Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней
Шрифт:
Готовое блюдо можно использовать в качестве гарнира к курице или морепродуктам.
Бобы, запеченные с помидорами
Ингредиенты:
Бобы — 200 г, репчатый лук — 1 шт., помидоры — 4 шт., овощной отвар — 250 мл, сыр чеддер — 30 г, маргарин — 20 г, зелень петрушки — 10 г, базилик — 10 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Бобы отварить в подсоленной воде до мягкости и обсушить на салфетке.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кружочками. Лук измельчить, петрушку и базилик нарубить, сыр натереть на мелкой терке.
В форму, смазанную маргарином, выложить слоями половину бобов, лука, помидоров и зелени, а затем повторить в таком же порядке. Все залить овощным отваром, посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую до 200 °C духовку. Через 3 минуты крышку снять и продолжать запекать до тех пор, пока верхний слой не покроется румяной хрустящей корочкой.
Капуста, тушенная с вешенками
Ингредиенты:
Белокочанная капуста — 500 г, вешенки — 200 г, репчатый лук — 1 шт., растительное масло — 50 мл, сливочное масло — 50 г, красный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Вешенки мелко нарубить и обжарить в растопленном сливочном масле. Лук нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Капусту нашинковать, посолить и хорошо помять, чтобы она дала сок, после чего обжарить в оставшемся масле до мягкости.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, добавить немного воды, хорошо перемешать и тушить до готовности.
Овощи, тушенные с сыром
Ингредиенты:
Морковь — 50 г, корень сельдерея — 50 г, савойская капуста — 50 г, цукини — 50 г, шампиньоны — 50 г, помидоры — 2 шт., чеснок — 1 зубчик, овощной отвар — 300 мл, сыр твердых сортов — 100 г, оливковое масло — 20 мл, пряные травы, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Морковь, корень сельдерея, савойскую капусту, цукини и шампиньоны мелко нарезать, посолить и обжарить в оливковом масле.
Затем добавить мелко нарезанные помидоры, толченый чеснок и пряные травы, влить овощной отвар и тушить на слабом огне. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром.
Сладкий перец, фаршированный баклажаном и сыром
Ингредиенты:
Зеленый сладкий перец — 6 шт., баклажан — 1 шт., сыр твердых сортов — 100 г, яйца — 2 шт., шнитт-лук — 50 г, оливковое масло — 40 мл, лимонный сок — 15 мл, листья салата — 3 шт., белый молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Баклажан запечь, снять кожицу, мякоть размять, добавить тертый сыр, яйца, мелко нарезанный шнитт-лук, 1 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
У сладких перцев срезать верхушки, удалить сердцевину, семена, начинить полученной массой, выложить в форму, смазанную оставшимся оливковым маслом, и запекать в предварительно разогретой духовке до 180 °C в течение 30 минут.
Готовые сладкие перцы выложить на листья салата, отдельно можно подать овощной салат.
Сладкий перец, фаршированный рисом и шампиньонами
Ингредиенты:
Сладкий перец — 10 шт., рис — 300 г, шампиньоны — 300 г, репчатый лук — 2 шт., растительное масло — 20 мл, специи, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Рис хорошо промыть и варить в подсоленной воде до полуготовности.
Шампиньоны и лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле, дать остыть, соединить с рисом, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
У сладких перцев срезать верхушки, удалить сердцевину, семена и заполнить полученной начинкой.
Подготовленные сладкие перцы выложить в форму, залить небольшим количеством воды, добавить немного соли и специй, довести до кипения и тушить на слабом огне в течение 30 минут.
Сладкий перец, фаршированный творогом
Ингредиенты:
Сладкий перец — 6 шт., репчатый лук — 1 шт., растительное масло — 60 мл, сахар — 15 г, душистый перец горошком — 2 шт., лавровый лист — 1 шт., хмели-сунели, соль по вкусу.
Для фарша.
Нежирный творог — 250 г, вермишель — 100 г, яйцо — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, морковь -1 шт., помидор — 1 шт., сахар — 15 г, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Для приготовления фарша вермишель варить до полуготовности, смешать с натертыми на крупной терке морковью и помидором, творогом, яйцом, толченым чесноком, мелко нарезанной зеленью, сахаром и солью.
У сладких перцев срезать верхушку, удалить сердцевину, семена и наполнить их полученной начинкой.
В кастрюлю влить растительное масло, положить нарезанный кольцами лук, сверху — фаршированные перцы, залить все 250 мл воды и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, огонь убавить, добавить соль, сахар, хмели-сунели, душистый перец горошком и лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне в течение 40 минут.
Рулеты из кукурузных лепешек со шпинатом