Ежедневник. Кремлевская диета
Шрифт:
Приготовление. Креветки откинуть на дуршлаг под струей холодной воды, затем тщательно обсушить. Жеруху вымыть, стряхнуть воду и отделить листья от стеблей. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками, при этом удалить места прикрепления плодоножек. Апельсин почистить, с мякоти острым но жом удалить пленки. Шампиньоны почистить и об тереть салфеткой. Нарезать ровными кружками и перемешать с 1 ч. л. лимонного сока. Все компоненты разложить на тарелке аккуратными порциями. Moлочный йогурт перемешать с оставшимися лимонным соком и шерри. По вкусу приправить солью, кайенским перцем
Рекомендация: обычно креветки продаются в замороженном и обработанном виде. Чтобы не повредить нежное мясо, их размораживают очень медленно, для этого креветки лучше всего оставить на ночь в холодильнике.
1 порция (100 г) -5,1 у. е.
Требуется: 500 г говядины, 100 г отварного картофеля, 200 г свежих огурцов, 2 сладких болгарских перца (желательно красный и желтый), 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. майонеза, соль, перец.
Приготовление. Нарезать соломкой мясо, картофель, огурцы и перец. В казане обжарить говядину, посолить, поперчить, добавить немного соевого соуса. За 10 минут до готовности мяса положить в казан картофель и продолжать жарить. Добавить в казан огурцы и обжаривать еще 1–2 минуты. Снять казан с огня. Добавить в салат болгарский перец, майонез и хорошенько перемешать.
1 порция (100 г) – 4,6 у. е.
Требуется: 1 банка рыбных консервов в собственном соку, 1 банка майонеза, 100 г репчатого лука, 5 сваренных вкрутую яиц, 1 морковь, 1 клубень картофеля.
Приготовление. Рыбные консервы выложить на плоскую тарелку и размять вилкой. Покрыть слоем майонеза и мелко нарезанным луком. Затем добавить майонез и мелко порубленные белки яиц. Далее перетертые на средней терке морковь и картофель, покрыть майонезом. Желтки раскрошить (лучше натереть на мелкой терке), смешать с мелко порубленным зеленым луком и посыпать на верхний слой майонеза.
На 2 часа поместить салат в холодильник, чтобы он пропитался. Выкладывать на тарелку, как торт, захватывая все слои.
1 порция (100 г) – 10 у. е.
Требуется: 100 г зеленого лука, 400 г пекинской капусты, 250 г ананасов, 200 г курицы, 6 ст. л. майонеза, 100 г зеленого горошка.
Приготовление. Курицу отварить и нарезать кубиками, капусту нашинковать, ананас нарезать соломкой и добавить к курице. Затем добавить зеленый горошек, заправить майонезом и перемешать.
1 порция (100 г) -5 у. е.
Требуется: 100 г картофеля, 200 г бекона, 250 г мелких помидоров, 100 г зеленого салата, 1 свежий огурец.
Для заправки: 3 ст. л. оливкового масла, 4 ч. л. винного уксуса, 2 ч. л. зерен горчицы, 2 ст. л. свежей нарезанной зелени (петрушки, лука-порея, эстрагона), соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление. Нарезать картофель ровными ломтиками и проварить 15–20 минут, пока не начнет размягчаться. Остудить. Поджарить бекон на гриле, переворачивая, чтобы он прожарился равномерно. Когда бекон остынет, нарезать его мелкими кусочками. Масло, уксус, горчицу, соль, перец и зелень поместить в банку с завинчивающейся крышкой. Тщательно потрясти банку, чтобы продукты хорошо перемешались. Помидоры разрезать пополам и выложить с другими ингредиентами в большую тарелку для салата. Заправить салат и тщательно перемешать.
1 порция (100 г) – 10,6 у. е.
Требуется: 25 г репчатого лука, 150 г яиц, 500 г кальмаров, 100 г майонеза.
Приготовление. Репчатый лук и кальмары нарезать полукольцами, яйца мелко порубить и добавить к луку и кальмарам, заправить майонезом.
1 порция (100 г) – 10,6 у. е.
Требуется: 400 г курицы (вареной, копченой, жареной), 400 г ветчины (лучше из индейки), 300 г сыра, 100 г майонеза, 100 г сметаны, 120 г салата листового, 4 зубчика чеснока, 20 г базилика.
Приготовление. Взять глубокую большую тарелку. Поделить салатные листья на 2 одинаковые части, одну не очень мелко порвать и положить на дно тарелки, чтоб его прикрыть. Далее средними кубиками нарезать ветчину и положить ее на салат, на ветчину выложить нарезанный кубиками сыр, а на сыр – курицу. Сверху украсить среднего размера порванными листьями салата. В отдельной миске смешать майонез и сметану, добавить мелко порубленный чеснок и майонез. Вылить заправку на верхний слой листьев.
1 порция (100 г) -9 у. е.
Первые блюда
Требуется: 200 г красной фасоли, 300 г ливера (сердца, печени или почек), 100 г копченого шпика, 1,5 лво-ды, 2 головки репчатого лука, лимонная цедра, лавровый лист, молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление. Фасоль промыть и замочить на ночь. Подготовить почки (вырезать мочеточники), залить их водой с уксусом, несколько раз воду поменять. Копченый шпик нарезать кубиками и растопить в кастрюле. Обжарить в жире нарезанные субпродукты, лук, долить воду, посолить и варить. В отдельной посуде сварить фасоль. Готовую фасоль добавить в суп вместе со специями. Довести суп до кипения.
1 порция (100 г) – 3 у. е.