Целебные пряности для здоровья
Шрифт:
Плоды кубебы помогают организму освободиться от избытка жидкости, повышая мочеобразование, являются хорошим антисептиком мочевых путей, способствуют высвобождению газов из кишечника.
Целые плоды кубебы по вкусу лучше, чем порошок, и оставляют мятное, холодное ощущение во рту. Слишком много плодов кубебы есть нельзя. Достаточно 2–3 плодов (разжевать во рту) несколько раз в день, иначе могут возникнуть поносы или кожные высыпания.
Перец стручковый красный (жгучий)
Перец красный насчитывает до 50 видов, но в качестве пряности используются в основном два: стручковый и кайенский.
Родина перца стручкового (острого, красного, паприки,
Химический состав: алкалоид капсицин, каротиноиды, аскорбиновая кислота, витамин В, эфирные и жирные масла.
Перец жгучий уже очень давно считается лекарством. Еще индейцы майя использовали его для снятия боли, лечения респираторных заболеваний. Перец также употребляли в качестве афродизиака. В XVI веке священники предупреждали, что перец делает человека чрезмерно похотливым. На Востоке считают, что жгучий перец «движет помыслами мужчины и дает праздник женщине». Такое утверждение обосновывают тем, что он повышает мужские силы и «горячит» кровь.
Жгучий перец «разжижает» кровь, уничтожая сгустки, и тем самым предотвращает сердечные заболевания, инсульты и ухудшение зрения. Ускоряя процесс обмена веществ и активизируя сжигание калорий, жгучий перец также позволяет сохранить стройную талию.
Жгучий перец стимулирует выработку эндорфинов, гормонов, блокирующих болевые сигналы, проходящие по нервной системе, и тем самым облегчает боль. Кроме того, эндорфины поднимают настроение.
Перец красный возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. Обильное употребление перца в странах жаркого климата объясняется снижением желудочной секреции, слюноотделения, аппетита при высоких температурах. Люди, работающие при высоких температурах, также пользуются перцем для возбуждения аппетита. Наружно перец действует как отвлекающее и раздражающее средство, входит в состав перцового пластыря.
В индийской медицине известен как стимулирующее, потогонное, отхаркивающее, ветрогонное, улучшающее обмен веществ, кровоостанавливающее, противоглистное средство. Является сильным стимулятором как для пищеварительной системы, так и для системы кровообращения.
Внимание! Красный перец может усугублять воспалительные процессы в организме, а также усиливать действие многих других лекарственных растений.
Красный перец оказывает сильное кровоостанавливающее действие и может использоваться в острых состояниях для прекращения кровотечения. Он полезен при сердечной слабости и для приведения в чувство при обмороках, коллапсах. Эффективен для «сжигания» токсинов в толстой кишке. При употреблении в больших количествах может вызвать «беспокойство ума».
У А. Амасиаци сказано: «В любом виде помогает при болезни мозга. Он согревает легкие и помогает при кашле холодной природы. Укрепляет и согревает желудок и способствует перевариванию пищи. Помогает при слизистой колике и согревает простуженную печень. Усиливает половое влечение. Также помогает при укусах животных и болезнях костей. Вредное воздействие устраняет барбарис, а заменителем является белый перец».
В «Чжуд-ши» перец красный, как и другие перцы, относят к лекарствам, излечивающим холод, показанное старикам: «Перец красный, масло и мед удлиняют жизнь». Перец красный в составе сложных сборов более тринадцати веков используют в тибетской медицине «при ослаблении огня желудка» (атонические, гипоацидные и анацидные гастриты), при «вздутии, отрыжке, поносе, рвоте, задержке мочи и при тысячах болезней холода в почках и пояснице». В «масляных лекарствах» (вытяжки растительными маслами) перец красный применяют при женском бесплодии, чтобы «увеличить рост мяса на теле» (анаболический эффект, используемый при гипотрофии, похудании, истощении, кахексии), при отеках, болезнях селезенки. Знание его свойств в какой-то мере может помочь каждому из нас использовать красный перец на алиментарном уровне. В условиях севера, где «болезни холода» встречаются достаточно часто, сдабривание пищи красным перцем способно помочь их излечению и предотвращению.
