Большая Советская Энциклопедия (ДО)
Шрифт:
Дозорные книги
Дозо'рные кни'ги, разновидность писцовых книг в Русском государстве 16—17 вв., составлялись писцами («дозорщиками») по челобитью местного населения, просившего о «дозоре», т. е. о проверке соответствия между размером оклада государственных налогов и платёжеспособностью населения. Проведение «дозоров» было экстренной мерой. Чаще всего они проводились после стихийных бедствий, вражеских нашествий и т.п., приводивших к разорению края и делавших невозможной выплату налогов в прежнем размере. Когда правительство признавало правильность сведений, сообщённых Д. к., то последняя заменяла при сборе налогов писцовую книгу.
Дозревание семян
Дозрева'ние семя'н послеуборочное, процесс, происходящий в семенах после уборки, в результате которого они достигают полной физиологической зрелости и приобретают нормальную
Доильная установка
Дои'льная устано'вка, комплекс машин и аппаратов для доения коров и первичной обработки молока. Составляет поточную полуавтоматическую линию, на которой производятся подмывание вымени коров, выдаивание молока доильными аппаратами, учёт молока от каждой коровы или от группы животных, транспортировка молока по закрытому молокопроводу в молочную, где его очищают, охлаждают и собирают в ёмкости, перекачивание молока в транспортные средства (молоковозы и др.) для отправки на молокозавод. Д. у. могут быть также оборудованы доильными станками, аппаратурой для получения искусственного холода и горячей воды, дезинфекции доильных аппаратов и переработки молока в молочные продукты (сливки, масло и др.). Д. у. повышает производительность труда по сравнению с ручным доением в 2—3 и более раз. Работает благодаря созданию вакуума под соском. Первая Д. у., прототип современных, появилась на рынке в 1889 (изобретена шотландцем В. Марчлендом). К 1920 появляется много конструкций Д. у. с двухтактными аппаратами, которые к этому времени уже широко применялись в США, Новой Зеландии, Швеции и др. В СССР Д. у. появились в 1926 (импортные «Альфа-Лаваль», «Вестфалия» и др.). В 1933 впервые выпущена Д. у. «Темп» с двухтактными аппаратами отечественной конструкции, в 1936 — Д. у. с трёхтактными аппаратами.
В СССР и др. странах выпускают Д. у. для доения коров в стойлах коровников, в доильном помещении, составляющем вместе с молочной, машинным отделением, котельной и др. помещениями доильно-молочный блок, и на пастбище. Для доения коров в стойлах существуют Д. у.: с переносными доильными аппаратами; с аппаратами, передвигаемыми на тележке или по подвесной дороге; передвигаемые вместе с вакуум-насосом и электродвигателем, подключённым к электрической сети; с проложенным вдоль стойл коровника молокопроводом (рис.), по которому молоко отсасывается в молочную; с гибким молокопроводом, который наматывается на подвесной трос, натянутый вдоль коровника, или на барабан, смонтированный на раме вместе с Д. у. В СССР производят Д. у. 1, 2 и 4-го типов. Используют их на фермах с поголовьем до 500—600 коров (иногда более) при привязном содержании животных. С помощью Д. у. с переносными или передвижными аппаратами одна доярка выдаивает 14—18 коров в час, а при доении в молокопровод — 20—30 коров в час.
Для доения коров в доильных станках применяют Д. у.: с параллельными доильными станками; «Тандем»; «Ёлочка»; конвейерные («Карусель» или «Ротоляктор»). «Ёлочка» используется на фермах (с поголовьем 200 и более коров) и на пастбищах. Имеет 2 групповых станка на 6—8 коров каждый и 1 комплект доильных аппаратов. Пока в одном из станков группу коров доят, в другом животных подготавливают к доению. Все операции выполняет одна доярка. На крупных фермах индустриального типа доят по сдвинутому графику непрерывно 6—8 ч с производительностью до 50 коров в час. Для доения коров на пастбищах доильные станки делают сборно-разборными или монтируют на передвижной раме. Д. у. с параллельными станками и «Тандем» оборудованы одинарными станками, в каждом из которых имеются доильные аппараты; коров впускают в станки и выпускают из них по одной. На конвейерных Д. у. процесс доения расчленён на операции, выполняемые последовательно 2—4 операторами. Животные во время доения стоят в станках, смонтированных на движущейся по кругу кольцевой платформе, а операторы — на неподвижном рабочем месте внутри или снаружи платформы. Производительность до 40—50 коров в час.
