Блюда из мультиварки
Шрифт:
Способ приготовления
Для приготовления начинки лук очистить, вымыть, измельчить. Картофель вымыть, очистить, натереть на терке, добавить лук, вымытую и измельченную зелень петрушки, перемешать. Филе курицы промыть, выложить на разделочную доску, слегка отбить, посолить, посыпать приправой, выложить приготовленную начинку, свернуть рулетом, перевязать кулинарной нитью, смазать сливочным маслом (30 г), выложить в чашу, обжарить в режиме «Выпечка», добавить томатный соус и оставшееся сливочное масло, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».
Рулет нарезать порционными кусками и при подаче к столу полить оставшимся от тушения соусом.
Рулет из курицы с козьим сыром и гарниром из киноа
Ингредиенты
1 кг филе куриной грудки, 200 г мягкого козьего сыра, 50 г маннойСпособ приготовления
Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кусочками. Киноа выложить в чашу вместе со сладким перцем, посолить, готовить в режиме «На пару» 20–25 минут. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Сыр размять, перемешать с зеленью петрушки и манной крупой. Филе курицы промыть, выложить в один слой на разделочную доску, сверху выложить приготовленную начинку, свернуть рулетом, посолить, поперчить, перевязать кулинарной нитью. Выложить в чашу, готовить в режиме «На пару» 30 минут.
Рулет нарезать порционными кусками, выложить на тарелку вместе со стручковой фасолью, ломтиками лимона и гарниром.
Говядина с краснокочанной капустой
Ингредиенты
500 г говядины, 400 г краснокочанной капусты, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 4 яйца, 20 г сливочного масла, перец, соль.Способ приготовления
Говядину промыть, мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Капусту вымыть, нашинковать.
Говядину и лук выложить в смазанную сливочным маслом чашу, сверху положить капусту, картофель, залить взбитыми яйцами, посолить, поперчить. Запекать в режиме «Выпечка» 60 минут.
Жаркое из говядины по-польски
Ингредиенты
400 г говядины, 100 г шпика, 2 луковицы, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 3 помидора, 2 столовые ложки кетчупа, перец, соль.Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Чеснок очистить и вымыть. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, слегка отбить. Шпик нарезать тонкими ломтиками. Влить в чашу 0,5 л воды, добавить соль, перец, лавровый лист, чеснок, готовить в режиме «На пару» 15 минут, охладить. Мясо и шпик залить приготовленным маринадом, добавить уксус, лимонный сок и оставить на 1 час.
Куски мяса, ломтики шпика и кольца лука выложить в чашу, готовить в режиме «Выпечка» 30 минут, полить маринадом, готовить еще 30 минут в том же режиме. При подаче к столу полить кетчупом и оформить помидорами.
Жаркое из говядины, замаринованной в виски
Ингредиенты
1 кг говядины, 2 лимона, 150 мл виски, 50 мл виноградного уксуса, 100 г шпика, 3 луковицы, 1 бутон гвоздики, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления
Говядину промыть, нарезать крупными кусками. Шпик нарезать небольшими кусочками.
Для приготовления маринада репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Лимоны вымыть, снять с них цедру, мякоть мелко нарезать. Цедру натереть на терке и соединить с мякотью, добавить лук, соль, гвоздику, перец, лавровый лист, виски и виноградный уксус. Положить в маринад куски мяса и шпика, убрать в прохладное место на 4 часа.
Куски мяса и шпик выложить в чашу. Жарить в режиме «Выпечка» 25–30 минут, полить маринадом, жарить еще 25 минут в том же режиме.
Жаркое из говядины, замаринованной с айвой и болгарским перцем
Ингредиенты
1 кг говядины, 150 мл растительного масла, 3 луковицы, 3 стручка болгарского перца, 2 помидора, 2 айвы, 15 г крахмала, 1 яйцо, 80 мл белого вина, перец, соль.Способ приготовления
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать ломтиками. Айву вымыть, удалить сердцевину, крупно нарезать. Помидоры вымыть и измельчить.
Выложить мясо и овощи с айвой в эмалированную емкость, посолить, поперчить, влить вино и 50 мл растительного масла. Крахмал взбить с яйцом и добавить к маринаду. Все хорошо перемешать и убрать в прохладное место на 2–3 часа.
