Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации
Шрифт:
Затем смешать сначала с желтком, растертым с 1 ч. л. сливочного масла и 1 ч. л. сахарного сиропа, а потом с взбитым в крепкую пену белком.
В форму, смазанную 0,5 ч. л. сливочного масла, выложить половину рисовой массы, на нее мелко нарезанное яблоко, сбрызнуть оставшимся сахарным сиропом и накрыть все остальным рисом. Поверхность разровнять и сбрызнуть оставшимся растопленным сливочным маслом.
Форму с рисом поставить в предварительно разогретую духовку и запекать до готовности, после чего полить сметаной.
Рис — 2
Чернослив без косточек — 8-10 шт.
Вода — 150 мл
Молоко — 150 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахарный сироп — 1 ч. л.
Сливочное масло — 2 ч. л.
Для соуса:
Отвар чернослива — 0,5 стакана
Сахарный сироп — 1 ч. л.
Чернослив тщательно промыть, залить 0,5 стакана холодной воды и оставить для разбухания на 3 часа.
Затем отварить его в той же воде, остудить и протереть сквозь сито или измельчить с помощью блендера.
Из риса, молока и 50 мл воды сварить кашу. Когда она остынет, добавить сначала желток, растертый с сахарным сиропом, а потом белок, взбитый в крепкую пену.
Половину рисовой каши выложить в форму, смазанную 0,5 ч. л. сливочного масла, затем ровным слоем чернослив, а сверху оставшуюся рисовую кашу. Верхний слой сбрызнуть оставшимся растопленным сливочным маслом. Форму с рисом и черносливом поставить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 30 минут.
Для приготовления соуса отвар чернослива смешать с сахарным сиропом, поставить на огонь и варить до уменьшения объема в 2 раза.
Готовую запеканку выложить на блюдо и полить полученным соусом. Подать на стол теплой.
Рис — 2 ст. л.
Молоко — 1,5 стакана
Сливочное масло — 2 ч. л.
Желток — 1 шт.
Раствор соли — 1 ч. л.
Фруктовое пюре — 1 ст. л.
Рис перебрать, промыть, залить горячим молоком, добавить 1,5 ч. л. сливочного масла и раствор соли и варить на медленном огне до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость.
Готовый рис смешать с желтком и выложить в маленькие формочки, смазанные оставшимся сливочным маслом. Затем поместить их в сковороду с высокими бортиками, наполненную водой, поставить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 20 минут. После этого запеканку выложить из формочек на тарелку и полить фруктовым пюре.
Пшено — 2 ст. л.
Молоко — 1 стакан
Яйцо — 0,5 шт.
Изюм — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сметана — 0,5 ч. л.
Сливочное масло — 0,5 ч. л.
Панировочные сухари — 1 ч. л.
Из молока и пшена сварить кашу. Когда она остынет, добавить в нее яйцо, сахар, промытый в теплой воде изюм и тщательно все перемешать.
Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями, полить сметаной и запечь в предварительно разогретой духовке.
Творог (нежирный) — 250 г
Манная крупа — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Изюм — 1 ст. л.
Сливочное масло — 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Желток отделить от белка, добавить сахар и тщательно растереть. Затем смешать с протертым сквозь сито творогом, манной крупой и промытым в теплой воде изюмом. Белок вместе с солью хорошо взбить до образования крепкой пены и аккуратно ввести в творожную массу.
Полученную массу выложить в смазанную сливочным маслом форму, поставить в духовку, разогретую до 180 °C, и запечь.
Филе рыбы — 100 г
Молочный соус — 0,25 стакана
Яйцо — 0,15 шт.
Растительное масло — 1 ч. л.
Панировочные сухари — 0,5 ч. л.
Рыбу отварить, слегка остудить и разрезать на 2 части.
Молочный соус разделить на 2 части, одну из них смешать с взбитым яйцом.
Сковороду смазать растительным маслом выложить половину подготовленной рыбы и полить ее небольшим количеством молочного соуса, смешанного с яйцом. Затем сверху положить оставшуюся часть рыбы, полить молочным соусом, посыпать панировочными сухарями, поставить в предварительно разогретой духовке и запекать до готовности.
Отварное мясо — 50 г
Рис — 1 ст. л.
Сливочное масло — 1,5 ч. л.
Тертый сыр неострых сортов — 1 ч. л.
Мясо пропустить через мясорубку. Рис отварить и откинуть на дуршлаг.
В смазанную 0,5 ч. л. сливочного масла форму выложить половину риса, затем мясной фарш, а на него еще один слой риса.
Сверху все полить оставшимся растопленным сливочным маслом, поставить в предварительно разогретой духовке и запекать до готовности.