Декоративные лекарственные растения на даче. Как выращивать, заготавливать и применять 200 популярных видов
Шрифт:
Сбор, сушка и хранение основные правила сбора
Сбор, сушка и хранение
Для лечебных целей растения заготавливают в те фазы вегетации, когда в них накапливается максимальное количество биологически активных веществ. Часто сбор приурочивают к определенному времени дня. Цветки, листья, траву и плоды необходимо собирать только в сухую погоду, лучше в утренние часы после высыхания росы. Однако есть исключения, например, тмин и другие легко осыпающиеся плоды или семена собирают утром «по росе». Подземную часть (корни, корневища, луковицы и тому
Трава, как ее называют фармацевты, – это облиственная цветущая верхняя часть растения. Чаще всего ее срезают на уровне нижних листьев в начале или в разгар цветения с помощью ножа, секатора. У высоких растений (например, у золотарника канадского) срезают только облиственные цветущие верхушки длиной до 40 см и боковые веточки. Толстые, грубые деревянистые стебли содержат мало биологически активных веществ, поэтому собирать их нет смысла. Если у заготавливаемого растения много стеблей (душица, котовник и другие), то их высушивают целиком, а после листья со стеблей обмолачивают или обрывают.
Обычно их собирают, когда на растении появляются бутоны или оно цветет. Листья срывают, придерживая стебель, движением снизу вверх, с черешком, без черешка или с его частью в зависимости от вида сырья. Нужно помнить, что листья с толстыми и сочными черешками сохнут дольше. Если листья мелкие, то иногда заготавливают отдельные веточки или траву целиком, а после высушивания листья обрывают или обмолачивают. Собирают только развитые срединные и нижние листья, а поблекшие, увядшие, пораженные вредителями и болезнями отбраковывают.
Цветки собирают в начале или во время массового цветения. Заготовленные в более поздние фазы развития (конец цветения или начало плодоношения) цветки (соцветия) содержат меньше действующих веществ и рассыпаются при сборе и сушке (золотарник канадский, календула). Способ сбора зависит от размера цветков, месторасположения (одиночные или соцветия), типа соцветия и тому подобного. Так, венчики коровяка выдергивают из цветка, у календулы срезают все соцветие. Корзинки аптечной ромашки общипывают, оставляя сколь возможно короткие цветоножки, или собирают с помощью специальных совков.
Они содержат больше всего целебных веществ в период полного созревания. Крупные плоды собирают выборочно, по мере созревания, обрывая вручную. Сухие плоды и семена собирают, срезая надземную часть секатором или серпом, подсушивая для дозревания в сухом месте, после чего обмолачивают. Сочные плоды можно снимать с плодоножками.
Подземные части растений чаще всего собирают осенью, в период отмирания надземной части, или рано весной, когда они только начинают отрастать. Именно в эти периоды в подземных органах накапливается наибольшее количество полезных веществ. Подземную часть выкапывают, ориентируясь на стебель. Затем надземные части отделяют, землю стряхивают, а корни быстро промывают в проточной воде и раскладывают на ткани, бумаге, чтобы они подсохли. Подземную часть некоторых
Подготовка к сушке
После заготовки и перед сушкой собранное лечебное сырье растений тщательно перебирают, удаляя попавшие примеси, загнившие и потерявшие естественную окраску части растения, землю. При необходимости нижние одревесневшие части стеблей обрубают или отрезают. Если растения (однолетние) выдергивают вместе с неглубоко уходящими корнями, то последняя процедура является обязательной.
Перед сушкой листья перебирают, удаляя больные и посторонние примеси. Из цветочного сырья прежде всего удаляют цветки, потерявшие естественную окраску, части цветка или соцветия, не подлежащие сбору, случайно попавшие листья. Сочные ягоды очищают от плодоножек, частей соплодия, незрелых ягод, примеси листьев. Сочные плоды перед сушкой отделяют от примесей, удаляют испорченные и подгнившие. Корни и корневища освобождают от остатков стеблей, мелких корешков, поврежденных или гнилых частей.
Запас лекарственного сырья: сушка и хранение
Наибольший лечебный эффект производят свежие растения. Однако в тот момент, когда они нужны, их может быть сложно найти, поэтому растения перерабатывают, сохраняя про запас. Чаще всего их сушат. От качества сушки зависит качество лекарственного сырья. При неправильной обработке биологически активные вещества частично или полностью разрушаются.
Сушка останавливает в клетках растений химические процессы, ведущие к разложению активных веществ. Из-за значительного снижения количества влаги в растительном сырье оно почти не подвергается воздействию плесневых грибков и бактерий, также ухудшающих качество сырья.
Собранное сырье сушат, используя искусственное или естественное тепло. В хорошую погоду это делают на открытом воздухе на солнце или в тени под навесами, а также в хорошо проветриваемых помещениях. В ненастье – в сушилках, печах, духовках. Очень эффективна сушка на чердаках, особенно под металлической крышей.
Проще всего высушить сырье на солнце. Однако важно помнить, что под действием солнечных лучей разрушается хлорофилл, и листья приобретают бурую или желтую окраску, выцветает венчик многих цветков и нередко частично разрушаются биологически активные вещества.
Без ущерба для качества сырья воздушно-солнечную сушку применяют для корней, корневищ и клубней. На солнце также досушивают плоды растений семейства зонтичных – тмина, укропа, кориандра и других. Часто воздушно-солнечная сушка необходима для предварительного подвяливания сочных плодов, под которые необходимо подстилать брезент. Прямо на земле сушить сырье нельзя, так как из почвы к нему будет постоянно поступать влага. Из-за этого растение будет дольше сохнуть и утратит часть лечебных свойств.
Воздушно-теневая сушка – наиболее распространенный способ заготовки лекарственного сырья. Под навесами или в помещениях устраивают стеллажи, на которые укладывают рамки с натянутым над ними редким полотном, металлической или пластиковой сеткой. Высушиваемое сырье тонким слоем выкладывают на рамки и регулярно перемешивают, чтобы оно просыхало равномерно. Но ворошить соцветия календулы, ромашки и некоторые другие надо очень осторожно, чтобы они не рассыпались. Траву можно развешивать в пучках на веревках или гвоздях.