Энциклопедический словарь (К)

Брокгауз Ф. А.

Кроме кофе и чая (зерна Coffea arabica содержат обыкновенно 0,35 — 1% К., листья 1,15% — 1,25%, чайные листья 0,82% — 3,45%, причем высшие сорта чая, приготовляемые из молодых листочков, обыкновенно богаче К., К. находится также в количестве 0,44% — 1,2% в так наз. парагвайском чае (листья Ilex paraguayensis), в орехах Sterculia acuminata(2,3% — 2,35%) и в значительно большей массе (около 5%) в гуаране (тесто, приготовляемое из семян Paullinia sorbilis). Какао также содержит К. в виде небольшой примеси к теобромину, К. чаще всего получают в технике из чайных отбросов (чайной пыли), для чего водный отвар их осаждают уксуснокислым свинцом, фильтруют, удаляют из фильтрата свинец сернистым водородом и, отфильтровав вновь от сернистого свинца, выпаривают раствор до кристаллизации, а затем выделившийся К. очищают перекристаллизацией из воды или спирта. Также обрабатывают водный отвар чая окисью свинца, прибавляют поташа к слитому и выпаренному до густоты сиропа раствору и извлекают 90% спиртом. Отогнав спирт, перекристаллизовывают остаток из воды или бензола. К. кристаллизуется из воды в длинных, гибких, шелковистых, горьковатых на вкус иглах с 1 паем кристаллизационной воды, которую в сухом воздухе теряет отчасти при обыкновенной темп. и вполне при 100°, плавится при 234° — 235° и, улетучиваясь значительно ниже этой темп., легко и без разложения сублимируется. Уд. в. К. = 1,23. К. растворяется в воде, спирте, хлороформе и бензоле, весьма трудно растворим на холоде в абсолютном эфире, сернистом углероде и петролейном эфире. При нагревании растворимость во всех названных растворителях значительно возрастает. Так, напр., 100 ч. воды при обыкн. темп. растворяют 1,35 ч. безводного К., а при 65° — 45,55 ч. В малых дозах К. применяется, как лекарственное (возбуждающее) вещество, в

более значительных — ядовит. Реагирует К. нейтрально, но с кислотами соединяется, образуя соли, который, впрочем, избытком воды или спирта разлагаются; хлористо-водородная соль образует хлороплатинат и хлораурат. Щелочи и баритовая вода при нагревании превращают К. в кофеидин (маслообразное основание) с отщеплением 1 частицы углекислоты по уравн. :

С8H10N4O2 + H2O = C7H12N4O + CO2. Дальнейшее действие щелочей, а также крепкой соляной кислоты при 240° — 250° производит полное распадение К., совершенно аналогичное распадению ксантина и теобромина, на углекислоту, аммиак, метиламин, муравьиную кислоту и метилгликоколь (саркозин), по уравн.:

С8Н10N4O2 + 6Н2O = СO2 + NH3 + 2NH2(CH3) + CH2O2 + CH2(NHCH3)COHO.

При осторожном окислении смесью соляной кислоты и бертолетовой соли К. расщепляется на диметилаллоксан CO(NCH3)2(CO)3 и метилмочевину CO(NH2)(NHCH3), а при других условиях окисления на холестрофан (диметилпарабановую кислоту) или амалиновую кислоту (тетраметилаллоксантин) и метилмочевину, что совершенно подобно распадениям мочевой кислоты на мочевину с одной стороны и аллоксан, парабановую кислоту и аллоксантин — с другой. Эти реакции указывают на аналогию строения К. со строением мочевой кислоты и, вместе с синтезом его из ксантина, переходя через теобромин (диметилксантин), определяют присутствие в его частице трех метильных групп и одного атома водорода, занимающего особое положение, как видно из формул C5H(CH3)3N4O2 и выше написанной. Действительно, 1 атом водорода в К. может быть замещен хлором, бромом, водным остатком, причем получаются хлор, бром— и гидроксикофеин, напр. C5Br(CH3)3N4O2 и C5(OH)(CH3)3N4O2. Последний способен присоединять 2 атома брома и обменивать затем их при действии спирта на 2 этоксильные группы, что показывает непредельность К. и присутствие в нем двойной углеродной связи. Образование из К., при окислении и последующем распадении, переходя через каффуровую кислоту, мезокзалевой кислоты C3H4OH и образование метилгидантоина при распадении гидрокаффуровой кислоты, получающейся восстановлением каффуровой, определяет нахождение в частице К. группировок. Все эти, а также и некоторые другие реакции привели Э. Фишера к тому представлению о строении К., которое дано выше.

