Энциклопедия домоводства
Шрифт:
Омары, крабы и лангусты – блюда типично средиземноморские. Спагетти, или как их называют итальянцы, «паста» – тоже средиземноморское блюдо. Умеем ли мы его правильно, не по-варварски есть? В природе существуют только два способа есть спагетти (русский способ не в счет). Первый способ таков: держа вилку в правой руке, берем в левую руку ложку и опускаем ее на край тарелки. Захватив вилкой несколько спагетти, быстро вращаем вилку в ложке и получившийся клубочек отправляем в рот. Второй способ – примерно такой же, но для виртуозов. Ложка не используется. Захватив несколько спагетти на вилку, вращаем ее на краю тарелки.
Неправильно:
1. Подцепив
2. Вилкой делить спагетти на короткие частички и потом есть их, как лапшу.
3. Есть спагетти ложкой.
Все эти «русские» способы, пожалуй, способны оскорбить эстетическое чувство не только итальянца, но и любого другого культурного человека, поэтому старайтесь их избегать в любом случае. И даже если вам очень хочется оттяпать ножом непослушные концы проклятых макаронин, сдержите свой порыв. Вы же цивилизованный человек. Успокойтесь и попробуйте их намотать на вилку еще раз. Не со второй, так с третьей попытки, но обязательно получится!
Сладкие блюда едят при помощи десертных столовых приборов: компоты, желе, кремы, мороженое, пирожные и торты едят при помощи десертных ложечек, а фрукты, твердые песочные и слоеные торты и пирожные едят десертными ножом и вилкой. Руками можно есть только вишню, черешню, мандарины и твердые пирожные типа миндальных или безе.
Окончив трапезу, следует положить столовые приборы на тарелку параллельно друг другу ручками вправо, а салфетку, не складывая, положить рядом с тарелкой. И конечно же, обязательно надо поблагодарить хозяйку за чудесный стол, а всех собравшихся – за замечательный вечер (но это уже тогда, когда все будут прощаться, расходясь по домам).
Религиозные праздники
Христианские праздники разделяются на две группы: непереходящие и переходящие. Богослужебный год, в соответствии с ветхозаветной практикой, начинается осенью. В первый день сентября за литургией читают отрывок из Евангелия, повествующий о проповеди Иисуса Христа в назаретской синагоге. Раскрыв книгу пророка Исайи, Христос прочитал собравшимся слова о помазаннике, пришедшем благовествовать спасение. Под знаком этого пророчества стоит и церковное новолетие.
Праздники непереходящие
14 сентября – день преподобного Симеона Столпника
Начало нового церковного года. В этот же день славят преподобного Симеона Столпника. Святой Симеон был по рождению киликийцем. Мать его Марфа, благочестивая христианка, приучила сына с младенческих лет жить в послушании Богу. Восемьдесят лет преподобный провел в подвиге аскетизма, изумляя людей своей самоотверженностью и умением читать чужие мысли – даром Господним за праведную жизнь. В 423 г. чудотворец затворился на столбе высотой четыре метра и жил на нем в крохотной келейке сорок семь лет, молясь в уединении и занимаясь пророчествами.
15 сентября – праздник Калужкой иконы Божьей Матери
Икона Пресвятой Богоматери была обретена в 1748 г. в селе Тинькове, которое находилось в семи верстах от Калуги. Две служанки помещика В.К. Хитрова разбирали старые вещи на чердаке и случайно обнаружили холст с изображением монахини, читающей Священное Писание. Одна из служанок, Евдокия, во время работы постоянно говорила непристойности, не обращая внимания на укоры своей подруги, и даже плюнула на изображение. И тотчас же лишилась зрения и дара речи. А ночью родителям девушки явилась Пречистая Дева и возвестила, что их дочь была наказана за оскорбление ее образа. Перед иконой отслужили молебен, после чего Евдокия выздоровела. Хозяин дома не решился оставить чудотворную икону Владычицы у себя и отдал ее в церковь.
18 сентября – день пророка Захарии и святой Елисаветы. Память преподобномученика Афанасия Брестского
Пророк Захария и святая Елисавета – родители Иоанна Крестителя. Первосвященник встретил в Иерусалимском храме Деву Марию, когда та была еще маленькой, ввел ее в Святая Святых, куда не было доступа никому из смерт-ных. А великая и мудрая жена его предсказала Марии рождение Спасителя.
Святой Афанасий Брестский известен тем, что отстаивал православную веру на русских землях, захваченных Речью Посполитой. Он принял постриг в Виленском Свято-Духовом монастыре. С 1638 по 1648 г. он был настоятелем Брест-ской Симеоновской обители. Преподобный перенес множество тягот на своем веку: на его долю выпали тюремное заключение, незаконное судилище, притеснения от униатов, с которыми он боролся всю жизнь. В конце концов, он принял мученическую кончину и перед смертью молился за врагов своих.
19 сентября – чудо архистратига Михаила
Михаил является одним из семи архангелов Божиих, защитником Христовой церкви и победителем Сатаны. Слово «архистратиг» в переводе с греческого языка означает «военачальник». В православии архангела Михаила именуют архистратигом потому, что считают его предводителем Воинства Небесного, борющегося с Дьяволом и злыми духами.
21 сентября – рождество Богородицы
Первый двунадесятый праздник осени установлен в IV в. Посвящен он Рождеству Девы Марии. Пресвятая Дева Мария родилась в Назарете, городе Галилейском, от праведных родителей Иоакима и Анны. Супруги прожили вместе пятьдесят лет, но детей у них не было. Они неустанно молили Бога «даровать им чадо, обещаяся посвятить Ему дитя свое». Рождению Девы Марии предшествовало появление Ангела, возвестившего супругам о том, что дочери их суждено дать спасение всему миру.
24 сентября – память преподобной Феодоры
Святая мученица боярыня Феодосия Морозова, получившая в иночестве имя Феодора, называла себя духовной дочерью протопопа Аввакума, яростного противника церковных нововведений. Когда начались гонения на старообрядцев, непримиримую боярыню сослали в город Боровск, где она была замучена вместе с сестрами Евдокией, Иустинией и Марией.
27 сентября – воздвижение Креста Господня
Знак креста с глубокой древности был символом вечной жизни. Но после Голгофы он стал реальным знамением спасения. Уже во II в. христиане стали осенять себя крестным знамением. Еще раньше в церкви появились первые изображения креста, предшествующие Распятиям. Самые ранние из распятий были созданы около VI в. Христа распяли не на кресте, а на перекладине в виде буквы «Т», что считалось позорной казнью – так расправлялись с особенно опасными преступниками. А крест – символ жизни – видимо, связан с именем Богочеловека, превратившись в знак Воскресения и торжества над смертью.
30 сентября – день мучениц Веры, Надежды, Любови и матери их Софии
В царствование императора Адриана в Риме жила вдова по имени София. Она была христианка и троих своих дочерей воспитала в глубоком почтении к христианской вере. Узнав о том, что женщины не признают римских богов, Адриан повелел отречься от Единого Бога. Но ни одна из дочерей Софии не отреклась от истинной веры. Все они приняли мученическую смерть на глазах у матери. После казни дочерей святая София тихо почила во Господе. Так закончили жизнь земную и обрели жизнь вечную три юные девы, названные именами христианских добродетелей, – Вера, Надежда, Любовь – и мать их, премудрая София.