Функциональное питание
Шрифт:
Когда практически вся страна страдает от одной болезни, с точки зрения эпидемиологов, – это уже не болезнь, а состояние. А раз состояние, а не болезнь, значит не лечится. Надо отметить, не без доли цинизма, что такое положение дел необычайно прибыльно и для производителей и для целителей – хронический дисбактериоз у абсолютного большинства американцев и, соответственно, плохое состояние здоровья еще больше подстегивает их полагаться на порочную Пищевую пирамиду и. на лечение от сопутствующих болезней. Все при деле, всем выгодно: и производителям, и продавцам, и медицинскому сектору.
Хотите
Первое правило здорового кишечника и хорошего иммунитета – устранение дисбактериоза и поддержание желудочно–кишечной микрофлоры в оптимальном состоянии. Неспецифическая защита организма осуществляется клетками-фагоцитами, которые «поглощают» вирусы и бактерии. Способность к фагоцитозу проявляют клетки крови и различных органов. Активизация этих клеток осуществляется, в основном, микроорганизмами в вашем кишечнике.
Вот почему маленькие дети и домашние животные подбирают и съедают кал (собаки, человека) – таким образом не обременённое социальными формальностями подсознание направляет их к тому ресурсу, которого не хватает в их организме. К счастью (для этих детей и собак), что у кого–то в США еще есть «здоровый» (т.е. богатый бактериями) кал.
Кстати, в Англии, в последнее время так и лечат астму у детей – родителям «прописывают» отправлять детей играть в песочнице и не мыть руки. Как вы знаете, кроме детей, привязанность к песочнице, но уже как к «общественной» уборной, разделяют армии уличных котов... Я не шучу [33] . Согласитесь, ради здоровья ребёнка выбор между грязной песочницей и астмой однозначен...
33
см. Dirt Bugs Could Protect Babies Against Asthma by Georgina Kenyon , London, Reuters Health, May 18, 2000
В начальном отделе кишечника (тонкой кишке) происходит переваривание пищевых продуктов, то есть, разложение их на составные элементы, которые затем всасываются в кровь. Хронический энтерит – воспалительное заболевания тонкого кишечника.
Среди множества причин энтерита ключевыми являются несварение из–за заболевания желудка (хронический гастрит) и недостаточное производство ферментов поджелудочной железой (хронический панкреатит), в результате чего в кишечник попадают плохо обработанные ферментами пищевые массы. Нередко энтерит провоцируют кишечные инфекции, пищевые отравления, паразитарные заболевания, лекарственные препараты, изменяющие кислотно-щелочной баланс в кишечнике, нарушение режима питания, непривычная по составу пища и алкогольные напитки.
Во время обострения нарушается переваривание пищи в кишечнике, активизируются патогенные (анаэробные) микроорганизмы, прогрессирует дисбактериоз кишечника, нарушается всасывание воды, белков, жиров, углеводов, минералов и витаминов и меняется скорость прохождения переваренной пищи по кишечнику.
Поскольку переваривание и всасывание происходят в тонком кишечнике – основными симптомами хронического энтерита являются неприятные ощущения в центре живота (в области пуповины), вздутие живота, урчание, стул более жидкой консистенции, иногда с неприятным запахом. Вследствие нарушения абсорбции питательных веществ часто происходит резкое, вплоть до истощения, похудение, исчезают мышцы (muscle wasting), снижаются работоспособность и уровень энергии.
Очень часто гастрит, энтерит и колит развиваются по цепочке, начиная с гастрита. Рекомендации по ликвидации энтерита идентичны рекомендациям и по гастриту (изжоги, несварение), и по колиту.
Целиакия (celiac disease, sprue)
Целиакия – редкое заболевание кишечника, обусловленное отсутствием или недостаточностью ферментов, расщепляющих в кишечнике глютен – клейковину, которая содержится в злаковых – пшенице, ржи, ячмене, овсе и изделиях из них – хлебе, бубликах, лапше, кашах, крупах и других. Отходы непереваренного глютена токсичны для слизистой кишечника и вызывают её воспаление. Из–за редкости этого заболевания и симптомов, аналогичных энтериту, оно часто не диагностируется.
