Целебные свойства фруктов и овощей
Шрифт:
Тыквенные
Кабачок – это продолговатый плод однолетнего растения семейства тыквенных, который, особенно в молодом виде, содержит множество полезных веществ: белки, углеводы, каротин, витамины B, C, пектиновые соединения и микроэлементы, а по количеству солей калия он превосходит белокочанную капусту более чем в 1,5 раза.
Даже при длительном хранении этот овощ сохраняет свои полезные свойства, благодаря чему его можно употреблять круглый год в качестве замечательного средства для укрепления иммунитета. Помимо общеукрепляющего, кабачки оказывают
Кабачки рекомендованы для употребления в пищу при заболеваниях печени, желчного пузыря, артериальной гипертонии, хронических колитах и воспалительных заболеваниях почек. Известная всем кабачковая икра чрезвычайно полезна при подагре и мочекаменной болезни.
Калий и магний, содержащиеся в кабачках, необходимы миокарду, а железо помогает обогащать кровь кислородом. Сахара и микроэлементы мякоти плодов очень полезны для людей, страдающих сахарным диабетом, а при наружном использовании она является хорошим средством для отбеливания и омолаживания кожи.
Не рекомендуется употреблять в пищу кабачки при болезнях почек, связанных с нарушением выведения солей калия. Сырые молодые кабачки противопоказаны при гиперацидном гастрите.
Огурцы на 95 % состоят из воды, которая помогает человеку растворять токсины, накопившиеся в результате его жизнедеятельности и осуществлять обменные процессы.
Содержание витаминов в огурцах незначительно, но ассортимент их достаточно широк: каротин, аскорбиновая кислота, витамины группы B и PP, присутствуют в составе и сахара в виде глюкозы и фруктозы. Богат овощ минеральными веществами: калием, кремнием, серой, фосфором, магнием, алюминием, а также йодом, цинком, марганцем, медью и молибденом, благодаря чему является ценным продуктом для поддержания здоровья кожи, волос и зубов.
Кожица огурца содержит большое количество микроэлементов.
Патиссон (тарельчатая тыква) – ближайший родственник кабачка. В этом овоще содержится большое количество аскорбиновой кислоты, витаминов группы B, PP, каротина, пектинов, минералов (калий, магний, кальций, железо, натрий).
Щелочные соединения патиссонов обладают способностью восстанавливать запасы гликогена в печени и стимулировать желчеотделение, поэтому рекомендуется включать данный овощ в рацион людей с заболеваниями печени, желчного пузыря, язвами желудка и двенадцатиперстной кишки и язвенными колитами.
Высокий уровень содержания магния и калия способствует выведению излишков холестерина из организма, что важно для профилактики и лечения атеросклероза, а клетчатка помогает избежать запоров и развития процессов брожения в кишечнике.
Тыква – глава семейства тыквенных культур, занимающая особое место среди овощей, так как очень богата витаминами, минеральными веществами, углеводами и органическими кислотами, но при этом содержит небольшое (0,7%) количество клетчатки. Благодаря этому тыква весьма полезна при всех заболеваниях желудочно-кишечного тракта, и потреблять ее можно в любых количествах.
Запах тыквы – один из главных афродизиаков для мужчин, поэтому тыквенные супы часто включают в меню для романтического ужина.
Кроме того, она содержит достаточно большое количество каротина, витаминов С, Е и группы В, из минеральных веществ в ее составе присутствуют медь и кобальт, калий и магний, фосфор и железо.
Тыква оказывает мочегонное действие, поэтому желанна в рационе больных сердечно-сосудистыми заболеваниями и заболеваниями почек, а также атеросклерозом и сахарным диабетом. Благодаря высокому содержанию пектинов тыква способствует выводу из организма избытка холестерина.
Бобовые
Горох считается одной из древнейших культур, культивируемых человеком. Особенно полезен молодой (зеленый) горошек, в котором содержится много витаминов C, группы B, а также K и E. Высоко в нем и содержание фосфора, калия, магния, кальция и натрия.
Еще Гиппократ рекомендовал употреблять зеленый горошек в качестве целебного продукта при ожирении, малокровии и болезнях сердца, полезен он при гастритах, язвенной болезни желудка, сахарном диабете, повышенном артериальном давлении, атеросклерозе и, благодаря содержанию в нем антиоксидантов, для профилактики возникновения и развития злокачественных опухолей.
Зеленый горошек (равно как и другие бобовые) не рекомендуется употреблять в больших количествах людям, имеющим проблемы с кишечником. Кроме того, пуриновые соединения горошка могут спровоцировать обострение подагры.
В пищу употребляют желтую и зеленую стручковую фасоль, содержащую большое количество белка и клетчатки, углеводы, жиры, витамины A, E, PP, фолиевую и аскорбиновую кислоты и минералы (цинк, калий, магний, натрий, йод, медь, железо и фосфор).
Белок фасоли включает незаменимые аминокислоты – триптофан, лизин, аргинин, тирозин, метионин. Витамин E, являющийся атиоксидантом, помогает в профилактике онкологических заболеваний. При этом оптимальное соотношение магния, фолиевой кислоты, калия и клетчатки делает стручковую фасоль ценным средством для борьбы с инфарктами миокарда.
Стручковая фасоль чрезвычайно полезна при сахарном диабете, а также отмечено, что регулярное употребление в пищу данного продукта существенно улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Однако не рекомендуется есть много стручковой фасоли при проблемах с кишечником.
Зерновые
Зерна кукурузы содержат необходимые человеческому организму белки, в состав которых входят незаменимые аминокислоты, углеводы, моно– и дисахариды, крахмал, клетчатка, витамины (группы B, аскорбиновая кислота, PP), а также минералы (фосфор, калий, фтор, молибден, медь и йод).
Особая пищевая ценность кукурузы определяется тем, что данный продукт очень легко усваивается, при этом он стимулирует общий обмен веществ, улучшая самочувствие, повышая тонус и укрепляя иммунитет, помогает при запорах, диарее, анорексии, заболеваниях печени и почек, подагре, проблемах со стороны сердечно-сосудистой системы, эпилепсии, депрессивных состояниях и ряде других нервных и психических заболеваний.