Качественной реакцией на К. служит мурексидная проба. Мочевая кислота. Способов количественного определения К., главным образом в чае, предложено несколько. Из них укажем на способ Пелиго, в главных чертах сходный с первым из описанных выше приемов получения К. По способу Целлера; высушенный чай растворяют в крепкой серной кислоте, раствор разбавляют водой, насыщают окисью свинца и извлекают горячим 86% спиртом, из которого и выкристаллизовывают К., а маточный спиртовой раствор выпаривают и остаток извлекают эфиром. Дворкович (1890) извлекает К. из чая кипящей водой, водную вытяжку промывает петролейным эфиром для удаления жирных и экстрактивных веществ, осаждает на холоду баритом, тотчас фильтрует и, прибавив к фильтрату раствора поваренной соли, окончательно экстрагирует К. взбалтыванием с хлороформом. Способы (напр. Мульдера), основанные на обработке веществ, содержащих К., кипячением с известью или магнезией, не дают удовлетворительных результатов, вследствие происходящего при них отчасти разложения К. (Дворкович).

П. П. Рубцов.

Кох

Кох (Роберт Koch) — знаменитый современный бактериолог. Род. в 1843 г.; изучал медицину в Геттингене в 1863 — 1866 г., по окончании курса был сперва ассистентом в гамбургской общей больнице, затем вольнопрактикующим врачом в разных небольших немецких городах, а с 1872 по 1880 г. уездным врачом в Волльштейне (на границе России). Здесь К. произвел ряд выдающихся открытий и исследований об инфекции ран, о гнилокровии, сибирской язве, вызвавших исключительное внимание всего ученого мира. Благодаря своим трудам, он был назначен в 1880 г. ординарным членом германского имперского санитарного совета. В 1882 г. он обнародовал свои замечательные, составившие эпоху в истории медицины, исследования о сущности и причинах бугорчатки ; ему экспериментальным путем удалось доказать, что эта болезнь обусловливается специальными бациллами, которых К. выделил из пораженных органов и тканей и, прививая их животным, вызывал то же самое страдание. В 1881 г. он был отправлен, во главе специальной комиссии, в Египет и Индию для изучения холеры; результатом этой поездки явилось открытие им холерной запятовидной бациллы, которую К. нашел не только в желудке, кишках и извержениях больных. но и в воде многочисленных прудов (танков), водой которых пользуются местные жители. Перевороты, произведенные этими главнейшими открытиями К., дали громадный толчок в деле изучения этих сильнейших бичей человечества. В 1885 г. К. был назначен орд. проф. берлинского университета и директором новооткрытого гигиенического института. В 1890 г. л. обнародовал свое исследование о туберкулине, как средстве лечения чахотки, открытие, в свое время наделавшее много шуму и хотя не оправдавшее возлагавшихся на него надежд, но сильно двинувшее вперед изучение способов лечения различных инфекционных болезней подкожными вспрыскиваниями сыворотки. Из заведуемого им гигиенического института, где, под руководством самого К., работали ученые и врачи со всего света, вышло множество самых разнообразных работ по бактериологии и в ряду их, в самое последнее время, лечение дифтерита — противодифтеритной сывороткой. Главная заслуга К. в бактериологии, кроме его выдающихся открыли, заключается не только в усовершенствовании микроскопической техники исследования бактерий и выработке лучших способов их окраски, но в изобретении им способа разводки их на застывающих питательных средах. До него бактерии культивировались в жидкостях, что не позволяло изолировать отдельные виды микроорганизмов; культуры легко загрязнялись примесью других бактерий, и исследование их часто бывало невозможно. К. начал пользоваться для своих исследований пластинчатыми, застывающими и прозрачными питательными средами (желатина, агар и др.) и путем выделения отдельных колонии указал, как обособлять все отдельные бактерии. Благодаря легкости их обособления оказалось возможным во множестве отдельных страданий доказать микроскопическим путем присутствие микроорганизмов внутри больного организма и в окружающей его природе; выделить в чистом виде различные виды бактерий, с целью точнее определить их морфологические, физиологические и биологические особенности, изменения, которые они вызывают в окружающей среде, и изменения, которым они сами подвергаются под влиянием различных внешних деятелей, и прививками чистых разводок животным определить болезнетворные свойства микроорганизмов и способ действия их на организм. Из многочисленных его сочинений наиболее заслуживают внимания: «Zur Aethiologie d. Milzbrandes» (1876); «Untersuchungen uber d. Aethiologie d. Wundinfectionskrankheiten» (1878); «Beitrag zur Aeth. d. Taberculose» и др.

