Что и когда есть. Как найти золотую середину между голодом и перееданием

Беловешкин Андрей

Разбалансированный голод.

Когда мы используем пищу не по назначению (удовлетворение физического голода), а для других целей (заткнуть ребенка, успокоиться, поднять настроение, заесть стресс), то мы разрушаем естественную связку «голод – еда», чувство голода начинает ассоциироваться совершенно с другими триггерами, например «стресс (скука) – еда». Такой же эффект имеет еда строго по расписанию, вне зависимости от аппетита. Заставлять есть себя или кого-либо – это неправильно!

Голод – это сигнал, что уровень гликогена в печени снижается, обычно хочется есть, когда остается еще 20 % запаса энергии. Поэтому вполне можно подождать час-полтора и затем хорошо поесть.

Как это влияет на здоровье?

Голод и вкус. Как гласит народная мудрость, «голод – лучшая приправа». Грелин увеличивает дофаминовый отклик на обычные продукты, заметно усиливая удовольствие от еды. Поэтому, когда мы голодны, обычная еда кажется нам очень вкусной, и едим мы ее с удовольствием. И здесь возникает вопрос и частое опасение: раз голод усиливает вкус еды, есть ли риск переесть? Люди боятся, что, «нагуляв аппетит», они съедят лишнего. Да, грелин увеличивает количество съедаемой

пищи, но делает это он, увеличивая частоту приемов пищи, а не разовый объем. Ведь грелин вырабатывается стенками желудка, поэтому, если вы съедаете достаточный объем пищи (включая овощи и зелень) и придерживаетесь четкого режима питания, то поводов бояться грелина у вас нет.

Грелин и головной мозг. Смысл действия гормона голода грелина – не лишить вас сил, а, наоборот, простимулировать, чтобы вы смогли двигаться быстрее и лучше соображать. Именно поэтому у грелина есть большое количество полезных действий. Так, он стимулирует выделение соматотропного гормона (гормон голода), который, в свою очередь, стимулирует аутофагию.

Очень благотворным является действие голода и грелина на работу головного мозга. Грелин стимулирует выработку нейротрофического фактора BDNF, нейрогенез, помогает защитить мозг от старения. Голод улучшает память, обучение («сытое брюхо к науке глухо»), поддерживает нормальную работу гиппокампа, снижает риск развития нейродегенеративных заболеваний, включая болезнь Паркинсона и Альцгеймера. Важным является и антидепрессивное действие грелина. Да, голод заметно снижает риск депрессии и стимулирует «поиск новизны», выделение дофамина и сохранение «вкуса к жизни». Если ввести грелин экспериментальным животным, то они активнее начинают исследовать и стремятся изучать новое, у человека – все то же самое.

Голод и мотивация.

Конец ознакомительного фрагмента.