Большая Советская Энциклопедия (ДЕ)

Большая Советская Энциклопедия

Лит.: Martinkov'a М., Zivot Emy Destinnov'e, [2 vyd.] Plzen, 1946.

Дестре Жюль

Дестре' (Destr'ee) Жюль (21.8.1863, Марсинель, — 3.12.1936, Брюссель), бельгийский политический и государственный деятель. В начале 90-х гг. 19 в. примкнул к социалистическому движению, вступив в Бельгийскую рабочую партию. С 1894 депутат парламента. В годы 1-й мировой войны 1914—18 стоял на социал-шовинистический позициях. Великую Октябрьскую социалистическую революцию в России встретил враждебно. В декабре 1919 — ноябре 1920 министр по вопросам науки и культуры Бельгии. В 20-х гг. 20 в. неоднократно представлял

Бельгию в различных комиссиях Лиги Наций по вопросам культуры.

Соч.: En Italiе avant la guerre. 1914—1915, Brux. — P., 1915; En Italie pendant la guerre. (1915—1916), Brux. — P., 1916.

Деструкция

Дестру'кция (лат. destructio), нарушение или разрушение нормальной структуры чего-либо, например деструкция полимеров.

Деструкция полимеров

Дестру'кция полиме'ров, разрушение макромолекул под действием тепла, кислорода, влаги, света, проникающей радиации, механических напряжений, биологических факторов (например, при воздействии микроорганизмов) и др. В соответствии с фактором воздействия различают следующие виды Д. п.: термическую, термоокислительную, фотохимическую, гидролитическую, радиационную и др. Обычно в полимере одновременно протекает несколько видов деструкционных процессов, например при переработке полимера в изделие — термическая, термоокислительная и механическая.

В результате деструкции уменьшается молярная масса полимера, изменяются его строение, физические и химические свойства, т. е. происходит его старение (см. Старение полимеров), и он часто становится непригодным для практического использования. Однако не всегда Д. п. — отрицательное явление. Так, этот процесс используют при механосинтезе различных блок- и привитых сополимеров (см. Механохимия полимеров), при пластикации каучуков, для получения из природных полимеров ценных низкомолекулярных веществ (например, глюкозы) и т.д. Изучение деструкции позволяет разработать научные основы и практические методы стабилизации полимеров.

В. С. Папков.

«Дестур»

«Де'стур», «Дустур», политическая партия в Тунисе; см. в ст. Социалистическая дустуровская партия.

Дестют Де Траси Антуан Луи Клод

Дестю'т де Траси' (Destutt de Tracy) Антуан Луи Клод (20.7.1754, Париж, — 10.3.1836, там же), французский буржуазный политический деятель, философ, экономист, один из ранних представителей вульгарной школы буржуазной политической экономии. Родился в знатной дворянской семье. Как депутат от дворянства был членом Учредительного собрания (1789—91); монархист, после свержения во Франции монархии (10 августа 1792) эмигрировал. При Директории был членом Комитета общественного просвещения; при Наполеоне — сенатором; после реставрации Бурбонов возведён в пэры.

По своим философским взглядам Д. де Т. эклектик. Находился под влиянием сенсуализма Кондильяка и физиологических идей Кабаниса (с обоими философами был в дружеских отношениях). Основные сочинения — «Элементы идеологии», т. 1—4, (1801—15). Здесь изложены философские, этические и экономические взгляды Д. де Т. Мораль, по Д. де Т., субъективна, нет объективного критерия добра и зла, т.к. каждому человеку свойственны желания, соответствующие его нуждам. Сторонник невмешательства государства в экономическую

жизнь. Рассматривал класс капиталистов, особенно промышленных, как единственно производительный общественно полезный класс, дающий возможность рабочим зарабатывать средства к жизни. Маркс охарактеризовал взгляды Д. де Т. как пример путаного и претенциозного недомыслия.

Соч.: El'ements d'id'eologie, P., 1817—1818; Trait'e d''economie politique, P., 1823.

Лит.: Маркс К., Теории прибавочной стоимости (IV том «Капитала»), Маркс К. и Энгельс Ф., Соч., 2 изд., т. 26, ч. 1, с. 262—75, 278, 343; Stepanowa V., Destutt de Tracy, Z., 1908 (Diss.).

Десульфитация

Десульфита'ция (от де... и сульфитация), освобождение консервированного плодоовощного сырья от сернистой кислоты, применяемой при сульфитации. Д. проводится так, чтобы полуфабрикат и готовый продукт сохранили свои первоначальные природные качества — цвет, аромат, пищевую и вкусовую ценность. Различают 2 способа Д.: термический и химический. Первый основан на том, что при нагревании продуктов, обработанных сернистой кислотой, происходит довольно быстрое разложение её с выделением сернистого ангидрида. Д. плодов и ягод до их переработки достигается промыванием и кратковременным нагреванием (5—10 мин) в чистой горячей воде при температуре 95—100°С (бланширование), а пюре — нагреванием в открытых котлах с применением пара.

Д. под вакуумом при пониженной температуре не всегда обеспечивает достижения допустимых норм сернистого ангидрида, хотя хорошо сохраняет природные качества сырья. Этот способ применяют для виноградных соков, т.к. при известных условиях в полуфабрикате сохраняются аромат и свежесть, которые необходимы для получения высококачественных вин.

Химическим способом Д. называется такой способ, при котором сернистая кислота с помощью какого-либо реагента превращается в безвредное для организма вещество. В СССР этот способ не получил распространения.

Лит.: Марх А. Т., Кржевова Р. В., Химико-технический контроль консервного производства, 5 изд., М., 1962; Рабинер Н. Я., Молчанов Д. Н., Технологические линии сульфитации и десульфитации плодового сырья, в кн.: Рефераты научных работ Всесоюзного научно-исследовательского института консервной и овощесушильной промышленности, в. 3, М., 1955; Справочник по производству консервов, т. 1—2, М., 1965—66.

В. Н. Грязнова.

Десульфурация

Десульфура'ция (от де... и лат. sulphur — сера), обессеривание, совокупность физико-химических процессов, способствующих удалению серы из расплавленного металла (чугуна, стали). Заключается в переводе серы, растворённой в металле, в сульфиды, нерастворимые либо малорастворимые в жидкой металлической ванне (MnS, MgS, CaS, Na₂S и др.). В качестве десульфураторов используются, например, известь, сода, металлический магний.

Десульфурирующие бактерии

Десульфури'рующие бакте'рии, бактерии, восстанавливающие сульфаты с образованием сероводорода. К Д. б. относятся изогнутые, подвижные, неспороносные, строго анаэробные бактерии рода Desulfovibrio. Энергию, необходимую для восстановления сульфатов, Д. б. получают в результате окисления органических веществ (спирты, органические кислоты). Кислород сульфатов при этом является акцептором электрона водорода («дыхание за счёт сульфата»). Восстановление сульфата в присутствии молочнокислого натрия протекает следующим образом: