Домашний сидр, вина и бренди. Технологии и рецепты напитков
Шрифт:
Едва ли не национальным напитком считали сидр испанцы. Англичане же утверждают, что именно они придумали горячий сидр – нечто схожее с глинтвейном; этот напиток употребляется с пряностями и дольками
После открытия Америки поселенцы, отправляясь на новый континент, везли с собой рецепты сидра – в итоге в США данный напиток также стал весьма популярен. Правда, сейчас там сидром иногда называют в том числе безалкогольные напитки на основе яблочного сока.
В России сидр не столь популярен, как в Европе, но и у него тоже находятся свои ценители. Домашние сидры или те, что изготовлены на совсем небольших частных предприятиях, подчас вполне могут соперничать по качеству с фабричными вариантами, которые часто изготавливаются с применением консервантов, большого количества сахара и дополнительно газируются.
Что нам потребуется
Хотите попробовать изготовить этот прекрасный напиток самостоятельно? Тогда двигаемся дальше и поговорим о необходимом оборудовании. Важное уточнение: в этом издании мы предлагаем вам
Это важно!
Все, что вы используете при изготовлении напитков, должно быть тщательно вымыто и по возможности простерилизовано. Для дезинфекции посуды и прочего в продаже имеются специальные средства, их можно купить, например, на сайтах с оборудованием для домашних виноделов.
В каждом рецепте будет подробно описано то, что вам понадобится для изготовления. Но в целом скажем о том, что теоретически может пригодиться.
• Емкости объемом от 3 до 10–15 литров и более (стеклянные банки, бутыли из пищевого пластика) с разной формой горлышка: от бочкового до бутылочного.
Конец ознакомительного фрагмента.