Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья

Ниши Кацудзо

Сырой хлеб

2 стакана воды, 100 г кунжутного семени, 200 г льняного семени, 100 г сырых очищенных семечек подсолнуха, 100 г очищенных семечек тыквы, 1 ч. ложка сухих специй (тимьян или орегано), 1 щепотка морской соли.

Все сухие ингредиенты смешать в одной миске. Добавить воду, тщательно перемешать и оставить тесто набухать на 4 часа. Периодически перемешивать смесь. Положить на противень бумагу для выпечки. Выложить смесь на эту бумагу и разровнять. Поставить противень в нагретую духовку на средний огонь и высушить

хлебец. Когда хлебец подсушится в духовке, перевернуть его на другую бумагу. Снять осторожно верхнюю бумагу. Поставить противень снова в духовку. Сушить долго — около 10 часов.

Сэндвичи сыроеда

0,5 кг перемолотых любых орехов, 0,5 кг моркови, 1 луковица, 1 ст. ложка меда или 1 переспелый банан, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка любых сухих приправ, морская соль по вкусу, 2 ст. ложки питательных дрожжей.

Дополнительные ингредиенты: сушеный укроп, сушеный чеснок, сушеные льняные семечки, 2 больших помидора, 1 луковица, 10 листов свежего шпината.

Морковь и луковицу смолоть. Все ингредиенты смешать. Если смесь получится слишком жидкой, добавить сушеный укроп, сушеный чеснок или смолотые льняные семена. Сформовать из смеси котлетки. Слегка подсушить их в печи или на воздухе. Нарезать помидоры и луковицу кружками. На вымытые листья шпината положить кружок помидора, кружок лука, котлетку. Из указанного количества продуктов должно получиться 10 сэндвичей.

Голубцы в листьях салата

1 стакан семечек подсолнуха, 1 крупный огурец, 1 пучок салатных листьев, 1 пучок зеленого лука.

Подсолнечные семечки замочить на ночь в чистой холодной воде. Утром слить воду и перемолоть семечки в мясорубке вместе с частью зеленого лука. Огурец мелко нарезать и вмешать в получившуюся смесь.

Листья салата аккуратно отделить от пучка, затем выкладывать чайной ложкой на листья семечково-огуречную смесь, заворачивать в виде конвертиков и завязывать перышками зеленого лука. Подавать с сыроедческим майонезом.

Голубцы с гречей в виноградных или капустных листьях

1 стакан гречневой крупы, 100 г молотых орехов (любых), 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 ст. ложки живого растительного масла, 1 пучок зелени, виноградные или капустные листья.

Гречневую крупу замочить на 2–3 часа, лук нарезать, залить маслом и тоже дать настояться в течение 2–3 часов. Чеснок и зелень измельчить. Все ингредиенты смешать и завернуть в подготовленные листья винограда или капусты. Подавать с сыроедческим майонезом.

Сыроедческий майонез

3–4 зубчика чеснока, 1 щепотка соли, 1 ч. ложка горчичного порошка (без горки), 1 ст. ложка лимонного сока, 150–200 мл очищенного растительного масла.

Растолочь в деревянной или глиняной ступке чеснок и соль до однородной массы. Горчицу соединить с лимонным соком и растолочь вместе с чесночной массой.

Добавить небольшими порциями растительное масло. Взбивать каждый раз до получения белой массы, и так довести до желаемой консистенции.

Помните — масло необходимо добавлять постепенно! Если влить все сразу или большими порциями — майонез не получится.

Сыроедческий соус

Полстакана растительного масла, 1 ч. ложка меда, 2 ст. ложки лимонного сока, 5 ст. ложек воды, 1 пучок зелени сельдерея, 100 г миндальных или грецких орехов, 1/2 ч. ложки сушеной морской травы или соевого соуса, тертый чеснок или корень имбиря по вкусу.

Смешать в миске масло, мед, лимонный сок, воду, нарезанную зелень сельдерея, лимонный сок, измельченный чеснок или корень имбиря, орехи, соль или соевый соус. Взбить венчиком до получения однородной массы.

Горчица для сыроеда

8 ст. ложек семян горчицы, 1 ч. ложка соли, половина лимона, 2 ст. ложки меда.

Смолоть семена горчицы, постоянно помешивая влить сырую воду, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны, добавить соль и мед, снова все перемешать и поставить в холодное место.

Соевый майонез классический

5 ст. ложек сухого соевого молока, 1 ч. ложка горчицы, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки лимонной кислоты, вода, 50 г соевого масла.

Молоко (сливки) насыпать в литровую банку, добавить немного воды и взбить до однородной массы (консистенция должна напоминать жидкую сметану). Затем добавить горчицу и соль и, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить соевое масло. В самом конце добавить заранее разведенную в небольшом количестве воды лимонную кислоту.

Суп луковый с соевым соусом

250 г зеленого лука, 100 г соевого соуса, 25 мл яблочного уксуса, черный молотый перец, семена кунжута по вкусу.

В холодную воду добавить соевый соус и уксус. Лук тонко нашинковать, смешать с перцем и кунжутом, положить в холодный бульон.

Гречневые котлеты

100 г чечевицы, 100 г сушеного гороха, 100 г молотых грецких орехов, 100 г лука, 2 зубчика чеснока, щепотка зелени петрушки, 1 ст. ложка живого растительного масла.

Размочить чечевицу и горох. Лук и чеснок пропустить через мясорубку или натереть на терке. Все ингредиенты перемешать и сформовать котлетки. Можно их слегка подсушить в духовке.

Котлетки из фиников

200 г сушеных фиников без косточек, 100 г молотых орехов, по щепотке корицы и молотой гвоздики, 1 ст. ложка растительного масла, 100 г пшеничной муки, 100 г гречневой муки крупного помола, изюм и ядра миндаля для украшения.

Финики пропустить через мясорубку. Смешать финики, масло, молотые орехи, корицу, гвоздику. Всыпать в смесь, постепенно помешивая, гречневую и пшеничную муку. Сформовать котлетки. Сверху украсить их изюмом и ядрами миндаля.