Настойка. 1–2 стручка жгучего перца залить 0,5 л водки, настоять 2 недели, периодически встряхивая содержимое, процедить. Принимать перед обедом не более 50 г при задержке мочи.
Широко распространенная пряность, сочетается со всеми блюдами: мясными, овощными, рыбными, салатами, творогом и сыром, основа специальных соусов и маринадов. Свойства красного и черного перца сходны.
Применение перца противопоказано при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых и хронических гастритах, энтероколитах, колитах, острых и хронических гепатитах, холециститах, а также при заболеваниях почек.
Перец черный
Перец черный – одна из самых распространенных и знакомых всем специй.
Химический состав: алкалоид пиперин (5–9 %), смола (1–2 %), жирное масло (6 – 12 %), крахмал, эфирные масла.
В древнеиндийском медицинском трактате «Аюрведа» перечислены следующие заболевания и синдромы, при которых назначали перец: сердечная недостаточность с отеками («водянка»); воспалительные заболевания верхних дыхательных путей, сопровождающиеся охриплостью голоса, кашлем; расстройства пищеварения – гастриты со сниженной секрецией, угнетением аппетита (назначали смесь семян кориандра, кардамона, черного перца с сахаром и топленым молоком). При желчнокаменной болезни использовали спазмолитические свойства перца; интоксикации: укусы змей, крыс, отравления мышьяком, эндогенные интоксикации при острых и хронических инфекциях, протекающих с выраженной лихорадкой, диареей, в том числе при холере, дизентерии, сальмонеллезах. При «горячке» рекомендовали отвар перца или порошок перца с соком базилика.
Показаниями для назначения перца являются также гиполактация, неврологические заболевания (при обмороках, эпилепсии применяли порошки черного перца). Местно, в составе мазей, перец назначался при гнойных поражениях кожи, облысении, микозах волосистой части головы, крапивнице, люмбаго, «общих параличах», геми– и параплегиях, поражениях лицевого нерва, куриной слепоте.
В средневековой арабской, армянской медицине (Ибн Сина, Амасиаци) черный перец относили к горячим, сухим лекарствам, обладающим согревающими, разрежающими свойствами, применяли при всех болезнях холодной природы (простудах, кашле, для «растворения слизи», улучшения пищеварения). Черный перец считается мочегонным, глистогонным, нормализующим регулы средством, противоядием. Назначали его при неврологических заболеваниях: заплетании языка, наружно – при параличе и онемении; местно применяли при катаракте, болезнях кожи, алопеции. Заменителем считали белый перец (плоды этого же растения, сорванные после созревания). Как и все горячие средства, перец не рекомендовали принимать людям с горячей натурой.
В гомеопатической практике его назначают при неврастении, истощении, остром и хроническом малокровии.
В наше время из множества показаний к применению самым существенным является, вероятно, сниженная секреция желудка, гастрит с пониженной секрецией в стадии ремиссии.
Черный перец – один из самых мощных стимуляторов пищеварения, «сжигает» скопления токсинов, очищает пищеварительный тракт, возбуждая разрушающий токсины и переваривающий пищу биологический «огонь». В сочетании с медом является сильным отхаркивающим, очищающим от слизи средством, высушивает слизистые выделения, полезен как жаропонижающее средство.
Хороший способ избавиться от амнезии (потеря памяти), вызванной умственным истощением, или ослабления памяти: пять семян черного перца хорошо размолоть и смешать со столовой ложкой меда. Это средство нужно готовить и принимать дважды – утром и вечером.
Эфирное масло черного перца применяют как наружное средство при головных болях, невралгии, ревматизме, ишиасе, болях в спине. Масло принимают внутрь по 3–5 капель с кофейной ложечкой меда 2–3 раза в день до еды при головных болях, плохом пищеварении, простудных и инфекционных заболеваниях.