Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации
Шрифт:
Морковь и лук очистить, помыть и мелко нарезать. Капусту промыть и нашинковать.
Свеклу очистить, хорошо помыть под струей проточной воды, нарезать мелкой соломкой, залить 0,5 стакана бульона, добавить сливочное масло и томатную пасту, поставить на огонь, накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, в течение 1 часа.
Оставшийся бульон довести до кипения, положить в него подготовленные овощи. Когда он опять закипит, добавить тушеную свеклу и варить примерно 30 минут. За 5 минут до готовности добавить сахар и соль.
Перед подачей на стол заправить борщ сметаной и посыпать мелко нарубленной
Мясной бульон — 1,5 стакана
Картофель — 0,5 клубня
Морковь — 0,25 шт.
Репчатый лук — 20 г
Листья щавеля — 10 шт.
Яйцо, сваренное вкрутую, — 0,25 шт.
Сметана — 1,5 ч. л.
Мелко нарезанная зелень петрушки или укропа — 1 щепотка
Раствор соли — 0,5 ч. л.
Овощи тщательно помыть, очистить, ополоснуть холодной водой и мелко нарезать. Щавель перебрать, промыть под струей проточной воды, откинуть на дуршлаг и дать излишкам жидкости стечь, после чего нашинковать.
Бульон довести до кипения, добавить подготовленные овощи и варить до готовности.
За 5 минут до окончания варки добавить щавель и раствор соли.
Готовые щи заправить сметаной, посыпать рубленым яйцом и измельченной зеленью.
Говядина — 100 г
Вода — 1,5 стакана
Квашеная капуста — 1 ст. л.
Картофель — 0,5 клубня
Морковь — 0,25 шт.
Корень петрушки — 10 г
Репчатый лук — 20 г
Томатная паста — 0,5 ч. л.
Сливочное масло — 2 ч. л.
Сметана — 1 ч. л.
Мелко нарезанная зелень петрушки или укропа — 1 щепотка
Раствор соли — 0,5 ч. л.
Говядину хорошо промыть, залить холодной водой и отварить, периодически снимая образующуюся пену. Полученный бульон процедить.
Капусту отжать (очень кислую капусту следует предварительно промыть) и пропустить через мясорубку. Морковь и корень петрушки помыть, очистить, ополоснуть в холодной воде и вместе с очищенным луком натереть на терке.
Затем положить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом, добавить пропущенную через мясорубку капусту, томатную пасту и тушить, накрыв крышкой, в течение 30 минут. Время от времени овощи перемешивать, при необходимости долить немного воды.
Бульон вскипятить, положить в него нарезанный маленькими кубиками картофель, снова довести до кипения, положить тушеные овощи и варить в течение 30 минут.
Готовые щи заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью.
Мясной бульон — 1 стакан
Капуста — 70 г
Картофель — 50 г
Морковь — 20 г
Помидор — 10 г
Репчатый лук — 10 г
Корень петрушки — 5 г
Сметана — 1 ч. л.
Соль по вкусу
Морковь, лук и корень петрушки очистить, помыть, мелко нарезать, залить небольшим количеством бульона и тушить до мягкости. Оставшийся бульон вскипятить, положить в него нашинкованную капусту, когда он снова закипит, добавить нарезанный тонкими ломтиками картофель и варить в течение 20 минут. Затем выложить тушеные овощи и довести до готовности.
За 10 минут до окончания варки добавить мелко нарезанный помидор и посолить. Готовые щи заправить сметаной.
Мякоть кабачка — 50 г
Рис — 1 ч. л.
Молоко — 150 мл
Вода — 0,5 стакана
Сливочное масло — 2 ч. л.
Раствор соли — 0,5 ч. л.
Кабачок помыть, нарезать маленькими кубиками, вместе с рисом залить кипятком, добавить раствор соли и варить до готовности. Затем тщательно протереть через дуршлаг, развести горячим молоком и заправить сливочным маслом.
Картофель — 1 клубень
Молоко — 1 стакан
Вода — 0,25 стакана
Пшеничный хлеб — 25 г
Сливочное масло — 2 ч. л.
Раствор соли — 0,5 ч. л.
Картофель помыть, очистить, ополоснуть под струей проточной воды, нарезать тонкой соломкой, залить кипятком, добавить раствор соли и варить в течение 10 минут.
Затем влить горячее молоко, довести до кипения и держать на огне еще примерно 2 минуты.
Готовый суп заправить сливочным маслом и положить в него гренки из пшеничного хлеба.
Цветная капуста — 7 соцветий
Манная крупа — 1 ч. л.
Молоко — 1 стакан
Вода — 0,5 стакана
Сливочное масло — 2 ч. л.
Пшеничный хлеб — 30 г
Раствор соли — 0,5 ч. л.