Для больных целиакией характерны поносы после еды, богатой глютеном, вспучивание кишечника, дискомфорт, загазованность и другие симптомы диспепсии. Самое опасное из последствий этой болезни – нарушение всасывания в кишечнике и, как следствие, авитаминоз, деминерализация и истощение больного. Глютен отсутствует в продуктах, на которых базируется функциональный стиль питания.
Интересно отметить, что целиакия чаще встречается у лиц европейского происхождения, что еще раз подтверждает мой тезис: продукты из злаковых – основа нынешней пирамиды «здорового» питания – на протяжение всей эволюции не входили в диету наших предков и антагонистичны организму человека. Я ни на йоту не сомневаюсь в том, что большинство заболеваний кишечника – начальная форма целиакии. Неудивительно, что практически все пациенты, которые обращаются ко мне с желудочно–кишечными расстройствами, начинают свой день, часто по совету врача, с бублика (bagel) или с овсяной каши – двух продуктов с наиболее высоким содержанием глютена.
Запоры – тема, несомненно, не из приятных, но лучше обсуждать форму, цвет и запах стула, чем «лечиться» от рака желудка, кишечника и прямой кишки, или, пока заживают послеоперационные раны, носить под полой приемник для экскрементов, не говоря уже о физиологическом и психологическом дискомфорте от хронических запоров.
Увы, отношение американских гастроэнтерологов к запорам можно охарактеризовать даже не как некомпетентное, а как безответственное. Вот выдержка в оригинале и переводе из статьи, отражающей точку зрения Американской гастроэнтерологической ассоциации [34] о запорах, которая, как следствие, стала базовой в отношении вашего врача к этой проблеме:
34
American Gastroenterological Association; www.gastro.org/constipation.html
Q. Is Constipation Serious? Although it may be extremely bothersome, constipation itself usually is not serious. However, it may signal and be the only noticeable symptom of a serious underlying disorder such as cancer. – Ив переводе:
B. Насколько серьезны запоры? Хотя запоры могут вас очень сильно беспокоить, это состояние обычно не серьезное. Правда, они могут быть единственным заметным симптомом более серьезной болезни, такой как рак.
Q. What are Some Common Misconceptions About Constipation? Many false beliefs exist concerning proper bowel habits. One of these is that a bowel movement every day is necessary. Another common fallacy is that wastes stored in the body are absorbed and are dangerous to health or shorten the life span. – Ив переводе:
В. Какие из ошибочных мнений о запорах самые распространенные? Существует много заблуждений по поводу запоров. Одно из них заключается в том, что стул должен быть каждый день. Второе общее заблуждение – накопившиеся в организме отходы абсорбируются и опасны для здоровья или могут сократить продолжительность жизни.
Несомненно, эта абсурдная и безответственная точка зрения обеспечивает американских гастроэнтерологов громадным количеством больных, нуждающихся в резекции сегментов кишечника или прямой кишки из–за дивертикулеза, полипов, рака и других, увы, необратимых болезней, не говоря уже о дискомфорте от газов, геморрое, хронических токсикозах, вагинитах, кандидозах и других заболеваниях, так или иначе связанных с нефункциональным кишечником.
На клиническом жаргоне запоры классифицируется по трем стадиям: запор (constipation), чрезмерное уплотнение стула, или обстипация (impaction), и непроходимость (bowel obstruction). Последние два состояния часто требуют вмешательства квалифицированного врача и означают крайнюю степень запущенности запоров. К сожалению, из–за поверхностного (я бы сказал, преступно-халатного) отношения к запорам многие врачи продолжают рекомендовать пациентам слабительные, клетчатку и клизмы, которые или еще больше усугубляют проблему (особенно клетчатка), или грозят прободением толстой кишки.