Г. М. Г.

Кохинхина

Кохинхина (Cochinchine) — франц. владение, называемое также Нижней К. (La basse Cochinchine, в отличие от Аннама, назыв. иногда верхней К.), в южн. части полуова Индокитая, граничит на В — Сиамским зал., на СЗ — Камбоджой, на СВ — Аннамом, на ЮВ — Южно-китайским морем. К К. относятся также о-ва Пуло-Кондор, Пуло-Оби и др. Франц. К. обнимает площадь в 59456 кв. км. Поверхность низменная, аллювиального происхождения; только в сев. части встречаются холмистые гранитные пространства (700 м. в.). Орошение обильное. Р. Меконг, разделившись на 3 рукава в Камбодже, протекает через К. многими рукавами, которые почти все судоходны, но песчаные отмели пред устьями мешают входить кораблям с осадкой глубже 3 — 4 м. Только один рукав Квадай, ведущий в г. Мито, доступен для кораблей с осадкой в 5 м. В сев. части К. текут несколько коротких, но многоводных pp. — Доннай, Сайгон, Большой и Малый Баико, все вместе соединяющиеся под именем Лойрап и образующие второе огромное устье у мст. С.-Жак. Лойрап и Сайгон доступны для больших морских кораблей. Множество других речек соединяют как бы естественными каналами главные реки с Сиамским зал. Все реки после разлива оставляют много илу и делают К. одной из плодороднейших стран в мире. Климат влажный, тропический и нездоровый для не акклиматизировавшихся европейцев. С мая по октябрь дует южн. муссон, дождливое время года, темпер. 13 — 19(Ц.; с октября по апрель сев. муссон, сухое время года, темпер. днем 23,5° Ц., ночью 11(Ц. Водятся тигры, пантеры, слоны, носороги,

кабаны, крокодилы, змеи. Буйволы и олени весьма многочисленны. Пернатое царство очень разнообразно. Флора носит смешанные черты Передней Индии и Малайского архипелага. Минералы редки. В 1889 г. во франц. К. числилось 1876689 чел. (1660 тыс. аннамитов, 137 тыс. камбоджцев, 57 тыс. китайцев, 3,2 тыс. племени май, 2,5 тыс. пл. хамс, 3,1 тыс. малайцев, 843 индуса, 9,9 тыс. др. азиатских народов и 2418 европейцев (2235 французов). 90% населения буддисты; католиков около 50000. Семинария и два низших духовных училища; в более значительных франц. городах элементарные школы; много также аннамитских школ. В 1889 г. было 115 учителей французов и 1183 аннамитов и 18981 учащихся. Рисом заняты 2/3 всей возделанной земли. Тутовые плантации (2000 гект.); культура хлопка, табаку, сахарного тростника незначительна. Вывозятся рис, вяленая рыба, рыбий клей, буйволова кожа, всего на 81 милл. фр., в том числе рису на 73 милл. фр. (1892); ввоз (опий, чай, хлопчатые и льняные изделия) = 38 милл. фр. Промышленность не развита; грубые шелковые ткани. Главные пути сообщения — водяные. Есть железная дорога от Сайгона до Мито (71 км.) и шоссейная от Сайгона до Холона. 2467 кил., телеграфных линии. Во главе управления К. стоит губернатор, подчиненный ген. губернатору франц. Индокитая и имеющий резиденцию в Сайгоне. Над каждой из 4 провинций (Сайгон, Мито, Ванк-Лонг и Бассак) поставлен франц. администратор (administrateur des affaires indigenes), Отдельным общинам предоставлено самоуправление, но под наблюдением местного начальника из французов. Главные доходные статьи — таможенные пошлины и монополия торговли опием; в 1887 г. доходы и расходы сведены в 26 милл. фр. К. — единственная колония, не требующая субсидий от метрополии. Население отбывает общую воинскую повинность; в франц. регулярные войска зачисляются только около 3000 аннамитов, остальные образуют местную милицию, содержимую на счет общин; ей оставлены национальные костюм и вооружение. Гл. г. — Сайгон.

