Диета быстрого метаболизма. Как ускорить обмен веществ
Шрифт:
Минеральная вода представляет собой продукт питания, который совсем не подвергается производственной обработке, это чистый продукт природы. Однако не каждый источник имеет статус минерального, а только тот, в литре воды которого количество минералов превышает 1000 мл. Если уровень их содержания ниже, то это просто вода из источника. При обработке минеральной воды удаляют излишнее железо, которое окрашивает ее в коричневый цвет, осаждают серу, придающую воде легкий запах гнили, и углекислый газ. Все эти процессы не влияют на лечебные и вкусовые качества минеральной воды.
Поскольку минеральная вода бывает различного химического состава, при определенных заболеваниях некоторые ее виды употреблять не рекомендуется. Например,
Углекислый газ из бутылки с минеральной водой можно удалить несколькими способами. Перед тем как открыть бутылку, ее следует нагреть до комнатной температуры, тогда часть углекислого газа улетучится при открывании. Затем содержимое бутылки можно перелить в другую посуду – исчезнет еще часть этого вещества. А оставшийся газ можно удалить, помешав воду несколько минут ложечкой.
Правильное лечение водой должно соответствовать следующим требованиям: длительность – от 3 до 5 недель (при мочекаменных болезнях несколько дольше); объем должен постепенно возрастать от 125 мл до 2 л; пить утром натощак и за 2 часа до обеда маленькими глотками, лучше всего через соломинку или из специальной кружки с длинным носиком. Если минеральная вода содержит углекислый газ, то при частых вздутиях кишечника необходимо удалить газ, пользуясь вышеописанными способами.
Теплая ванна с морской водой стимулирует метаболизм, улучшает кровообращение, восстанавливает глубокий здоровый сон. Благодаря ее действию отходы обмена веществ и накопленные в соединительных тканях токсины выделяются организмом значительно быстрее. Одновременно и кровь насыщается ценными минеральными веществами, проникающими сквозь поры кожи.
Купание в морской воде можно устроить и в домашней ванне. Для этого нужно купить морскую соль для ванн и высыпать 500 г соли на одну ванну воды, температура которой не должна превышать 36–38 °C. Принимать такую ванну нужно не менее 20 минут. Лучше всего морские ванны помогают тем, кто слишком чувствителен к погодным условиям, а также при невралгиях, нервном истощении, нарушениях кровообращения, заболеваниях дыхательных путей, насморке, астме, различных аллергических проявлениях. Морская вода сквозь кожу насыщает организм многочисленными минеральными солями и важными микроэлементами (медь, железо, фосфор, магний, калий, кальций, кобальт, марганец), которые необходимы ему для сложных биологических процессов.
Недостаток минеральных веществ проявляется, как правило, с почти незаметных нарушений здоровья, например, ногти становятся более ломкими, выпадает больше волос, чем обычно, часто возникают судороги.
Значение вкусовых веществ в метаболизме
Важную роль в метаболических процессах организма играют различные вкусовые вещества, такие как органические кислоты, эфирные масла, дубильные вещества, фитонциды и некоторые другие.
Органические кислоты придают пище определенный вкус, нормализуют кислотно-щелочное равновесие организма, возбуждают секрецию желез органов пищеварения, стимулируют двигательную функцию кишечника, улучшают обмен веществ. Основными источниками органических кислот являются овощи, фрукты, хлеб и хлебобулочные изделия, молоко и молочные продукты, кондитерские изделия, сыр и др. Суточная потребность организма в органических кислотах составляет более 2 г.
В состав фруктов и овощей входят яблочная, лимонная, винная кислоты. Фрукты содержат в основном яблочную кислоту, ягоды и цитрусовые – лимонную, виноград – винную. В красной смородине, крыжовнике, бруснике, землянике, абрикосах, сливах также содержится большое количество винной кислоты. В незрелых яблоках, крыжовнике, смородине, винограде присутствует янтарная кислота, в землянике, малине и вишне – салициловая, в малине – муравьиная. В клюкве и бруснике много бензойной кислоты (обладает бактерицидными свойствами).
Эфирные масла оказывают антисептическое действие, раздражают слизистые оболочки, повышают секреторную функцию желудка и возбудимость нервной системы. Малые дозы эфирных масел обладают диуретическим действием (увеличивают выведение мочи из организма), большие дозы – раздражают почки. Часть эфирного масла, поступающего в организм, выделяется легкими, что усиливает отделение слизи, оказывает отхаркивающее и антисептическое действие. Эфирными маслами богаты чеснок, лук, петрушка, сельдерей, укроп, редька, редис и др.
Дубильные вещества придают плодам вяжущий, терпкий вкус, замедляют перистальтику кишечника, обладают противовоспалительным, дезинфицирующим и сосудосуживающим эффектом. После еды действие дубильных веществ резко снижается, так как белковые вещества, содержащиеся в пище, связывают их еще до поступления в желудок и кишечник. В лечебных целях их назначают принимать до основного приема пищи. Содержатся в айве, кизиле, грушах, чернике, черемухе, ежевике, чае, гранате, рябине.
Фитонциды представляют собой летучие вещества, обладающие бактерицидными свойствами. Фитонциды чеснока убивают возбудителей брюшного тифа, паратифов, дизентерии, холеры. Фитонцидные препараты, полученные из винограда и черной смородины, эффективны при лечении желудочно-кишечных заболеваний. Бактерицидно действуют на кишечную палочку вишня, брусника, клюква, кизил, земляника, крыжовник, черника, черная и красная смородина, малина, клубника. На трихомонады бактерицидно действуют соки красной и черной смородины, брусники, калины. Душистый перец, корица и гвоздика обладают фунгицидным и фунгистатическим действием. Фитонциды содержатся во многих растениях. Наиболее богаты фитонцидами лук, чеснок, морковь, апельсины, лимоны, мандарины, кольраби, баклажаны, яблоки, красный перец, томаты, хрен, редька, свекла, черемуха.
Бактерицидное действие овощей и фруктов используется при лечении многих заболеваний. Например, чеснок применяют при лечении дизентерии, катаров верхних дыхательных путей, воспалительных заболеваний полости рта, а также в качестве профилактики при эпидемиях гриппа. Томатный и апельсиновый соки помогают при лечении инфицированных ран и хронических язв, лимонный сок – при лечении воспаления глаз.
Как ускорить метаболизм при избыточном весе
Избыточный вес, полнота и ожирение являются очень распространенными в наше время явлениями. Они выражаются в основном в нарушении жирового обмена. Однако, к сожалению, в начальных своих стадиях ожирение не воспринимается как болезненный процесс, а расценивается как состояние упитанности, а иногда даже благополучия. Избыточный вес накапливается постепенно, поначалу полнота не особо бросается в глаза и ее можно списать на возрастные изменения, позднее, при прогрессировании, она может вызвать улыбку, а в резко выраженной форме – чувство сожаления.
Современные ученые сделали вывод, что жировые отложения на талии и бедрах появляются уже через з часа после приема пищи (ранее считалось, что через 10–12 часов). Проводя исследования, они заметили, что через час после приема вредной пищи в жировые клетки человека попадают капли жира и откладываются в них. Как правило, после ужина на талии откладывается 50 % съеденного. Иными словами, если было употреблено около 30 г жирной пищи, можно быть уверенным в том, что где-то 2–3 чайные ложки жира обязательно отложатся на талии, если же съедено больше, значит, все остальное осядет на ягодицах и бедрах.