрите на мелкой терке, лук и огурцы обжарьте на растительном масле отдельно друг от друга. Перемешайте все овощи вместе с капустой, сложите в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте зеленый горошек, кукурузу, мелко порубленный базилик. Тушите на медленном огне 15–20 минут. За 5 минут до готовности положите лавровый лист.

Рагу «Царская охота»

Требуется: 2–3 кабачка, 400 г свежих грибов, 2 луковицы, 5 ст. л. растительного масла, соль, перец.

Способ приготовления. Очистите кабачки, порежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле. Грибы тщательно промойте, почистите, мелко порежьте, обжарьте. Затем соедините кабачки с грибами, добавьте жареный лук, посолите, поперчите и потушите 10–15 минут.

Если вы взяли с собой на пикник свежие овощи, храните их в прохладном затемненном месте, так как солнечный свет разрушает содержащийся в них каротин.

Возьмите с собой на пикник лимон: несколько капель свежевыжатого лимонного сока придадут замороженным и консервированным овощам свежесть и сочность.

Если вы хотите, чтобы лук не подгорел и имел приятный золотистый цвет, перед жарением его нужно обвалять в муке или посыпать сахарным песком.

Икра «Интересное решение»

Требуется: 6–7 крупных помидоров, 4 моркови, 3 болгарских перца, 2 луковицы, 1 стакан риса, соль, перец.

Способ приготовления. Помидоры и морковь нарежьте мелкими брусочками и обжарьте на растительном масле. Лук и капусту мелко порубите и жарите до готовности. Болгарский перец бланшируйте в небольшом количестве воды 5–7 минут. Все компоненты перемешайте, добавьте рис, отваренный до полуготовности. Посолите, поперчите, тушите на медленном огне 10–15 минут.

Поделиться:
Популярные книги

Последний Паладин. Том 6

Саваровский Роман
6. Путь Паладина
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Последний Паладин. Том 6

Генерал Империи

Ланцов Михаил Алексеевич
4. Безумный Макс
Фантастика:
альтернативная история
5.62
рейтинг книги
Генерал Империи

(Не)свободные, или Фиктивная жена драконьего военачальника

Найт Алекс
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
(Не)свободные, или Фиктивная жена драконьего военачальника

Live-rpg. эволюция-3

Кронос Александр
3. Эволюция. Live-RPG
Фантастика:
боевая фантастика
6.59
рейтинг книги
Live-rpg. эволюция-3

Флеш Рояль

Тоцка Тала
Детективы:
триллеры
7.11
рейтинг книги
Флеш Рояль

Наследник с Меткой Охотника

Тарс Элиан
1. Десять Принцев Российской Империи
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
аниме
5.00
рейтинг книги
Наследник с Меткой Охотника

Неудержимый. Книга IX

Боярский Андрей
9. Неудержимый
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Неудержимый. Книга IX

Кодекс Охотника. Книга XII

Винокуров Юрий
12. Кодекс Охотника
Фантастика:
боевая фантастика
городское фэнтези
аниме
7.50
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга XII

Измена

Рей Полина
Любовные романы:
современные любовные романы
5.38
рейтинг книги
Измена

Пустоцвет

Зика Натаэль
Любовные романы:
современные любовные романы
7.73
рейтинг книги
Пустоцвет

Столичный доктор. Том III

Вязовский Алексей
3. Столичный доктор
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Столичный доктор. Том III

Ярость Богов

Михайлов Дем Алексеевич
3. Мир Вальдиры
Фантастика:
фэнтези
рпг
9.48
рейтинг книги
Ярость Богов

Леди Малиновой пустоши

Шах Ольга
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
6.20
рейтинг книги
Леди Малиновой пустоши

Совок 2

Агарев Вадим
2. Совок
Фантастика:
альтернативная история
7.61
рейтинг книги
Совок 2