История. К. в древности была вассальным китайским государством, позже образовала часть королевства Камбоджи, а в 1658 г. покорена Аннамом. Во время войны Франции с Аннамом (1858 — 62), в 1861 г., французы взяли укрепление Квин при Сайгоне, затем г. Мито в устьях Меконга, а в следующем году, по сайгонскому миру, пров. Сайгон, Мито и Бингоа отошли к Франции. В 1887 г. во главе К., Аннама, Камбоджи и Тонкина поставлен генерал-губернатор франц. Индокитая, при чем Аннам и Камбоджа сохранили своих королей и автономию.

Литература. Veuillot, «La Cochinchine et le Tonquin» (II., 1883); Petiton, «La Cochinchine francaise» (1883); R. Postel, «La Cochinchine francaise» (1883); Delaunay, «Histoire ancienne et moderne de l'Annam et de la Cochinchine» (1884); Louvet, «La Cochinchine religieuse» (1885); Le Bailly, «Les guerres du Tonkin, de la Chine et de la Cochinchine» (1886); Ansart, «Lettre a M. Bert, suivie d'une otude sur les voies et moyens de la politique francaise en Cochinchine» (Брест, 1886); P. Brandu, «Ca et la Cochinchine et Cambodge» (1886); Lemire, «Cochinchine francaise et le royaume de Cambodge» (1887); Fague, «Le Indochine francaise» (1887); De Lanessan, «Le Indochine francaise» (1888).

Коцебу

Коцебу (Оттон Евстафиевич, 1787 — 1846) — русский путешественник, сын Августа К., учился в Ревеле, три раза совершал путешествие вокруг света, впервые с1803 г. по 1806 г. с Крузенштерном, затем с 1815 по 1818 гг. на корабле «Рюрик», при чем открыл в Тихом океане 399 о-вов и к ЮВ от Берингова пролива — залив К., а в январе 1817 г. — архипелаг Румянцева; с 1823 по 1826 гг. он совершил третье путешествие. Описал свое путешествие для открытия северо-восточного прохода (СПб., 1821 — 23) и путешествие вокруг света в 1823 — 26 гг. (на нем. яз., Веймар, 1830).

Кочубей

Кочубей (кн. Виктор Павлович) — государственный деятель (1768 — 1834). Родился в Малороссии, на 8-м году записан в гвардию капралом. С юности предназначенный своим дядей, кн. Безбородко, к дипломатической службе, К. был причислен сначала к швейцарской, потом к лондонской миссии, во главе которой стоял гр. С. Р. Воронцов. 24 лет К. послан чрезвычайным посланником и полномочным министром в Константинополь, где успел приобрести доверие султана Селима III, доставив этим немало выгод нашей торговле в Греции и смежных с нею вост. странах. Император Павел назначил К., в 1797 г., членом коллегии иностранных дел, а в следующем году вице-канцлером; в этом звании он принимал участие в договорах и союзах, заключенных с Неаполем и Англией против Франции. Александр I назначил К. сенатором (1801) и затем членом государственного совета; при учреждении министерств ему поручено было министерство внутренних дел, которым он управлял до 1812 г. и затем вновь с 1819 по 1825 гг. В бытность К. министром внутренних дел учреждены комитеты об устройстве евреев и для составления положения о лифляндских и эстляндских крестьянах. В войну 1812 г. К. находился при императоре и был назначен (1813 г.) президентом центрального совета, учрежденного по поводу призыва Россией и Пруссией всех владетельных князей Германии к общим действиям против Наполеона I. Николай I назначил его председателем государственного совета и комитета министров (1827 г.) и возвел в княжеское Российской империи достоинство. Отличительные черты К. — необыкновенный ум и малороссийская уклончивость.