Куски мяса вперемешку с болгарским перцем, луком и айвой выложить в чашу. Жарить в режиме «Выпечка» 25 минут, полить маринадом
Говядина с шампиньонами и болгарским перцем
Ингредиенты
1 кг говядины, 300 г шампиньонов, 2 стручка болгарского перца, 70 мл растительного масла, 3 луковицы, перец, соль.Способ приготовления
Мясо промыть, нарезать кусочками по 50 г, пересыпать смесью соли и перца. Грибы промыть, крупные разрезать пополам, а мелкие оставить целыми. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Кусочки мяса вперемежку с кольцами лука, болгарского перца и кусочками грибов выложить в чашу, сбрызнуть растительным маслом, готовить в режиме «Выпечка» 65 минут. Оставить в режиме «Подогрев».
Телятина с чесноком и тмином
Ингредиенты
1 кг телятины, 3 зубчика чеснока, 15 г тмина, 10 г сахара, перец, соль.Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Мясо промыть, нарубить, перемешать с чесноком и тмином. Посолить, посыпать сахаром и поперчить. Выложить в чашу, запекать в режиме «Выпечка» 65 минут.
Жаркое из телятины с мускатным орехом
Ингредиенты
1 кг телятины, 250 г шпика, 3 луковицы, 100 мл оливкового масла, 5 г тертого мускатного ореха, 1 бутон гвоздики, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Мясо промыть, нарезать кусочками по 100–120 г, выложить в эмалированную емкость. Из оливкового масла, измельченного лаврового листа, соли, перца, гвоздики, мускатного ореха приготовить маринад, залить им мясо, убрать в прохладное место на 2–3 часа.
Шпик нарезать небольшими кусочками, выложить в чашу вперемежку с мясом. Жарить в режиме «Выпечка» 30 минут, полить маринадом, жарить еще 35 минут в том же режиме.
Кролик, фаршированный яблоками и курагой
Ингредиенты
Тушка кролика, 150 г сала, 3 яблока, 100 г кураги, 10 г тертого имбиря, 500 мл красного вина, 80 мл растительного масла, 5 г корицы, лавровый лист, 20 г измельченного чеснока, перец, соль.Способ приготовления
Для приготовления маринада добавить в подогретое вино соль, перец, корицу, лавровый лист, чеснок, кипятить 3 минуты, затем влить растительное масло и кипятить еще 5 минут. Готовый маринад охладить, залить им промытую тушку кролика и оставить на 3 часа в прохладном месте. Маринад слить, процедить.
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать крупными кусками. Курагу соединить с яблоками, имбирем и мелко нарезанным салом. Полученной смесью наполнить тушку кролика и зашить нитками.
Тушку кролика выложить в чашу, жарить в режиме «Выпечка» 25 минут, полить маринадом. Готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».
Куриные окорочка, фаршированные печенью и шампиньонами
Ингредиенты
2 куриных окорочка, 100 г пшеничного хлеба, 100 мл молока, 150 г шампиньонов, 100 г куриной печени, 50 г майонеза, 1 луковица, 80 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовления
Грибы промыть, очистить, мелко нарезать, выложить в чашу, добавить 2 столовые ложки сливочного масла, обжарить в режиме «Выпечка», переложить в отдельную посуду.
Печень промыть, нарезать кусочками, посолить, выложить в чашу, добавить 1 столовую ложку сливочного масла, обжарить в режиме «Выпечка», переложить в отдельную посуду. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.
Куриные окорочка промыть, снять кожу «чулком», у сустава перерубить косточку. Часть косточки оставить с кожей.
Мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом, грибами, печенью, снова пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и добавить лук.
Наполнить фаршем куриные окорочка, зашить нитками, выложить в чашу, смазанную оставшимся сливочным маслом. Жарить в режиме «Выпечка» по 20 минут с каждой стороны, убрать нитки. Фаршированные ножки выложить на блюдо, смазать майонезом, посыпать зеленью петрушки.
Курица, фаршированная говядиной
Ингредиенты
Тушка курицы, 500 г говядины, 2 столовые ложки сливок, 2 столовые ложки тертой моркови, 3 яйца, 50 мл белого вина, 2 г мускатного ореха, 100 мл кетчупа, лавровый лист, 3 горошины черного перца, молотый перец, соль.