Молоко из доильных аппаратов поступает по молокопроводу
Лит.: Королев В. Ф., Доильные машины, М., 1962; Машинное доение коров. [Сб. статей], М., 1962; Монтаж и эксплуатация доильных установок, под общ. ред. В. П. Похваленского, М., 1967; Похваленский В. П., Теория и расчет процесса машинного доения коров и первичной обработки молока, в сб.: Земледельческая механика, т. 7, М., 1967; Похваленский В. П., Доильные машины, М., 1971.
В. П. Похваленский.
Схема доильной установки с молокопроводом: 1 — электродвигатель; 2 — вакуум-насос; 3 — вакуум-регулятор; 4 — вакуум-баллон; 5 — вакуумметр; 6 — доильный аппарат; 7 — вакуум-трубопровод; 8 — молокопровод; 9 — фильтр; 10 — охладитель; 11 — холодильная установка с насосом; 12 и 13 — молочные насосы; 14 — ёмкость для временного хранения молока; 15 — весы: 16 — молоковоз. Стрелками показано движение молока.
Доильно-молочный блок
Дои'льно-моло'чный блок, здание, предназначенное для механического доения коров на доильных установках («Ёлочка», «Тандем» и др.), а также для сбора, первичной обработки и кратковременного хранения молока. Применяется в основном при беспривязном содержании скота. Наиболее распространены Д.-м. б., оборудованные 1, 2 или 4 доильными установками (см. рис.). В станки установок коровы поступают с преддоильных площадок, служащих для формирования групп. Наряду с доильными помещениями в Д.-м. б. размещают молочную, где молоко очищают, охлаждают и перерабатывают на кисломолочные продукты. Предусматривается устройство для мытья и пропаривания фляг и молочной посуды. В Д.-м. б. размещают также помещения бытового назначения, а также пункт искусственного осеменения коров (манеж, моечная и лаборатория).
Стены Д.-м. б. выполняют из огнестойких естественных или искусственных материалов (камня, кирпича, керамзитобетонных блоков). Перекрытие устраивают железобетонным, утеплённым. В чердачных помещениях размещают шнеки для подачи концентрированных кормов к доильным установкам. В Д.-м. б. предусмотрены отопление, вентиляция, водоснабжение (холодное и горячее), канализация, силовое и осветительное электрооборудование.
М. Е. Иванов.
Доильно-молочный блок на 4 доильные установки типа «Ёлочка» (площади помещений в м2) : 1 — молочная (116,45); 2 — доильные помещения (266,38); 3 — преддоильные площадки (343,84); 4 — коридоры (58,59); 5 — холодильная камера (16,28); 6 — компрессорная (52,17); 7 — вентиляционная камера (18,25); 8 — вакуум-насосная (12,15); 9 — молочная лаборатория (12,15); 10 — помещение слесаря и механика (9,50); 11 — мужской санузел (22,66); 12 — женский санузел (30,86); 13 — пункт искусственного осеменения коров: манеж, ветеринарная лаборатория, помещение для мытья приборов (46,05); 14 — денники (125,97); 15 — ларь для фуража (4,84); 16 — тамбуры (10,03).
Доильный аппарат
Дои'льный аппара'т, аппарат для механического доения коров. Попытки механизировать доение были сделаны ещё в начале 19 в. В 1836 (Великобритания) появились доильные трубочки (изобретены Блартоном), несколько позже — выжималки, в 1851 впервые применили Д. а., действующие по принципу отсасывания. Работа современного Д. а. основана на создании вакуума под соском. Д. а. состоит из 4 доильных стаканов, коллектора, пульсатора и доильного ведра (иногда молокопровода), соединённых резиновыми трубками (рис. 1); по одним из них пневматические импульсы передаются к доильным стаканам, по другим молоко из доильных стаканов поступает в ведро. По устройству различают Д. а. с однокамерными и двухкамерными стаканами, по способу доения — двухтактные (распространены за рубежом и в СССР) и трёхтактные (в СССР).