Коши

Коши (барон Augustin-Louis Cauchy, 1789 — 1857) — знаменитый французский математик. Первым его учителем и воспитателем был его отец — страстный латинист и ревностный католик. 13-и лет Огюстен К. был определен в центральную школу. Окончив затем курс математических наук в политехнической школе и получив впоследствии специально инженерную подготовку в школе мостов и шоссе, К. отправлен был в 1807 г. на инженерные работы. С 1813 г. он предался исключительно научным занятиям и преподаванию и в 1816 г. был сделан членом института. В это время он читал лекции в политехнической школе, в College de France и на факультете наук. Ко времени этого рода деятельности К. относится появление его: «Trait(de calcul differentiel et integral»; «Cours d'analyse de l'ecoie polytechnique» и «Lecons sur l'application du calcul infinitesimal a la geometrie», которыми он ввел более точные методы преподавания анализа. С 1826 г. К. начал печатать свои «Exercices mathematiques», содержащие работы автора в разных областях математики. К этому времени относятся замечательнейшие работы по мнимому переменному и по теории интегральных остатков. Во время июльской революции К., будучи роялистом, отказался присягать новому правительству и не хотел оставаться во Франции, откуда изгнан был король, а отправился в Турин, где сардинскй король создал для него особую кафедру de physique sublime. В 1833 г. Карл Х пригласил К. для образования герцога Бордосского (графа Шамбора), с которым К. несколько лет путешествовал по Европе. Многократно ему предлагали различные ученые должности, но он от них отказывался, не желая принимать присяги, пока, наконец, не предложили ему кафедру «без условий». К. состоял членом лондонского королевского общества и знаменитейших академий. Его твердые религиозные и политические убеждения были причиною того, что люди противоположных партий относились к нему пристрастно и упрекали, между прочим, в недостаточной законченности работ. Между тем, именно та быстрота, с которою Коши переходил от одного предмета к другому, дала ему возможность проложить в науке множество новых путей. В геометрии он обобщил теорию многогранников, дал новый способ исследования поверхностей второго порядка, дал интересные исследования касания, выпрямления и квадратуры кривых и установил правила приложения анализа к геометрии. В анализе К. первый усмотрел огромное значение мнимого переменного и возможность его геометрического представления, дал новые формулы конечных разностей для интерполирования, в своих работах об определенных интегралах он дал основание для многих последующих работ по двоякопериодическим функциям, положил основания теории подстановок, дал прочные основания теории сходимости рядов, нашел правило для определения числа корней уравнения между данными пределами, дал способ интегрирования уравнений с частными производными. В механике заменил понятие о непрерывности материи понятием о непрерывности геометрических переменных, исследовал движение световой волны в условиях двойного преломления, дал знаменитую теорию волн на поверхности тяжелой жидкости. В физике дал общее уравнение движения светового эфира, установил законы преломления и отражения, не прибегая к сомнительным гипотезам. В астрономии дал новый способ вычисления движения планет. К. написал более 700 мемуаров, полный список которых помещен в книге Валсона: «Le baron Aug. С», а также в «Каталоге» лонд. королевского общества. Из более крупных сочинений К. известны: «Memoire sur les integrales definies prises entre des limites imaginaires», «Lecons sur le calcul differentiel», «Memoire sur la resolution des equations numeriques et sur la theorie de l'elimination», «Memoire sur la theorie de la lamiere», «Exercices mathematiques». Парижская академия наук издает его «Oeuvres completes». На русский яз. переведены: «Алгебраический анализ» (Лпц. 1864), «Краткое изложение дифференциального и интегрального исчислений» (СПб. 1831; перев. В. Буняковского).